«Сердца» из безе на День влюблённых

Ингредиенты

• Для безе:
• Белки - 3 шт.
• Щепотка соли
• Мелкокристаллический сахар -100 гр.
• Красный пищевой краситель-маленькая щепотка
• Сахарная пудра -100 гр.
• Для крема:
• Белая шоколадная квертюра (или белый шоколад) -200 гр.
• Сливки (33%) -5 0 мл
• Вишнёвый сироп - 50 мл

Способ приготовления

1. Разогреть духовку до 100 градусов
2. Хорошо охлаждённые белки взбить в пену со щепоткой соли
3. Постепенно добавляя сахар,взбить белки теперь уже в крепкую блестящую пену
4. Добавить краситель и ещё немного взбить,чтобы красный цвет равномерно распределился по всей массе
5. Просеять на взбитые белки сахарную пудру и аккуратно смешать её с белакми,ложкой
6. Переложить взбитые белки в кондитерский кулёк с насадкой-круглым отверстием среднего размера (5 мм примерно)
7. На застеленный бумагой для выпечки противень выдывить белковую массу в форме маленьких капель
8. Печь,вернее даже высушить капли-безе в духовке в течении примерно часа с небольшим
9. Вытащить из духовки и дать остыть
10. Пока безе сушится в духовке,сделать крем:
11. Белую шоколадную кувертюру или белый шоколад разломать на маленькие кусочки
12. Нагреть сливки с вишнёвым сиропом,до кипения не доводить,просто сделать горячей смесь сливок и сиропа
13. Убрать кастрюльку с огня,кусочек за кусочком добавлять шоколад и растапливать его в сливках
14. Хорошенько размешать получившуюся массу,дать остыть
15. Остывшую массу хорошенько промешать ещё раз
16. Заполнить крем в кондитерский кулёк с насадкой отверстием
17. Выдавить немного крема на широкую часть капель у половины безешек
18. Оставшиеся капли без крема насадить на капли с кремом,сформировав сердечко

Читай также: Панна-котта для влюблённых

Как и с чем подавать

Выкладываем готовые бизешечки на плоское блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!