Томатный суп с фрикадельками

Ингредиенты

• Бульон - 2 л
• Томатный сок - 1 л
• Чеснок - 2 зубчика
• Лавровый лист - 4 шт.
• Лук - 2 штуки
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Рубленая петрушка - по вкусу
• Специи - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Говяжий фарш - 300 г
• Картофель - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Белая консервированная фасоль - 1 банка
• Перец черный молотый

Способ приготовления

1. Сварите бульон на мясе. Далее в сковороде разогрейте оливковое масло, влейте томатный сок. Уварите немного, добавьте измельченный чеснок, лавровый лист, перец, соль по вкусу. Тушите пару минут под крышкой. 
2. Спустя 1 час варки бульона, достаньте мясо. В большую миску выложите фарш, добавьте к нему измельченный лук, сырое яйцо, порубленный пучок зелени. Все тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, из готовой массы слепите фрикадельки в виде маленьких шариков. 
3. В кипящую воду киньте одну за другой фрикадельки, добавьте перец горошком и лавровый лист. Снимите образовавшуюся пену. Как только фрикадельки всплывут, мясо нарежьте и верните в бульон. Добавьте очищенный и нарезанный кусочек картофель. 
4. Вылейте в суп банку консервированной фасоли, добавьте натертую на крупной терке морковь, нарезанный полукольцами и обжаренный в масле лук. 
5. В конце добавьте уваренный томатный сок, фасоль, специи. После закипания выключите огонь. Дайте супу настояться минут 20–30.

Как и с чем подавать

Разлейте суп по тарелкам и украсьте зеленью петрушки. 

Приятного аппетита!

Читай также: Томатный суп с соусом песто