Блюдо дня: карамелизированные апельсины в шоколаде

Ингредиенты

• Апельсин среднего размера — 7 шт.
• Сахар — 650 г
• Шоколад темный — 250 г
• Вода для сиропа — 300 мл

Способ приготовления

1. Апельсины нарежьте кружочками 0,5 см толщиной. Широкую 5 л кастрюлю наполните водой на 1/2. Вскипятите.
2. Поместите туда апельсины и варите 5 минут, чтобы ушла горечь. 
3. Апельсины откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.
4. Из сахара и воды сварите сироп, когда закипит, добавьте в него апельсины, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите 2 часа. 
5. Выстелите кружочки апельсинов на решетку.
6. Поставьте в разогретую до 120 градусов духовку, и сушите по 15 минут с каждой стороны.  
7. Растопите на паровой бане шоколад и покройте им половинку кружочка апельсина.
8. Поместите апельсины в шоколаде на лист пекарской бумаги и дайте подсохнуть.

Как хранить

Храните в прохладном месте в закрытом контейнере.

Приятного аппетита!

Читай также: Варенье из апельсиновых корочек