Бефстроганов из телятины с феттуччине

Ингредиенты

• Телятина (вырезка) – 400 г
• Сметана – 200 г
• Сливочное масло – 50 г
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Мука – 1 ст.л.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Соль, специи, приправы, зелень – по вкусу.

Способ приготовления

Хорошо промойте мясо и обсушите при помощи бумажных салфеток. Нарежьте мясо ломтиками толщиной в полсантиметра и слегка их отбейте. 

Получившееся отбитое мясо  нарежьте соломкой – только так, чтобы разрезы шли поперек волокон мяса.

Разогрейте сковороду, растопите в ней сливочное масло и добавьте растительное. На медленном огне обжарьте нарезанный четвертькольцами репчатый лук до золотистого цвета. Посыпьте лук мукой и хорошо перемешайте.

Следом за мукой к луку положите сметану и томатную пасту, перемешайте. В готовый соус добавьте немного воды, посолите и поперчите.

Мясную соломку обжарьте отдельно на сильно разогретой сковороде в сливочном масле. Через 5 минут переложите массу в луковый соус, потомите пару минут и размешайте.

Как и с чем подавать

Выложите на блюдо макароны, затем телятину и украсьте зеленым луком.