Десерт дня: тыквенные кексы с орехами

Тыква является одним из самых полезных продуктов, дарованных осенью. Но, к сожалению, не все любят ее вкус, особенно это касается детей. Что бы восполнить этот пробел в вашем меню, можно воспользоваться простым, даже для начинающих хозяек, рецептом, где вкус тыквы не ощутим, а вот аромат и цвет придется по душе любому.

Ингредиенты

• 200-250 г тыквы
• 250-300 г муки
• 200 г сахара
• 4 яйца
• 150 г сливочного масла
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ч.л. корицы
• Щепотка соли
• 100 г грецких орехов

Способ приготовления

1. Запекаем в духовке, в микроволновке или в мультиварке (кому как удобнее) тыкву до готовности. Разминаем ее вилкой до однородной массы. 
2. Подготавливаем грецкие орехи. 
3. Можно измельчить их любым удобным способом, например, в блендере. 
4. В емкость вбиваем 4 яйца. 
5. Взбиваем яйца с сахаром до образования густой пены. 
6. Добавляем к ним растопленное масло. 
7. Всыпаем размельченную тыкву и тщательно перемешиваем. 
8. В отдельной емкости смешиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и корицу. 
9.  Добавляем их в яичную смесь, замешивая тесто. В конце по желанию можно добавить измельченные грецкие орехи. 
10. Выкладываем тесто в формы для кексов, заполняя их на ¾ части. 
11. Выпекаем кексы в духовке при 180 градусах. Готовность проверяем зубочисткой – она должна выйти с готовых кексов сухой.

Приятного аппетита!