Клубничный торт «Фрезье» - простые продукты, минимум усилий

Ингредиенты

• Яйцо куриное – 4 шт.
• Сахар – 120 г
• Мука – 120 г
• Сироп для пропитки:
• Сахар – 50 г
• Вода – 50 мл
• Заварной крем Муслин:
• Молоко – 900 мл
• Сахар – 350-400 г
• Масло сливочное – 500 г
• Ванилин – на кончике ножа
• Картофельный крахмал – 80 г
• Яйцо куриное – 5 шт.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Для начинки и украшения:
• Клубника – 500 г

Способ приготовления

1. Для бисквита взбиваем отдельно белки до густой пены, добавляя постепенно сахар, а затем муку. Ставим  в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности. 

 
2. Пока бисквит остывает, готовим заварной крем Муслин. Для этого высыпаем в кастрюлю полпорции сахара и полпорции молока, ставим на огонь и помешиваем до полного растворения сахара и полного закипания молока. В это время в отдельную миску разбиваем 5 яиц, добавляем оставшуюся половину сахара и молока, соль. Все тщательно перемешиваем венчиком или взбиваем миксером. В полученную смесь вливаем тонкой струйкой закипевшую молочную смесь, тщательно помешивая до полного растворения. Снова переливаем все в кастрюлю и ставим на огонь до загустения заварного крема Муслин. Уже в готовый крем добавляем кусочек сливочного масла и накрываем все пищевой пленкой до полного остывания.

 
3. Готовим сироп для пропитки бисквита. Для этого необходимо соединить сахар с водой и довести его в кастрюле до кипения.
Разрезаем бисквитный корж вдоль на две части, пропитываем сахарным сиропом и выкладываем одну его часть в разъемную форму, выстеленную пищевой пленкой.

4. Остывший крем взбиваем миксером до пышной пены, добавив в него ваниль и 20 г мягкого сливочного масла. Выкладываем крем на корж и украшаем вкруговую его клубникой.

5. Заполняем все оставшиеся пространства заварным кремом.

 
6. Кладем сверху вторую часть бисквита, пропитанного сахарным сиропом. И ставим все в холодильник, чтобы крем «прихватился».

7. Украсить сверху торт можно по-разному. Один из вариантов, особенно в летний период, это фруктовая желейная прослойка. Ее можно как приготовить самим, так и купить готовую, добавив при этом в два раза меньше воды, чем указано в инструкции.

Как и с чем подавать

Подавать готовый торт к чаю. 
Приятного аппетита!

Читай также: 4 ингредиента и никакой выпечки: сметанный торт-желе с клубникой "Агата"