Как правильно взбивать белки

Для приготовления десертов достаточно часто требуются хорошо взбитые белки. Мы расскажем основные секреты правильно взбитых белков.
Как правильно взбивать белки

Белки взбиваются только в стеклянных, керамических или эмалированных емкостях.

Посуда для взбивания должна быть не только абсолютно сухой. Но и без капель жира.

Для взбивания используем белки только свежих яиц, которые перед этим обязательно охлаждаются.

Сам процесс взбивания должен быть таким: начинаем взбиванием миксером на самой низкой скорости, затем постепенно ее увеличиваем. Если начать сразу с высоких оборотов, то белки останутся жидкими. Помните об этом. Хорошо взбитые белки должны в несколько раз (в 4-5 раз) вырасти в объеме и сохранять свою форму.

Когда добавлять сахар? Когда вы видите, что белки уже достаточно хорошо взбиты, можно по чуть-чуть добавлять и сахар, продолжая взбивать массу.

А как взбить белки в пену без миксера, смотрите видео.

Читай также: Белковый омлет с овощами

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Как приготовить: видео
Быстрый шашлык в фруктовом маринаде
Этот свиной шашлык получается нежным и ароматным, а все потому, что маринад из киви содержит фермент, придающий мясу невероятную мягкость.
Готовим мороженое-сэндвич
Мороженое-сэндвич — это два удовольствия в одном: хрустящее бисквитное печенье плюс вкуснейшее мраморное сливочно-кофейное мороженое. Этот замечательный десерт - то, что нужно в летнюю пору!
Готовим с Русланом Сеничкиным: мясо с пряным клубничным соусом
А вы знали, что клубнику можно есть не только в свежем виде или в составе десертов, оказывается клубника отличная добавка к мясу! Руслан Сеничкин предлагает приготовить вкуснейшее блюдо из мяса с клубничным соусом.
Идеальный люля-кебаб от Татьяны Литвиновой
Очень вкусный, сочный и ароматный кебаб из курицы по рецепту Татьяны Литвиновой. Рекомендуем!
Готовим с Русланом Сеничкиным: соленые панкейки с сыром
Эти панкейки, точно, будут танцевать у вас на сковородке! Ведь в видео-рецепте они готовятся замечательно парой участников проекта "Танцы со звездами" Русланом Сеничкиным и Яной Цибульской.
Все материалы раздела
Сдобные завитки со шпинатом и фетой
Сдобные завитки со шпинатом и фетой
Превосходная закуска, что быстро готовится и быстро исчезает со стола.
Готовим на гриле: знаменитые крылышки "Баффало"
Готовим на гриле: знаменитые крылышки "Баффало"
В Америке одним из самых популярных блюд является крылышки "Баффало". Шеф-повар Денис Держун и ведущий «Сніданок. Вихидний» Александром Поповым покажут очень вкусный и легкий в приготовлении рецепт крылышек.
Укрепляем организм полезными соками
Укрепляем организм полезными соками
Народная мудрость гласит о том, что для того чувствовать себя бодрее, быть здоровым и активным, необходимо каждый день пить свежевыжатые натуральные соки.
Быстрый пирог с сырной начинкой и зеленью "Солнышко"
Быстрый пирог с сырной начинкой и зеленью "Солнышко"
Блюдо получается эффектным, вкусным. И отличается своей оригинальностью, ведь вряд ли кто-то с первого раза угадает, из чего он состоит.
Варенье из лепестков розы (без варки)
Варенье из лепестков розы (без варки)
Душа желает чего-то необыкновенного? Тогда приготовьте изысканное цветочное варенье. Этот рецепт интересен тем, что отличается от классического: вместо плиты для варенья понадобится блендер.
Морковный пирог с кардамоном
Морковный пирог с кардамоном
Ваши бабушки всегда хотят накормить вас пирогами и мы решили написать вкусный пирог из моркови и кардамона. Предложите бабушкам это блюдо.
Молодая маринованная кукуруза "Пальчики оближешь"
Молодая маринованная кукуруза "Пальчики оближешь"
Рецепт этой заготовки из кукурузы в маринаде прост в приготовлении, а зимой станет прекрасной находкой к праздничному столу. Ведь, согласитесь, намного лучше открыть для салата баночку вкусной домашней кукурузы, чем покупать магазинную.
ТОП-5 лучших рецептов домашних колбасок по версии SMAK.UA
ТОП-5 лучших рецептов домашних колбасок по версии SMAK.UA
Самые лучшие и самые вкусные колбаски - приготовленные дома самостоятельно. Когда вы знаете состав ингредиентов и весь процесс приготовления. Мы подготовили для вас подборку лучших рецептов колбасок - выбирайте!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK