Десерт к 8 марта: крем-брюле

Ингредиенты

• Сливки (жирные) – 4 ст.
• Яичные желтки – 6 шт.
• Ванильный экстракт – 2 ч. л.
• Сахар – 4 ст.л.

Для  карамельной корочки

• Сахар – 4 ст. л.

Способ приготовления

1. Духовку нагреть до 150 градусов.
2. Желтки взбить с сахаром и ванильным экстрактом при помощи миксера в светлую густую пену.
3. В кастрюлю налить сливки, нагреть на медленном огне до начала закипания, убрать с плиты, немного добавить к желтковой массе, перемешать, постепенно добавить остальные сливки, взбивая все при помощи миксера или венчика.
4. Пену, если она образуется на поверхности, нужно удалять шумовкой или ложкой.
5. Миску с массой установить на водяную баню и нагревать все до начала загустения, помешивая, готова смесь будет, когда перестанет стекать с обратной стороны ложечки.
6. Убрать смесь с бани, влить в индивидуальные формочки.
7. Берем глубокий противень, наливаем в него воду и ставим формочки с крем-брюле в него.
8. Отправить крем-брюле в разогретую духовку, запекать 20-30 мин.
9. Готовый десерт должен иметь консистенцию желе, его нужно достать из духовки и остудить до комнатной температуры, затем убрать на ночь или на час в холод.
10. Поставить в духовке верхний нагрев, сверху на крем-брюле равномерно высыпать 4 ст.л. сахара, поставить форму в духовку и дождаться карамелизации сахара, не допуская пригорания, сразу подать.