Картофельные биточки с зеленым луком: пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Яйцо - 2-3 шт.
• Зеленый лук - 2 пучка
• Картофель - 5-6 шт.
• Мука - 3-4 ст. л.
• Сухари (предпочтительно белых сортов хлеба) - 4-6 ст. л.
• Растительное масло - 2-3 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель, отварить в мундире. Пюрировать до гладкого, однородного состояния, остудить.  

2. В охлажденное картофельное пюре всыпать пшеничную муку, бросить щепотку соли тщательно размешать. Должно получиться пластичное, податливое и очень мягкое тесто. 

3. Для начинки: заблаговременно отварить в крутую яйца, остудить, снять скорлупу, нашинковать кубиками среднего размера, соединить с мелко изрубленным зеленым луком, посыпать молотыми специями и перемешать. 

4. Для пирожков: отщипнуть от большого колобка куски размером с крупную сливу, скатать продолговатые лепешки - по центру каждой основы горкой выложить начинку из яйца и зелени.

5. Скрепить противоположные края нижнего слоя и запанировать заготовки в молотых сухарях.

6. Жарить биточки с обеих сторон на рафинированном масле любого сорта до золотистой и хрустящей корочки.

Как и с чем подавать

Подавать картофельные биточки теплыми.

Приятного аппетита!

Читай также: Зразы «Мясные» в нежном кляре из манки