Капоната на Рождество
- Автор
- Дата публикации
- Автор
-
45 мин
Приготовление
-
2
порции
Легкое и ароматное блюдо из баклажанов, сельдерея и томатов можно подавать в холодном и в горячем виде. Такая пряная закуска отлично разнообразит не только постное меню.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
Баклажан
4 шт.
Каперсы
50 г
Сельдерей
4 шт.
Помидор
4 шт.
Лук-порей
2 шт.
Уксус
125 мл
-
1 ст. л.
Масло оливковое
для жарки
Базилик
по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны нарезаем кубиками и поджариваем на оливковом масле. В отдельной кастрюльке лук карамелизируем с сахаром (масло не добавлять!). Когда лук станет чуть золотистым, добавляем каперсы, оливки, уксус и немного оливкового масла. Готовим на среднем огне 4-5 мин. Добавляем томатную пасту, сельдерей и баклажаны. Готовим еще около 10 минут (или до готовности баклажанов). Добавить базилик (желательно свежий), соль и перец по желанию. Читай также: Рождественская закуска - шампиньоны в хересеКак и с чем подавать
Подаем капонату холодной, украсив ее измельченным базиликом. Приятного аппетита!