Скумбрия горячего копчения

Скумбрия горячего копчения, приготовленная в домашних условиях отлично подойдет как закуска к пиву, а еще - станет украшением праздничного стола.
Скумбрия горячего копчения
Время подготовки Время приготовления Порции
1 день 3 дня 10

Ингредиенты

  • Скумбрия — 4 шт
  • Щепа — 2-3 ст
  • Соль — По вкусу
  • Сахар — 0.3 Стакана
  • Лавровый лист — 3 шт
  • Перец горошком — 5-6 шт

Способ приготовления

  1. Рыбу вымыть и удалить внутренности.
  2. Вскипятить воду для маринада и разведите в ней сахар и соль. Дайте немного остыть. В хорошо теплый маринад добавить специи, размешать и дать остыть маринаду полностью.
  3. В остывший маринад положить рыбу, накрыть и оставить на 2 суток в прохладном месте (можно на нижней полке холодильника).
  4. Рыбу достать и вымыть.
  5. Хорошо протрите и оставьте подсушиться на воздухе.
  6. В коптильню положите щепу, дальше - поддон с песком для сбора жира, а потом - решетки с рыбой.
  7. Чтобы с крышки не капал конденсат и рыба была красивая - прикройте ее фольгой, но не плотно, а то будут белые пятна.
  8. Закрыть  крышку, залейте гидрозатвор и поставьте коптильню на огонь.
  9. Как пойдет дым - засекайте 40 минут.

Читай также: Сало копченое ко Щедрому столу: пошаговый рецепт

Как и с чем подавать

перед подачей украсьте рыбу зеленью и дольками лимона. подавайте вместе с  салатом из фунчозы.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Пошаговый фото-рецепт
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Если необходимо очень быстро приготовить легкую и вкусную закуску.
Картофельная запеканка с сосисками в духовке
Эта запеканка похожа на картофельный пирог, однако в ней нет сметаны, но есть сливочное масло и сыр. А получается она очень нежной.
Салат луковый «Еврейский»
Необычное, простое в приготовлении блюдо, которое с легкостью составит конкуренцию салату «Оливье».
Вкуснейшие баклажаны запечённые с овощами и сыром
Еще одна интересная идея, как преобразить обычную закуску в оригинальную и забавную, которая понравится не только взрослым, но и детям.
Гречневая запеканка
Быстрое и сытное блюдо из самых доступных продуктов – гречневая запеканка на вашем столе!
Все материалы раздела
Десерт для взрослых девочек: малиновый крем с шампанским
Десерт для взрослых девочек: малиновый крем с шампанским
Настоящий десерт для взрослых! Самое время побаловать свою половинку и приготовить малиновый крем с шампанским!
Закусочный пирог из сыра и творога - незабываемый вкус!
Закусочный пирог из сыра и творога - незабываемый вкус!
Очень вкусный и простой пирог можно приготовить из сыра и творога. Такое блюдо украсит любой стол и порадует ваших домочадцев!
Молочный суп с арахисовым маслом
Молочный суп с арахисовым маслом
Как известно, арахисовое масло хорошо обволакивает и смягчает горло. Так что осенью или зимой, в разгар простудных заболеваний, этот суп не только согреет своим теплом, но и поможет бороться с болезнями.
Карри с рыбными фрикадельками
Карри с рыбными фрикадельками
Очень вкусное и популярное блюдо на юге Китая получается очень вкусным. Хотите проверить? Тогда приготовьте его!
Сыр в виноградных листьях
Сыр в виноградных листьях
Простая и вкусная закуска из сыра и виноградных листьев - идеальна для дачного сезона!
Икра из грибов
Икра из грибов
Берите на заметку рецепт вкусной икры из грибов. Для приготовления этой закуски вам понадобятся грибы, лук, чеснок, зелень и специи.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Если необходимо очень быстро приготовить легкую и вкусную закуску.
Приправа «Свежий вкус»
Приправа «Свежий вкус»
Домашняя приправа из перца и соли придаст новый вкус практически любому блюду. А ее готовка не доставит много хлопот.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK