"Гетьманський" борщ із баклажанами: покроковий рецепт

Ингредиенты

• Квасоля - 150 г,
• Вода- 3 л.,
• Цибуля - 1 шт,
• Баклажани - 1-2 шт,
• Морква - 1 шт,
• Буряк - 1 шт,
• Картопля - 400 г.,
• Томатний соус - 1-2 ст. л.,
• Рослинна олія - для смаження
• Часник-2-4 зубчик.,
• Сіль, лавровий лист — за смаком.

Способ приготовления

Замочить квасолю у воді на 8 годин (за найкраще — залишити її на всю ніч).

Потім промийте квасолю, скласти в каструлю, налийте води - 3 л, і варить 30 хвилин.

Через пів години варіння квасолі додайте овочі. Для цього картоплю почистіть і дрібно поріжте. Капусту нашинкуйте.

Моркву натріть, цибулю дрібно поріжте.

Обсмажте на сковорідці з додаванням рослинної олії, додайте томатну пасту та смажте ще кілька хвилин.

Потім зніміть з вогню і відправте в борщ. На цьому етапі борщ можна посолити.

Баклажани дрібно поріжте, посоліть та відправте на сковорідку з рослинним маслом.

Обсмажте. За 10 хвилин до закінчення приготування борщу, відправте баклажани в борщ.

Буряк натріть на тертці.

Обсмажте на сковороді з додаванням рослинної олії. Буряк має повністю приготується і стати м'яким.

Коли борщ буде готовий, зніміть його з вогню, додайте лавровий лист подрібнений часник і тушкований буряк.

Перемішайте, накрийте кришкою і залишіть, як мінімум, на 30 хвилин.

Як подавати

Ідеальна компанія для Гетьманського борщу із баклажанами - це пампушки та сметана. 

Смачного!

Якщо є можливість, заморозьте баклажани, і тоді ви зможете насолоджуватися цим смачним борщем будь-коли. 

Читай также: Необычный борщ: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA