Рис с креветками и грибами

Ингредиенты

• Рис "арборио" - 250-300 г
• Шампиньоны - 4 шт.
• Сок виноградный - 200 мл
• Лук репчатый - 1 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Креветки большие с головами - 12 шт.
• Перец горошек - 10 шт.
• Лист лавровый - 2 шт.
• Базилик сушеный - 1 ч. л.
• Масло оливковое - 2 ст. л.
• Зелень - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец молотый - по вкусу

Способ приготовления

1. Шампиньоны и лук почистить и мелко нарезать.
2. Обжарить в сковороде на оливковом маслом до золотистого цвета.
3. В небольшую кастрюлю положить креветки, перец горошком, лавровый лист, базилик. 
4. Залить все водой так, чтобы она покрывала креветки на 2 пальца, но не меньше 600 мл.
5. Довести креветки до кипения. 
6. Затем, не снимая с огня, вынуть креветки из бульона, отделить головы от хвостов и отправить головы обратно в кипящий бульон на 10 минут.
7. Пока бульон варится, добавить к грибам рис спустя 5 минут - виноградный сок. 
8. Оставить томиться.
9. Бульон процедить и добавить в рис 500 мл. Добавить туда соль, перец и мелко порезанный сладкий перец. 

Как подавать

За 5 минут до окончания добавить креветки и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Читай также: Курица, фаршированная рисом