Карри с тофу и овощами - ужин на скорую руку

Ингредиенты

• Морковь — 2 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Цветная капуста (можно использовать замороженную) — 800 г
• Порошок карри — 1 ч.л.
• Томаты в собственном соку — 1 банка (400 г)
• Зеленый горошек — 150 г
• Сыр тофу (по желанию) — 200 г
• Соль и перец - по вкусу

Способ приготовления

1.    Морковь разрезаем пополам вдоль, затем — на тонкие ломтики. Лук мелко рубим. Капусту разделяем на соцветия. Сыр режем кубиками.    

2.    В сотейнике разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь, жарим, помешивая, на среднем огне около 4-5 минут. 
3.    Добавляем порошок карри и жарим, помешивая, еще 1 минуту. Кладем цветную капусту и перемешиваем. 
4.    Добавляем размятые томаты вместе с соком, перемешиваем и доводим до кипения.
5.    Солим по вкусу и тушим на небольшом огне почти до полной готовности овощей. 

6.    За 5 минут до готовности добавляем тофу и горошек. Перемешиваем и прогреваем. 

Как и с чем подавать

Подавать готовое карри с рисом.
Приятного аппетита!

Читай также: Зеленый карри с говядиной