Шоколадное пирожное с вишней ко Дню всех влюбленных

Очень вкусные пирожные отлично подойдут не только для этого праздника, но и для любого другого. Попробуйте приготовить и порадовать себя и того, кого вы любите.
Шоколадное пирожное с вишней ко Дню всех влюбленных
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 2 часа 12

Ингредиенты

  • Для бисквита
  • Сахар - 180 гр.
  • Пшеничная мука - 130 гр.
  • Какао-порошок - 2 ст.л.
  • Яйца - 4 шт.
  • Ванильный сахар или ванилин - 1 ч.л.
  • Крем
  • Маскарпоне - 350 гр.
  • Жирные сливки (33% и выше) - 125 гр.
  • Сахарная пудра - 60 гр.
  • Для вишни и сиропа
  • Замороженная вишня (не размораживать) - 300 гр.
  • Сахар - 100 гр
  • Вода - 125 мл.
  • Для ромового ганаша
  • Горький шоколад - 100 гр.
  • Сливки (30% жирности и выше) - 90 мл.
  • Темный ром (можно сделать аналогично с коньяком или бренди) - 2 ч.л.
  • Темный шоколад для посыпки верха - 20 гр.

Способ приготовления

  1. Сначала приготовьте ганаш. Шоколад мелко рубим ножом и кладем в миску. Сливки доводим до кипения и вливаем в шоколад. Даем постоять минуту, затем размешиваем венчиком до однородного состояния. Добавляем ром и еще раз перемешиваем.
  2. Кладем на поверхность ганаша пищевую пленку и ставим миску в холодильник на час.
  3. Для бисквита: отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков.
  4. Желтки взбиваем с оставшимся сахаром и ванилью до получения пышной светлой массы.
  5. Бережно соединяем белки с желтками. Постепенно добавляем просеянную с какао муку и аккуратно замешиваем легкое тесто движениями снизу вверх.                          
  6. Противень застилаем пергаментом. Выкладываем тесто и аккуратно разравниваем.
  7. Отправляем в разогретую до 180º С духовку и выпекаем до готовности, 12-15 минут. Готовый бисквит снимаем с противня, убираем пергамент. Корж разрезаем на 2 части и подравниваем края. Готовим сироп. Смешиваем в ковшике сахар с водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем, кладем замороженную вишню. Оставляем на пару часов. Затем вынимаем вишню из сиропа и кладем на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки влаги.
  8. Для крема: маскарпоне разминаем лопаткой до однородного состояния вместе с сахарной пудрой.
  9. Хорошо охлажденные сливки взбиваем.
  10. Аккуратно вмешиваем сливки в маскарпоне.
  11. Собираем пирожное. Коржи пропитываем сиропом от вишни и даем полежать минут 10-15.
  12. Затем намазываем коржи ганашем.
  13. На нижний корж выкладываем половину крема.
  14. На крем укладываем вишню.
  15. Закрываем вторым коржом. На него выкладываем вторую половину крема - я сделала это из кондитерского мешка с прямой насадкой. Посыпаем тертым шоколадом. Даем выстояться в холодильнике хотя бы 3-4 часа. 

Как и с чем подавать

Подавать к чаю 

Читай также: Десерт «Ореховое наслаждение»


Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Пошаговый фото-рецепт
Аранчини из баклажанов
Сезон баклажанов в разгаре. А значит самое время приготовить новую закуску из арсенала итальянских хозяек!
Карпаччо з норвезького оселедця - ефектна страва
Карпаччо - це тонко нарізана риба або м'ясо, яке подається з певним соусом. Як правило, це сирий продукт, але в даному рецепті використовується солоний оселедець.
Десерт дня: ванильный кекс с шоколадной начинкой
Ванильный кекс с начинкой из шоколада – беспроигрышный вариант для домашнего чаепития. Готовить его достаточно легко и быстро, а результат потрясающий!
Быстрый рецепт: "Острые" сырники с беконом
Вы привыкли к сладким сырникам? Время ломать шаблоны! Взгляните на это блюдо по-новому! Необычные стрые сырники из брынзы с зеленью, перцем чили и беконом получаются невероятно вкусными и сытными.
Овсяные кексы в кружке - всего за 3 минуты
Это не просто вкусный десерт, готовящийся за считанные минуты, но еще и полезное диетическое блюдо, которым можно полакомиться, не боясь за свою фигуру.
Все материалы раздела
Кабачковые рулетики с котлетой
Кабачковые рулетики с котлетой
Зачастую, блюда из кабачка не любят мужчины, но уверяем, кабачок в предложенном варианте точно понравится всем! Сочные, ароматные и очень вкусные кабачковые рулетики с мясной начинкой всегда будут уместны
Быстрая закуска: печеный маринованный перец
Быстрая закуска: печеный маринованный перец
Маринованный перец очень простая и вкусная закуска, которую можно подать к мясному или рыбному блюду. Но вот такой рецепт - печеного маринованного перца - настоящая редкость, обязательно попробуйте.
Пирог "Яблочное дерево": уютная осень
Пирог "Яблочное дерево": уютная осень
Осень - сезон урожая, а значит самое время печь яблочные пироги. Нежная выпечка с ароматом корицы будет настоящей осенней сказкой на вашем столе.
Фасолевый цимес: как готовить
Фасолевый цимес: как готовить
Изначально цимес - это десерт еврейской кухни. Но именно так сегодня называют все самое лучшее и вкусное на столе. И фасоль, приготовленная по этому рецепту, готова побороться за свое место в топе любимых блюд.
Еда в квадрате
Еда в квадрате
Новый формат из будущего для быстрого и полезного перекуса
Тыква в интерьере: 10 ярких идей
Тыква в интерьере: 10 ярких идей
Оживить интерьер и внести в него волшебство можно с помощью тыквы.
Пивной пирог с грибами
Пивной пирог с грибами
Такого вы еще точно не пробовали! Ароматный, нежный пивной пирог с грибами и сыром точно понравится вашим друзьям, скорее зовите их в гости!
Домашняя консервация: фасоль в томате
Домашняя консервация: фасоль в томате
Запастись популярной закуской на зиму? Почему бы и нет! Густой томатный соус со специями и нежная фасоль понравятся даже самым привередливым едокам. Вкусно и полезно круглый год: на хлеб, в борщ и просто ложкой!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK