Рулет с перепелиными яйцами на День Святого Валентина

Нужно быстро приготовить вкусную и сытную закуску. Рулет с перепелиными яйцами – то, что нужно!
Рулет с перепелиными яйцами на День Святого Валентина
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 2 часа 5 - 8

Ингредиенты

  • Свиной окорок (лопатки) - 1 кг.
  • Соль и перец - по вкусу
  • Приправы к мясу, фаршу - 2 ч.л.
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Говяжий или смешанный фарш - 250-300 гр.
  • Перепелиные яйца - 6-7 шт.
  • Сыр пармезан или другой твердый сыр - 60 - 80 гр.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок 2-3 дольки.
  • пучок петрушки
  • На выбор: руккола, базилик или эстрагон - пару веточек.
  • Соль, перец - по вкусу
  • Сметана - 3 ст.л.
  • Горчица - 2 ст.л.

Способ приготовления

  1. Из свиного окорока  нарезать поперек мясных волокон достаточно большие пласты толщиной около 2 см. Промыть мясо, высушить бумажными полотенцами со всех сторон.
  2. Удалить кость и нарезать этими самыми пластами. Каждый поместить между двумя слоями пищевой пленки (или в пакет) и отбить в тонкий пласт. Посыпать солью и перцем.
  3. Варим перепелиные яйца - до готовности им нужно покипеть 5 минут. После чего опустить в холодную воду, почистить от скорлупы.
  4. Поместить в миску говяжий фарш, добавить тертый сыр, мелко рубленные лук, зелень и чеснок, немного молока или воды для сочности, приправы. Тщательно перемешать начинку, пока не станет густой (не менее 2 минут).
  5. Раскладываем пласты свинины так, чтобы края немного находили друг на друга. Поперек выкладываем валиком начинку, продавливаем середину, кладем рядок перепелиных яиц, закрываем фаршем, чтобы яйца оказались в его середине.
  6. Сворачиваем рулет плотно, закрывая и его края.
  7. Перевязываем кулинарной нитью (или шпагатом).
  8. Натираем приправой для мяса со всех сторон. Если она не соленая – дополнительно солим рулет.
  9. В сковороде с толстыми стенками на сильном огне перекаливаем растительное масло и на том же огне быстро обжариваем рулет со всех сторон до корочки.
  10. Перекладываем рулет в форму для запекания. Смазываем его поверхность смесью сметаны с горчицей. Ставим в духовку, нагретую до 200°.
  11. Через 15 - 20 минут снижаем температуру до 180° и запекаем еще 40-50 минут. Этого времени достаточно, чтобы полностью пропекся рулет толщиной 7-8 см. Более толстый потребует больше времени.

Читай также: День Святого Валентина: готовим быструю пиццу на сковороде

Как и с чем подавать

При подаче нарежьте рулет порционными кусочками.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Пошаговый фото-рецепт
Жареные баклажаны с овощной горкой
Вкусное, вегетарианское блюдо, которое станет отличным гарниром для любого обеда.
Печеный сладкий перец на зиму
Приготовление печеного перца отнимет некоторое время, но вкус закуски превзойдет все ожидания. Записывайте этот рецепт и убедитесь сами.
Печеночный пирог
Это рецепт пирога очень простой в приготовлении, и подходит, как для простого ужина, так и для праздничного стола. Печенка является полезным продуктом, поэтому ее рекомендуется включать в еженедельный рацион.
Филе трески с картофелем под шафрановым соусом
Преимущества трески неоспоримы. Ее приготовление занимает совсем немного времени, к тому же треска – самая диетическая в мире рыба, в ней всего 90 ккал.
Витаминные орешки с начинкой
Это оригинальное угощение вызовет настоящий восторг у ваших детей, ведь они так любят сладкое и вкусное печенье!
Все материалы раздела
«Ригатони»: итальянский пирог из макарон к ужину
«Ригатони»: итальянский пирог из макарон к ужину
Хотите разнообразия - сохраняйте этот рецепт необычного пирога из макарон, фарша и сыра и готовьте невероятно вкусную итальянскую выпечку к ужину.
Гречневая каша с сушеными грибами
Гречневая каша с сушеными грибами
Гречневая каша с сушеными грибами - чудесная идея для сытного и полезного ужина. Рекомендуем приготовить!
Огурцы на зиму: салат «Пять соток»
Огурцы на зиму: салат «Пять соток»
Подарите себе вкус лета – сделайте овощной салатик в банке на зиму!
Как правильно носить леггинсы: ТОП-4 совета
Как правильно носить леггинсы: ТОП-4 совета
Неприметные на первый взгляд леггинсы – это вещь, крайне необходимая в гардеробе любой женщины. И несмотря на то что появились они впервые на показе модного дома Chanel – народной любви они не получили.
Фриттата с брокколи, помидорами и сыром
Фриттата с брокколи, помидорами и сыром
Фриттата - традиционное итальянское блюдо, напоминает омлет. Попробуйте приготовить фриттату с брокколи. Для этого вам также понадобятся яйца, помидоры черри, сыр Бри и приправы.
Коктейль из манго
Коктейль из манго
Освежающий, полезный и вкусный коктейль из манго с лимоном, с добавлением сливок и кокосовых хлопьев будет очень кстати для дружеской вечеринки или детского дня рождения.
Корзинки с картофелем и беконом «Дуэт»
Корзинки с картофелем и беконом «Дуэт»
Сытная закуска, которая будет уместна и на праздничном столе, и на семейном ужине!
Джем из винограда – пальчики оближешь!
Джем из винограда – пальчики оближешь!
Оригинальная заготовка из винограда станет открытием вкуса! Такой джем отлично подойдет и для выпечки и в качестве десерта!
Вверх