Шоколадное пирожное с вишней на День всех влюбленных

Очень вкусные пирожные отлично подойдут для этого праздника!
Шоколадное пирожное с вишней на День всех влюбленных
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 2 часа 12

Ингредиенты

  • Для бисквита
  • Сахар - 180 гр.
  • Пшеничная мука - 130 гр.
  • Какао-порошок - 2 ст.л.
  • Яйца - 4 шт.
  • Ванильный сахар или ванилин - 1 ч.л.
  • Крем
  • Маскарпоне - 350 гр.
  • Жирные сливки (33% и выше) - 125 гр.
  • Сахарная пудра - 60 гр.
  • Для вишни и сиропа
  • Замороженная вишня (не размораживать) - 300 гр.
  • Сахар - 100 гр
  • Вода - 125 мл.
  • Для ромового ганаша
  • Горький шоколад - 100 гр.
  • Сливки (30% жирности и выше) - 90 мл.
  • Темный ром (можно сделать аналогично с коньяком или бренди) - 2 ч.л.
  • Темный шоколад для посыпки верха - 20 гр.

Способ приготовления

 

  • Готовим ганаш. Шоколад мелко рубим ножом и кладем в миску. Сливки доводим до кипения и вливаем в шоколад. Даем постоять минуту, затем размешиваем венчиком до однородного состояния. Добавляем ром и еще раз перемешиваем.
  • Кладем на поверхность ганаша пищевую пленку и ставим миску в холодильник на час. Готовим бисквит. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков.
  • Желтки взбиваем с оставшимся сахаром и ванилью до получения пышной светлой массы.
  • Бережно соединяем белки с желтками. Постепенно добавляем просеянную с какао муку и аккуратно замешиваем легкое тесто движениями снизу вверх.

  • Противень застилаем пергаментом. Выкладываем тесто и аккуратно разравниваем.
  • Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, 12-15 минут. Готовый бисквит снимаем с противня, убираем пергамент. Корж разрезаем на 2 части и подравниваем края. Готовим сироп. Смешиваем в ковшике сахар с водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем, кладем замороженную вишню. Оставляем на пару часов. Затем вынимаем вишню из сиропа и кладем на бумажные полотенца, чтобы впитать излишни влаги. Готовим крем. Маскарпоне разминаем лопаткой до однородного состояния вместе с сахарной пудрой.
  • Хорошо охлажденные сливки взбиваем.
  • Аккуратно вмешиваем сливки в маскарпоне.
  • Собираем пирожное. Коржи пропитываем сиропом от вишни и даем полежать минут 10-15.

  • Затем намазываем коржи ганашем.
  • На нижний корж выкладываем половину крема.
  • На крем укладываем вишню.
  • акрываем вторым коржом. На него выкладываем вторую половину крема - я сделала это из кондитерского мешка с прямой насадкой. Посыпаем тертым шоколадом. Даем выстояться в холодильнике хотя бы 3-4 часа. Затем нарезаем и подаем.

Читай также: Торт «Классический Наполеон» ко Дню Святого Валентина

Как и с чем подавать

Подавать к чаю


Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Пошаговый фото-рецепт
Для стройняшек и тех, кто хочет ими стать: Кабачковая пицца (без теста)
Этот рецепт высоко оценят те, кто придерживается правильного питания, но при этом не может отказаться от любимого блюда. Пицца на кабачках получается легкой, полезной и невероятно вкусной! Рекомендуем!
Блюдо дня: нежный кабачковый рулет "Полянка"
Этот закусочный рулет из молодых кабачков получается вкусным и очень красивым. Готовится такое угощение довольно просто, а выглядит сногсшибательно! Непременно сохраните этот рецепт в закладки, пригодится!
Курочка "Француженка", запеченная в травах по-провански
Невероятно ароматная и сочная курочка, приготовленная по этому рецепту никого не оставит равнодушным! Дополните блюдо запеченными сезонными овощами и бокалом хорошего вина.
Лучшие рецепты корейской кухни: острое огурцовое кимчи
"Ои Собаги" - так называется это блюдо по корейски, оно представляет собой острую закуску, которую можно есть, в принципе, сразу после приготовления. Но в идеале нужно дать погдождать сутки, чтоб кимчи настоялось, как следует.
На скорую руку: фитнес-салат с курицей и рукколой
Этот вкусный диетический салат станет отличным выбором для легкого ужина. Невероятный аромат и сочность придают блюду листья сельдерея, а маринованные шампиньоны - пикантность и легкую кислинку. Рекомендуем!
Все материалы раздела
Вязаный пирог: как приготовить такой шедевр (мастер-класс)
Вязаный пирог: как приготовить такой шедевр (мастер-класс)
Вы когда-нибудь задумывались о том, что пирог можно связать? Да, да, это не шутки! Украсить пирог вязаной плетенкой – реально!
31
Домашние заготовки: Жареная рыба в банке
Домашние заготовки: Жареная рыба в банке
Рыба, приготовленная впрок по этому рецепту, станет прекрасным дополнением домашнего обеда или ужина. Такая домашняя консерва получается очень вкусной и аппетитной. Рекомендуем!
42
Угадайте лекарственное растение по его свойству
Угадайте лекарственное растение по его свойству
Насколько хорошо вы знаете о лекарственных растениях и травах, поможет узнать наш тест.
145
Англійський "Пастуший пиріг": покроковий рецепт
Англійський "Пастуший пиріг": покроковий рецепт
Пастуший пиріг, незважаючи на свою назву, по суті - справжнісінька запіканка. Смачна, ситна і дуже проста в приготуванні. Доречі, якщо замість яловичини ви використаєте будь-яке інше м'ясо, то це вже буде не Shepherd’s pie, а Cottage Pie - ось такі британські тонкощі.
335
Для стройняшек и тех, кто хочет ими стать: Кабачковая пицца (без теста)
Для стройняшек и тех, кто хочет ими стать: Кабачковая пицца (без теста)
Этот рецепт высоко оценят те, кто придерживается правильного питания, но при этом не может отказаться от любимого блюда. Пицца на кабачках получается легкой, полезной и невероятно вкусной! Рекомендуем!
502
Легкие и воздушные пирожные "Наполеончики" с малиной
Легкие и воздушные пирожные "Наполеончики" с малиной
Этот десерт готовится легко: крем можно подготовить с вечера, а на следующий день достаточно будет лишь испечь из слоеного теста корж, разрезать его и собрать в пирожные, уложив красиво между слоями ягоды спелой малины.
454
Вишневое варенье "Любовник" с шоколадом и коньяком
Вишневое варенье "Любовник" с шоколадом и коньяком
Шикарный десерт для взрослых, которые разбираются в изысканных вкусах.
394
Аппетитные закуски к пиву: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Аппетитные закуски к пиву: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Закуски к пиву не ограничиваются магазинными сухариками, чипсами и рыбой. Самые вкусные и аппетитные закуски готовятся дома.
179
Вверх