Рождественский яблочный рулет

Ингредиенты

• Вода теплая - 3 ст. л.
• Дрожжи сухие - 1 пакетик
• Молоко обезжиренное - 120 мл
• Сахар - 6 ст. л.
• Масло сливочное - 70 г
• Соль - 1 ч. л.
• Яичный желток - 2 шт.
• Апельсин - 1 шт.
• Кардамон - 1/2 ч. л.
• Мускатный орех - 1/4 ч. л.
• Мука - 400 г+1/4 стакана
• Сахар коричневый - 5 ст. л.
• Яблоко - 3 шт.
• Лимонная цедра - 1 шт.
• Корица - 1/2 ч. л.
• Кардамон - 1/8 ч. л.
• Мускатный орех - 1/8 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сахарная пудра - 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Разведите дрожжи в теплой воде и оставьте на минут 10.
2. В небольшой кастрюльке доведите до кипения молоко, растопите сливочное масло, сахар, соль.
3. Остудите до теплого состояния.
4. В чашу миксера положите 400 г муки с апельсиновой цедрой, кардамоном и мускатным орехом.
5. Введите молочную смесь и дрожжевую воду.
6. Насадкой для теста – крюком – вымесите тесто, введите яичные желтки один за другим и добавляйте оставшуюся муку по 1 ст. л.
7. Месите на средней скорости, пока тесто не отстанет от стенок чашки. Тесто будет мягким, гладким, блестящим и очень ароматным.
8. Положите в чистую чашку и поставьте в теплое место подходить в течение 2–2,5 часов.
9. В большой сковороде растопите сливочное масло, добавьте коричневый сахар, помешивая доведите до кипения, положите в соус яблоки и готовьте, помешивая, 8 минут, пока яблоки не станут мягкими, добавьте лимонную и апельсиновую цедру, пряности.
10. Полностью остудите начинку.
11. Подошедшее тесто раскатайте на листе фольги в прямоугольник.
12. Зрительно разделите тесто по длинной стороне на три части. На среднюю разложите начинку.
13. Сделайте с двух сторон по бокам надрезы через каждые 2 см.
14. Уложите полосы внахлест, чередуя их, как при плетении косички.
15. Плетенку с фольгой вместе перенесите на противень, свободно накройте пленкой и сверху полотенцем и оставьте подходить на 1,5 часа.
16. Духовку разогрейте до 190°С. Смажьте подошедшую плетенку взбитым яйцом и поставьте печься в духовку. Затем остудите рулет-плетенку в течение 30 минут.

Читай также: Рулет из дрожжевого теста с маком и изюмом

Как и с чем подавать

Сахарную пудру смешайте сначала с 2 ст. л. апельсинового сока, а затем добавьте по капельке по необходимости до получения густой помадкы и украсьте ею ваш рулет-плетенку. Подавайте вместе с горячими напитками.