Как приготовить мясной фарш: пошаговый рецепт

Фарш - универсальный продукт, из которого можно приготовить различные мясные блюда.
Как приготовить мясной фарш: пошаговый рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
10 минут 15 минут 6-7

Ингредиенты

  • Мясо - 1 кг
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Лук репчатый - 1-2 шт.
  • Яйцо - 1 шт.

Способ приготовления

Для фарша необходимо подготовить мясо, зачистить его от жилок, хрящей, костей и лишнего жира. В зависимости от блюда, которое будет готовится из фарша, можно использовать любое мясо: свинину, говядину, телятину, баранину. Фарш можно приготовить из птицы и рыбы.

Мясо нарежьте на кусочки среднего размера и пропустите через мясорубку. Чтобы фарш получился нежным и однородным, рекомендуется пропустить его дважды, причем второй раз через более мелкую решетку.

Из полученного фарша можно приготовить котлеты, тефтели, кнели, рулеты, голубцы, биточки, паштеты и множество других блюд. Для этого, в зависимости от рецептуры, в фарш добавляют измельченный репчатый лук, чеснок, другие овощи.

В конце необходимо фарш посолить, поперчить, добавить на свой вкус специи и приправы. Для сочности можно добавить хлеб, размоченный в молоке.

Чтобы фарш был более вязким и не разваливался в процессе приготовления, в него вбивают 1-2 сырых яйца.

И еще один секрет: чтобы котлеты были пышными, сочными и нежными, обязательно отбейте фарш. Для этого небольшими порциями набирайте фарш в руку и энергично сбрасывайте его в миску или на стол.

Читай также: Голубцы из трех видов фарша: пошаговый рецепт

Таким образом, фарш насыщается кислородом, за счет чего масса становится пышной. Далее формируйте из фарша изделие и приступайте к тепловой обработке.      

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Пошаговый фото-рецепт
Шашлык из курицы в беконе с луком-пореем
Куриное мясо, приготовленное по этому рецепту получается невероятно нежным, сочным, с хрустящей корочкой поджаренного бекона. А еще этот шашлык совершенно не требует предварительного маринования.
Чизкейк без выпечки с вишневым соусом
Этот чудесный десерт подается с ягодным соусом, а именно - вишневым
Киш с грибами и шпинатом
Приготовить такую выпечку совсем просто, все ингредиенты в ней прекрасно сочетаются, делая пирог очень гармоничным и вкусным. Прекрасная закуска или завтрак!
Что приготовить на ужин: паста с индейкой в сливочном соусе
Весомое достоинство этого блюда в том, что пасту не нужно отваривать отдельно. Все готовится в одной большой сковороде из простых продуктов. Вместо индейки можно взять филе бедра или грудку курицы.
Как приготовить жареное мороженое дома
Жареное мороженое, горячее на ощупь, станет настоящим сюрпризом для присутствующих за рождественским столом. А еще, это невероятно вкусное лакомство. Рекомендуем!
Все материалы раздела
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
ТОП-рецептів смачних літніх страв
ТОП-рецептів смачних літніх страв
Літо - чудова пора, коли нашвидкоруч можна приготувати максимально корисні страви із сезонних овочів та фруктів за мінімум часу.
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Подбираем вино к десерту
Подбираем вино к десерту
Большинство видов вина отлично сочетаются со сладкими блюдами. Но нет никакой гарантии, что вкус десерта и напитка откроется полностью.
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Кукурудза вже заполонила українські ринки! Вона багата десятками вітамінів і мікроелементів, і є її можна майже всім. Але ось бентежить ціна. Одна з причин дорогої королеви полів - неврожай.
Дуже смачний салат із смаженої селери
Дуже смачний салат із смаженої селери
Корисний салат можна приготувати, використовуючи звичайну селеру в не зовсім звичайний спосіб.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK