Изысканный десерт - пирожные "Павлова"

Пирожное "Павлова" - это воздушный и легкий десерт, состоящий из нежнейшего и хрустящего безе и воздушной начинки из сливок, нежирного творожного сыра и сезонных ягод.
Изысканный десерт - пирожные "Павлова"
Считается, что этот десерт, названный в честь танцовщицы, появился в результате восхищения белой пачкой русской балерины. 

Ингредиенты:

Безе

  • Белки – 3 шт.
  • Сахар – 100 г
  • Сахарная пудра – 100 г
  • Соль – щепотка
  • Крахмал – 10 г
  • Сок лимона – 1 ч. л.

Крем

  • Творожный сыр – 120 г
  • Сливки (33%) – 120 мл
  • Сахарная пудра – 15 г

Способ приготовления:

  1. Вмешиваем в сахарную пудру крахмал. 
    Это именно тот ингредиент, который будет отличать данные пирожные от безе.
  2. Отделяем очень аккуратно белки от желтка и добавляем в них щепотку соли.
  3. Взбиваем белки с помощью миксера, начиная на низкой скорости. Когда появится пена, добавляем постепенно сахар, при этом постепенно увеличивая скорость.
  4. Когда весь сахар будет введен, ставим миксер на максимально большую скорость и взбиваем до полного растворения сахара в белках.
  5. Затем начинаем вводить по одной ложке сахарную пудру, продолжая взбивать белки. Когда сахарная пудра  будет введена полностью, взбиваем белки еще 5-7 минут.  
    Таким образом, должна получиться идеально гладкая и глянцевая меренга, в которую добавляем ложку лимонного сока или яблочного уксуса.
  6. Выкладываем меренгу в кондитерский мешок и формируем с помощью него из меренги корзинки на противне, выстеленной пергаментной бумагой.
  7. Корзинки необходимо расположить на некотором расстоянии друг от друга, так как они еще увеличатся в объеме.
  8. Разогреваем духовку до 180º С и в момент, когда мы поставили «корзинки» в духовку, понижаем температуру до 100º С.
  9. Сушиться они там должны около полутора часов.
  10. Пока выпекается основа для пирожных, займемся кремом. Для этого возьмем охлажденные сливки и такой же охлажденный творожный сыр. Взбиваем сливки, начиная с маленькой скорости и добавляя по чуть-чуть сахарную пудру. Затем увеличиваем скорость и взбиваем на самом максимуме до плотного состояния. Затем добавляем к взбитым сливкам сыр и перемешиваем все на средней скорости.
  11. В остывшие «корзинки» выкладываем нарезанные фрукты или ягоды и заполняем их сверху взбитым кремом.

Как и с чем подавать

Такие пирожные желательно употреблять сразу, так они не успеют промокнуть. Приятного аппетита!

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Пошаговый фото-рецепт
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Если необходимо очень быстро приготовить легкую и вкусную закуску.
Картофельная запеканка с сосисками в духовке
Эта запеканка похожа на картофельный пирог, однако в ней нет сметаны, но есть сливочное масло и сыр. А получается она очень нежной.
Салат луковый «Еврейский»
Необычное, простое в приготовлении блюдо, которое с легкостью составит конкуренцию салату «Оливье».
Вкуснейшие баклажаны запечённые с овощами и сыром
Еще одна интересная идея, как преобразить обычную закуску в оригинальную и забавную, которая понравится не только взрослым, но и детям.
Гречневая запеканка
Быстрое и сытное блюдо из самых доступных продуктов – гречневая запеканка на вашем столе!
Все материалы раздела
Десерт для взрослых девочек: малиновый крем с шампанским
Десерт для взрослых девочек: малиновый крем с шампанским
Настоящий десерт для взрослых! Самое время побаловать свою половинку и приготовить малиновый крем с шампанским!
Закусочный пирог из сыра и творога - незабываемый вкус!
Закусочный пирог из сыра и творога - незабываемый вкус!
Очень вкусный и простой пирог можно приготовить из сыра и творога. Такое блюдо украсит любой стол и порадует ваших домочадцев!
Молочный суп с арахисовым маслом
Молочный суп с арахисовым маслом
Как известно, арахисовое масло хорошо обволакивает и смягчает горло. Так что осенью или зимой, в разгар простудных заболеваний, этот суп не только согреет своим теплом, но и поможет бороться с болезнями.
Карри с рыбными фрикадельками
Карри с рыбными фрикадельками
Очень вкусное и популярное блюдо на юге Китая получается очень вкусным. Хотите проверить? Тогда приготовьте его!
Сыр в виноградных листьях
Сыр в виноградных листьях
Простая и вкусная закуска из сыра и виноградных листьев - идеальна для дачного сезона!
Икра из грибов
Икра из грибов
Берите на заметку рецепт вкусной икры из грибов. Для приготовления этой закуски вам понадобятся грибы, лук, чеснок, зелень и специи.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Если необходимо очень быстро приготовить легкую и вкусную закуску.
Приправа «Свежий вкус»
Приправа «Свежий вкус»
Домашняя приправа из перца и соли придаст новый вкус практически любому блюду. А ее готовка не доставит много хлопот.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK