Маринованные огурцы «Пружинки»

Огурцы, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными, кисло-сладкими и остренькими, с невероятно аппетитным ароматом специй. Готовится такая закуска не сложно, а выглядит, как в дорогом ресторане!
Маринованные огурцы «Пружинки»
Время подготовки Время приготовления Порции
25 минут 40 минут 6

Ингредиенты

  • Огурцы – 2-3 кг
  • Кунжут (или 1 ст.л кунжутного масла) – 4 ст.л.
  • Соль крупная - 4 ст.л.
  • Чеснок – 4-5 зубчиков
  • Перец чили – 1 шт.
  • Молотая паприка – 1 ч.л
  • Растительное масло – 0,5 стак.
  • Вода – 2 литра
  • Соевый соус – 1 стак.
  • Сахар – 0,5 стак.
  • Рисовый уксус – 4 ст.л.

Способ приготовления

  1. Чтобы нарезать огурцы спиральками следует выложить вдоль огурца две палочки для азиатской еды и ножом под углом сделать поперечные надрезы. Палочки нужны, чтобы огурец резать не насквозь, а только надрезать чуть глубже середины.  
  2. А потом огурец переворачиваем порезанной стороной вниз и точно так же, под тем же углом, быстро сделать такие же надрезы. 
  3. Нарезанные огурцы, сложить в кастрюлю, посыпать солью, накрыть кастрюлю крышкой, и держа кастрюлю за ручки, следует потрясти кастрюлю вверх-вниз очень энергично. Дать постоять 20 минут. 
  4. Кунжут прокалить в сковородке, до приятного запаха, изменения цвета и потрескивания. 
  5. Растереть кунжут в ступке (также подойдет 1 ч.л кунжутного масла). 
  6. Чеснок, половинку или целый (в зависимости от остроты) стручок перца-чили покрошить ножом. Добавить растертый кунжут и ложку паприки. 
  7. Нагреть в сковороде растительное масло, убрать огонь и выложить в сковородку все приправы. 
  8. Вынимать из кастрюли по два-три огурца. Выжать, чтобы стек сок. 
  9. Перекладывать отжатые огурцы в емкость и поливать приправой с маслом. 
  10. В кастрюле вскипятить пару литров воды, вылить туда стакан соевого соуса, посолить, добавить сахар и рисовый уксус (можно заменить любым другим без явно выраженного фруктового вкуса). Пропорции – по вкусу. 
  11. Залить огурцы рассолом. 
  12. Поставить огурцы под гнет. Если торопитесь, то можно придавить закуску банкой со льдом и водой, так и остынет быстрее. Затем можно их поставить в холодильник на пару часов промариноваться. 

Как и с чем подавать

Подавать готовую закуску к рису и свинине.

Приятного аппетита!

Читай также: Жареные огурцы: 3 способа приготовить их вкусно

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Пошаговый фото-рецепт
Кальцоне с грибами от Джейми Оливера
Джейми Оливер выпекает пиццу на гранитной плите, которая хорошо сохраняет тепло. Тесто и соус для нее – собственного приготовления.
Пляцок з халвою
Цей смаколик дуже гарно виглядає на святковому столі. А щоб його приготувати - скористайтесь нашим рецептом!
Грибной бисквитный торт
Яркое и необыкновенно сытное блюдо с сыром, зеленью и грибами.
Испанская паэлья с морепродуктами
Испанская паэлья с морепродуктами - плотное и насыщенное множеством ароматов блюдо наверняка понравится вашим родным и близким.
Очень вкусный пражский салат
Нежный и сытный салат порадует ваших близких изысканным вкусом и необычным видом!
Все материалы раздела
Домашняя ветчина с пивом
Домашняя ветчина с пивом
Домашняя ветчина - это очень вкусно, даже не смотря на то что готовится такое блюдо долго. Но, когда как не во время карантина пробовать готовить по таким рецептам?
Голубцы с морковью и перловой крупой
Голубцы с морковью и перловой крупой
Этот постный рецепт голубцов очень кстати для тех кто соблюдает пост, но при этом хочет полноценно питаться. Уверены, вы оцените голубцы с морковью и перловой крупой.
Острая закуска из моркови
Острая закуска из моркови
Острые овощные закуски как никогда кстати, когда организм требует большего количества витаминов и микроэлементов. Сочетание моркови, яблока, кореньев хрена, зелени и лимона идеальное сочетание для вашего здоровья.
Паска "Сельская"
Паска "Сельская"
Для приготовления этой пасхи берите только самые свежие домашние продукты – молоко, яйца, сметану и сливки.
Фаршированные яйца с васаби и семгой
Фаршированные яйца с васаби и семгой
Просто, вкусно и очень изысканно! Рекомендуем!
Свиные медальоны по-лионски
Свиные медальоны по-лионски
Для приготовления свиных медальонов по лионскому рецепту вам понадобятся конечно сами медальоны, лук репчатый, сливочное масло, оливковое масло, винный уксус и специи.
Цитрусовый пирог с клюквенной начинкой
Цитрусовый пирог с клюквенной начинкой
Хотите удивить необычным сочетанием вкусов в выпечке? Тогда этот рецепт цитрусового пирога с клюквенной начинкой специально для вас!
Жареный салат-латук с мятным соусом
Жареный салат-латук с мятным соусом
Необычное, но очень вкусное блюдо - жаренный салат-латук с мятным соусом. Диетическое и полезное!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK