Английский луковый суп от Джейми Оливера
- Автор
- Дата публикации
- Автор
-
1 ч
Приготовление
-
8
порций
Восхитительный вкус супа поразит даже тех, кто не очень любит блюда с добавлением лука.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
Сливочное масло
50 г
Оливковое масло
2-3 ст.л.
Шалфей (свежий)
1 пучок
Чеснок (очищенный и нарезанный)
6 долек
Лук (очищенный, тонко нарезанный красный)
5 шт.
Репчатый лук (очищенный, тонко нарезанный)
6 шт.
Лук-шалот (очищенный, тонко нарезанный)
3 шт.
Лук-порей (тонко нарезанный)
300 г
-
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Бульон (мясной)
2 л
-
8 шт.
Сыр чеддер (тертый)
200 г
Соус вустерский
по вкусу
Способ приготовления
В сковороду с толстым дном положите сливочное и оливковое масло, шалфей и чеснок. Перемешайте и добавьте лук, лук-шалот и лук-порей, соль и перец по вкусу.
Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 50 минут, помешивая. Снимите крышку за 20 минут до готовности. Так лук приобретет приятный золотистый цвет.
Влейте бульон и доведите его до кипения, варите в течение 10-15 минут на медленном огне. В духовке или гриле поджарьте хлеб. Перелейте суп в отдельные жаропрочные миски и поместите их на противень.
Положите кусочек поджаренного хлеба в каждую миску, чтобы хлеб накрывал суп как крышка. Сверху посыпьте тертым сыром и брызните небольшим количеством вустерского соуса.
Добавьте также листья шалфея и оливковое масло. Готовьте в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится.Как и с чем подавать
Подавайте с греночками. Приятного аппетита!