Маринованные огурцы «Пружинки»

Огурцы, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными, кисло-сладкими и остренькими, с невероятно аппетитным ароматом специй. Готовится такая закуска не сложно, а выглядит, как в дорогом ресторане!
Маринованные огурцы «Пружинки»
Время подготовки Время приготовления Порции
25 минут 40 минут 6

Ингредиенты

  • Огурцы – 2-3 кг
  • Кунжут (или 1 ст.л кунжутного масла) – 4 ст.л.
  • Соль крупная - 4 ст.л.
  • Чеснок – 4-5 зубчиков
  • Перец чили – 1 шт.
  • Молотая паприка – 1 ч.л
  • Растительное масло – 0,5 стак.
  • Вода – 2 литра
  • Соевый соус – 1 стак.
  • Сахар – 0,5 стак.
  • Рисовый уксус – 4 ст.л.

Способ приготовления

  1. Чтобы нарезать огурцы спиральками следует выложить вдоль огурца две палочки для азиатской еды и ножом под углом сделать поперечные надрезы. Палочки нужны, чтобы огурец резать не насквозь, а только надрезать чуть глубже середины.  
  2. А потом огурец переворачиваем порезанной стороной вниз и точно так же, под тем же углом, быстро сделать такие же надрезы. 
  3. Нарезанные огурцы, сложить в кастрюлю, посыпать солью, накрыть кастрюлю крышкой, и держа кастрюлю за ручки, следует потрясти кастрюлю вверх-вниз очень энергично. Дать постоять 20 минут. 
  4. Кунжут прокалить в сковородке, до приятного запаха, изменения цвета и потрескивания. 
  5. Растереть кунжут в ступке (также подойдет 1 ч.л кунжутного масла). 
  6. Чеснок, половинку или целый (в зависимости от остроты) стручок перца-чили покрошить ножом. Добавить растертый кунжут и ложку паприки. 
  7. Нагреть в сковороде растительное масло, убрать огонь и выложить в сковородку все приправы. 
  8. Вынимать из кастрюли по два-три огурца. Выжать, чтобы стек сок. 
  9. Перекладывать отжатые огурцы в емкость и поливать приправой с маслом. 
  10. В кастрюле вскипятить пару литров воды, вылить туда стакан соевого соуса, посолить, добавить сахар и рисовый уксус (можно заменить любым другим без явно выраженного фруктового вкуса). Пропорции – по вкусу. 
  11. Залить огурцы рассолом. 
  12. Поставить огурцы под гнет. Если торопитесь, то можно придавить закуску банкой со льдом и водой, так и остынет быстрее. Затем можно их поставить в холодильник на пару часов промариноваться. 

Как и с чем подавать

Подавать готовую закуску к рису и свинине.

Приятного аппетита!

Читай также: Жареные огурцы: 3 способа приготовить их вкусно

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Пошаговый фото-рецепт
Жареные баклажаны с овощной горкой
Вкусное, вегетарианское блюдо, которое станет отличным гарниром для любого обеда.
Печеный сладкий перец на зиму
Приготовление печеного перца отнимет некоторое время, но вкус закуски превзойдет все ожидания. Записывайте этот рецепт и убедитесь сами.
Печеночный пирог
Это рецепт пирога очень простой в приготовлении, и подходит, как для простого ужина, так и для праздничного стола. Печенка является полезным продуктом, поэтому ее рекомендуется включать в еженедельный рацион.
Филе трески с картофелем под шафрановым соусом
Преимущества трески неоспоримы. Ее приготовление занимает совсем немного времени, к тому же треска – самая диетическая в мире рыба, в ней всего 90 ккал.
Витаминные орешки с начинкой
Это оригинальное угощение вызовет настоящий восторг у ваших детей, ведь они так любят сладкое и вкусное печенье!
Все материалы раздела
Идея для ужина: говядина с фасолью
Идея для ужина: говядина с фасолью
Простой и в тоже время вкусный рецепт приготовления ужина для всей семьи. Прелесть приготовления говядины с фасолью и макаронами в том, что вам нет необходимости готовить составляющие блюда по отдельности.
Корисні цукерки - Правила сніданку. Діти
Корисні цукерки - Правила сніданку. Діти
Діти-кулінари продовжують захоплювати кухню. Черга Єви показати, на що вона здатна. Після цього рецепта ви будете вмовляти своїх дітей їсти цукерки - дивіться.
Жареный цыпленок
Жареный цыпленок
Жареный цыпленок в маринаде из йогурта получается очень вкусным и нежным. Этот рецепт отлично подойдет к праздничному столу!
Томатный суп с базиликом
Томатный суп с базиликом
Вкусный суп с летним ароматом во время холодов - это возможно! Попробуйте воспользоваться данным рецептом.
5 соусов-заправок для салатов, которыми можно заменить майонез
5 соусов-заправок для салатов, которыми можно заменить майонез
Заправлять салаты можно не только калорийным и скучным майонезом. Потому SMAK.UA делится рецептами лучших соусов, с которыми ваши любимые салаты заиграют новыми оттенками вкуса!
Разносолы лета: малосольные огурцы в пакете за 15 минут
Разносолы лета: малосольные огурцы в пакете за 15 минут
Маринованные огурцы - это вкусняшка, которая улетает на «ура». Готовить их можно по-разному, но если хочется быстрее, то этот способ вполне подойдёт.
Овочевий єврейський кугель: покроковий рецепт
Овочевий єврейський кугель: покроковий рецепт
Овочевий хіт осені - кугель! Дієтичний, ніжний, ситний, ароматний, легкий - його можна готувати щодня, тим паче, начинку ви можете варіювати згідно своїх власних смакових вподобань!
Классический греческий салат
Классический греческий салат
Вы любите греческий салат? А знаете ли вы как приготовить его по классическому рецепту? Записывайте - для этого вам понадобится оливки, помидоры, огурцы и красный лук.
Вверх