Цветаевский яблочный пирог к 8 марта: пошаговый рецепт

Жизнь поэтессы не была безоблачной, она умела экономить деньги и хорошо готовить, поэтому цветаевские блюда всегда бюджетны и неимоверно вкусны.
Цветаевский яблочный пирог к 8 марта: пошаговый рецепт

Ингредиенты

  • Тесто:
  • Пшеничная мука – 400 г
  • Сметана (30 – 35%) – 150 г
  • Сливочное масло – 100 г
  • Разрыхлитель теста – 20 г
  • Заливка:
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сметана – 400 г
  • Сахар – 200-250 г
  • Пшеничная мука – 3 ст. л.
  • Яблоки (кислые) – 5-6 шт.
  • Корица – 2 ч. л.

Способ приготовления

Немного подтаявшее сливочное масло растереть с мукой, смешанной с разрыхлителем теста, в крошку. Добавить сметану и замесить мягкое тесто. Убрать тесто на один час в холодильник.

Пока тесто остывает в холодильнике, займемся заливкой. В глубокой миске соединяем яйцо, жирную сметану, сахар и муку. Взбиваем ингредиенты миксером до густой, однородной массы.


Яблоки кислых сортов (идеально - Антоновка) нарезаем дольками и сбрызгиваем немного соком лимона, чтобы не потемнели. 

Достаем из холодильника тесто и выкладываем его в приготовленную форму для выпекания (желательно использовать разъемную форму), формируя аккуратные бортики. 

Дно пирога накалываем вилкой и обильно посыпаем сахаром с корицей. Выкладываем на тесто яблоки.

Далее выливаем подготовленную заливку, не доливая до края 1-1,5 см, так как во время выпекания она поднимется. При желании, можно положить несколько ядер грецкого ореха.

Пирог ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем от 40 до 60 минут в зависимости от вида духового шкафа. 
После того, как пирог испекся, достаем его, снимаем бортики и посыпаем сахаром, смешанным с корицей (по желанию).

Даем пирогу настояться пару часов. За это время заливка успеет «схватиться», а яблоки дойдут до нужной кондиции. 

С чем подавать

Идеально - с медом и ароматным чаем!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Пошаговый фото-рецепт
Фото-рецепт: домашние сосиски из курицы
Быстрая и вкусная альтернатива магазинным сосискам.
Тістечко без випічки з волоськими горіхами
Це простий і смачний рецепт, що називається, з історією. Адже дуже схожий на класичні тістечка «Картоплю». Обов’язково спробуйте приготвувати їх на десерт.
Люля-кебаб из куриного филе с аджикой
Люля-кебаб – традиционное арабское блюдо из мясного фарша и лука, напоминает котлету на шпажке, вначале обжаренную, а затем запеченную в духовке.
Блюдо за 20 минут: вкусные сырники с брынзой и беконом
Всем хорошо известно, что балканская кухня знаменита своей брынзой. Попробуйте приготовить очень необычные острые сырники с перцем чили. Не забудьте при подаче добавить бекон!
Морковная запеканка как в детском саду
Знаете ли вы что запеканка из моркови невероятно полезное блюдо. Это одно из самых полезных блюд, которые готовят деткам в детском саду. Обязательно побалуйте всю вашу семью, ведь это не только полезно, но и очень вкусно.
Все материалы раздела
Куриные грудки с сыром рикотта и шпинатом
Куриные грудки с сыром рикотта и шпинатом
Вкусная и абсолютно нежирная куриная грудка, фаршированная шпинатом - отличный вариант для быстрого перекуса.
Говядина по-мексикански
Говядина по-мексикански
Говядину по-мексикански, как и все традиционные блюда в Мексике готовят с добавлением таких продуктов, как кукуруза, бобы, помидоры и перец чили. Простой в приготовлении, но очень вкусный гарнир.
Как приготовить глазурь
Как приготовить глазурь
Шоколадное украшение десерта - всегда праздник. Кроме того, глазурь придет на помощь и в случае какой-нибудь мелкой кулинарной неудачи, например трещин на корже.
Рыба во фритюре
Рыба во фритюре
Рыба приготовленная во фритюре получается очень вкусной. Отличный вариант для семейного ужина. Уверены, вам и вашей семье очень понравится!
Кекс з цитрусами - рецепти Руслана Сенічкіна
Кекс з цитрусами - рецепти Руслана Сенічкіна
Кекс з апельсином і маком - це оригінальний десерт, який прикрасить будь-який святковий стіл.
Рыбные тефтели в томатной подливе
Рыбные тефтели в томатной подливе
Рыбные тефтели - одно из самых вкусных и простых блюд. Справиться с этим рецептом сможет даже неопытная хозяйка, ведь фарш можно приготовить как самостоятельно, так и воспользоваться уже готовым вариантом.
Меренги с шоколадной крошкой
Меренги с шоколадной крошкой
Легкий, воздушный, очень сладкий десерт, в который влюблено ни одно сердце. Очень рекомендуем приготовить меренги с шоколадной крошкой - это просто объедение.
Порционные запеканки с брокколи и сыром чеддер
Порционные запеканки с брокколи и сыром чеддер
Маленькие запеканки с брокколи и сыром чеддер прекрасный вариант для закуски на праздничный стол или для семейного ужина.
Вверх