Шоколадное пирожное с вишней ко Дню всех влюбленных

Очень вкусные пирожные отлично подойдут не только для этого праздника, но и для любого другого. Попробуйте приготовить и порадовать себя и того, кого вы любите.
Шоколадное пирожное с вишней ко Дню всех влюбленных
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 2 часа 12

Ингредиенты

  • Для бисквита
  • Сахар - 180 гр.
  • Пшеничная мука - 130 гр.
  • Какао-порошок - 2 ст.л.
  • Яйца - 4 шт.
  • Ванильный сахар или ванилин - 1 ч.л.
  • Крем
  • Маскарпоне - 350 гр.
  • Жирные сливки (33% и выше) - 125 гр.
  • Сахарная пудра - 60 гр.
  • Для вишни и сиропа
  • Замороженная вишня (не размораживать) - 300 гр.
  • Сахар - 100 гр
  • Вода - 125 мл.
  • Для ромового ганаша
  • Горький шоколад - 100 гр.
  • Сливки (30% жирности и выше) - 90 мл.
  • Темный ром (можно сделать аналогично с коньяком или бренди) - 2 ч.л.
  • Темный шоколад для посыпки верха - 20 гр.

Способ приготовления

  1. Сначала приготовьте ганаш. Шоколад мелко рубим ножом и кладем в миску. Сливки доводим до кипения и вливаем в шоколад. Даем постоять минуту, затем размешиваем венчиком до однородного состояния. Добавляем ром и еще раз перемешиваем.
  2. Кладем на поверхность ганаша пищевую пленку и ставим миску в холодильник на час.
  3. Для бисквита: отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков.
  4. Желтки взбиваем с оставшимся сахаром и ванилью до получения пышной светлой массы.
  5. Бережно соединяем белки с желтками. Постепенно добавляем просеянную с какао муку и аккуратно замешиваем легкое тесто движениями снизу вверх.                          
  6. Противень застилаем пергаментом. Выкладываем тесто и аккуратно разравниваем.
  7. Отправляем в разогретую до 180º С духовку и выпекаем до готовности, 12-15 минут. Готовый бисквит снимаем с противня, убираем пергамент. Корж разрезаем на 2 части и подравниваем края. Готовим сироп. Смешиваем в ковшике сахар с водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем, кладем замороженную вишню. Оставляем на пару часов. Затем вынимаем вишню из сиропа и кладем на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки влаги.
  8. Для крема: маскарпоне разминаем лопаткой до однородного состояния вместе с сахарной пудрой.
  9. Хорошо охлажденные сливки взбиваем.
  10. Аккуратно вмешиваем сливки в маскарпоне.
  11. Собираем пирожное. Коржи пропитываем сиропом от вишни и даем полежать минут 10-15.
  12. Затем намазываем коржи ганашем.
  13. На нижний корж выкладываем половину крема.
  14. На крем укладываем вишню.
  15. Закрываем вторым коржом. На него выкладываем вторую половину крема - я сделала это из кондитерского мешка с прямой насадкой. Посыпаем тертым шоколадом. Даем выстояться в холодильнике хотя бы 3-4 часа. 

Как и с чем подавать

Подавать к чаю 

Читай также: Десерт «Ореховое наслаждение»


Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Пошаговый фото-рецепт
"Байрам-плов" по-узбекски, с айвой (фото-рецепт)
Традиционный узбекский плов готовится просто, а получается очень вкусным, Пряные специи, сухофрукты и айва придают этому блюду легкую сладость, невероятный вкус и аромат. Рекомендуем!
Завтрак на скорую руку: фриттата со спаржей
Это блюдо представляет собой вкусный омлет, которым можно баловать себя на завтрак хоть каждый день!
Роскошный торт-мороженое «Райское наслаждение»
Любите вкус шоколадного батончика Баунти? Тогда этот десерт для вас! Вкуснейший сливочный торт—мороженное с ароматом кокоса и шоколадом это то, что нужно в жаркий летний день!
«Хризантемы» из сдобного теста
Пышные и ароматные булочки - лучшее угощение к чаепитию с друзьями. Вы с легкостью справитесь с созданием красивой выпечки благодаря нашему фоторецепту.
Рыбный суп с соусом руй
Этот суп - яркий представитель средиземноморской кухни.
Все материалы раздела
Запеканка c вареньем - бюджетный рецепт
Запеканка c вареньем - бюджетный рецепт
Вкусная и простая запеканка с вареньем из вашей кладовой - идеально подойдет к чаю!
Лапша с маком и черносливом «Сюрприз для малышки»
Лапша с маком и черносливом «Сюрприз для малышки»
Все детки обожают лапшу, а если в нее добавить мак и сухофрукты - восторг обеспечен!
7 классных блюд из арбуза
7 классных блюд из арбуза
Не знаете, что приготовить из сезонного продукта? Воспользуйтесь этими оригинальными рецептами. В них арбуз выступает в качестве основного блюда, коктейля и десерта.
Смажені спринг-роли з куркою - рецепти Руслана Сенічкіна
Смажені спринг-роли з куркою - рецепти Руслана Сенічкіна
Спрінг-роли - це дуже популярна страва азіатської кухні. Спробуйте і ви разом із Русланом Сенічкіним приготувати смажені спринг-роли з куркою.
Правила консервирования овощей, фруктов и ягод
Правила консервирования овощей, фруктов и ягод
Помимо выбора проверенного рецепта при заготовках продуктов на зиму важно придерживаться простых правил, которые универсальны и подходят для любого вида консервации.
Що можна та що заборонено робити на Медовий Спас
Що можна та що заборонено робити на Медовий Спас
Медовий Спас, або Маковіей - відзначається 14 серпня. У народі свято люблять за солодкий мед та смачну випічку з маковою начинкою. Які заборони існують в цей день і чого не можна робити дізнайтеся далі.
ТОП-5 лучших рецептов сангрии
ТОП-5 лучших рецептов сангрии
Предлагаем вам попробовать Сангрию - освежающий напиток, который готовится невероятно просто, а выпивается - очень быстро, потому как ее вкус просто изумителен!
Тушеное мясо по-корейски
Тушеное мясо по-корейски
Для приготовления тушеного мяса по корейскому рецепту вам понадобится говядина, морковь, зеленый лук, чеснок, томатный сок, соевый соус, сахар, масло, крахмал, рис и специи.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK