Салат с болгарским печеным перцем: пошаговый рецепт

В болгарской кухне салат из печеного перца очень популярное блюдо. Овощной салат из печеного перца — вкусный и простой, разнообразный по составу и может готовиться достаточно быстро, если перец испечь заранее.
Салат с болгарским печеным перцем: пошаговый рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 30 минут 2

Ингредиенты

  • Сладкий перец – 4-6 шт.
  • Шампиньоны - 10-15 шт.
  • Острый перец - 1 шт.
  • Чеснок - 1-2 зубчика
  • Сладкий лук - 1 шт.
  • Петрушка и укроп – 0,5 пучка
  • Оливковое масло - 3 ст.л.
  • Свежий тимьян - по вкусу
  • Винный уксус - по вкусу
  • Соль, черный перец, красная сладкая паприка - специи

Способ приготовления

1. Испечь плоды болгарского перца до черной поверхности и сразу же, пока они горячие, сложить их в кастрюлю или большую сковородку, и накрыть крышкой. За 15-20 мин перец станет еще более мягким и остынет, а обгоревшую кожицу можно будет легко очистить руками, не боясь ожогов. Очистить перец от кожицы и семян, а мякоть нарезать крупными ломтиками и сложить в большую салатную миску.

2. Шампиньоны разрезать их на 2-4 части, более мелкие оставить целыми. В сковородке разогреть 1 ст.л. оливкового масла и обжарить шампиньоны на среднем огне, постоянно перемешивая, без крышки. Время обжарки грибов — около 5 мин, нужно чтобы грибы начали румяниться и не успели выделить жидкость. 

3. Дать жареным грибам немного остыть. Смешать нарезанный печеный перец и жареные грибы.

4. Салатный лук очистить и нарезать соломкой. Зелень петрушки мелко нарубить ножом. Чеснок — количество по желанию, очистить и также мелко нарубить. Острый перчик очистить от семян и внутренних перегородок — они дают максимум остроты, в то время как сам перец может быть весьма умеренно-жгучий. Острый перец можно нарезать произвольно — колечками, ломтиками или нарубить ножом.

5. Сложить все нарезанные ингредиенты в салатник. С веточек свежего тимьяна оборвать листики и добавить в салат из печеного перца. Посолить и поперчить черным перцем, а также, по желанию, добавить четверть чайной ложки крупно молотого сухого красного сладкого перца.

6. Полить салат из печеного перца 1 ч.л. винного уксуса и перемешать. Поставить емкость с салатом в холодильник на четверть часа, чтобы салат пропитался специями и немного остыл.

Как и с чем подавать

Перед подачей полить закуску оставшимся оливковым маслом и украсить веточками зелени.

Приятного аппетита!
 

Читай также: 5 основных правил сочетания продуктов в салатах

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Пошаговый фото-рецепт
Шашлык из курицы в беконе с луком-пореем
Куриное мясо, приготовленное по этому рецепту получается невероятно нежным, сочным, с хрустящей корочкой поджаренного бекона. А еще этот шашлык совершенно не требует предварительного маринования.
Чизкейк без выпечки с вишневым соусом
Этот чудесный десерт подается с ягодным соусом, а именно - вишневым
Киш с грибами и шпинатом
Приготовить такую выпечку совсем просто, все ингредиенты в ней прекрасно сочетаются, делая пирог очень гармоничным и вкусным. Прекрасная закуска или завтрак!
Что приготовить на ужин: паста с индейкой в сливочном соусе
Весомое достоинство этого блюда в том, что пасту не нужно отваривать отдельно. Все готовится в одной большой сковороде из простых продуктов. Вместо индейки можно взять филе бедра или грудку курицы.
Как приготовить жареное мороженое дома
Жареное мороженое, горячее на ощупь, станет настоящим сюрпризом для присутствующих за рождественским столом. А еще, это невероятно вкусное лакомство. Рекомендуем!
Все материалы раздела
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
В жаркие летние деньки так не хочется долго стоять у плиты, наготавливая разные разносолы. Но что делать, если семья не готова отказаться от вкусной домашней еды в пользу легких салатиков?
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Простой рецепт приготовления картофельных маффинов будет настоящей находкой, когда вам быстро нужно приготовить завтрак.
ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа
ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа
Солянка, борщ, гороховый или фасолевый - эти первые блюда готовить летом нет ни малейшего желания. То ли дело - легкий креп-суп, хорошее решение для летнего первого блюда!
Обед по-голландски: 3 оригинальных рецепта
Обед по-голландски: 3 оригинальных рецепта
Кухня Нидерландов не слишком известна в мире, однако в этой небольшой стране тоже умеют вкусно поесть.
Маффины с чеддером и зеленью
Маффины с чеддером и зеленью
Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Блюдо дня: закусочный торт из кабачков
Блюдо дня: закусочный торт из кабачков
Из кабачков можно приготовить невероятное количество вкусных и бюджетных блюд. Таких как торт из кабачков с плавленым сыром и яйцами. Он подойдет и для повседневного стола, и для праздничного
Болгарское чудо: холодный томатный суп Топеница
Болгарское чудо: холодный томатный суп Топеница
Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
Яблочный мармелад «Конфетный»
Яблочный мармелад «Конфетный»
Вкусные домашние мармеладные дольки – мечта взрослого и ребенка! Готовим и угощаем всех!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK