Готовим ультрамодный торт "Цифра"

Ингредиенты

• Коржи:
• Мука - 190 г
• Какао - 10 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сладости для декора
• Молоко - 30 г
• Мед - 50 г
• Сахар - 75 г
• Сливочное масло - 40 г
• Соль – 1/3 ч.л.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Крем:
• Консервированные персики - 200 г
• Сахар - 25 г
• Кукурузный крахмал - 15 г
• Жирные сливки - 200 мл
• Сахарная пудра - 50 г
• Сливочный сыр - 300 г

Способ приготовления

1. Сделайте трафарет для любых желаемых цифр или букв.

 
2. Сотейник с сахаром, молоком, сливочным маслом и медом нагрейте на плите, пока масло и мед не растворятся. Выключите нагрев, добавьте соду и когда закончится пенообразование, вмешайте яйцо.
В остывшую смесь всыпьте муку, какао и перемешайте. Если мешать трудно, выложите на стол и домесите тесто. Уберите завернутое в пленку тесто в холодильник на пару часов.

 
3. Разделите тесто на 4 части, каждую раскатайте на пергаменте и вырежьте цифры по трафарету. У вас должно быть по две одинаковые цифры. Выпекайте в духовке при 175° 6-7 мин.

 
4. Для крема смешайте в сотейнике сахар с крахмалом и персиковым пюре (персики измельчите блендером). Поставьте на плиту, помешивая, доведите до кипения и проварите минуту.

5. Холодный сыр, сливки и пудру взбейте до получения однородного густого крема.
Смешайте его с остывшим персиковым киселем.

6. Отсадите на первые две цифры крем в виде капель, 
сверху положите вторые цифры и также отсадите крем.

 
7. Готовый торт украсьте по своему желанию.

Приятного аппетита!

Читай также: Тематический торт «Прощай, садик - здравствуй, школа!»