Любимое блюдо японцев: курица Кара-Агэ

Ингредиенты

• 1.5кг - куриных бедер
• 70г - свежего имбиря
• 25г - чеснока
• 50мл - сакэ, белого вина или водки
• 50мл - соевого соуса
• 25мл - кунжутного масла
• 1.5л - подсолнечного масла
• 250г - крахмала или муки для панировки
• соль + перец по вкусу
• пара долек лимона

Способ приготовления

1. Промойте курицу и высушите с помощью бумажного полотенца.
2. Аккуратно очистите бедра от жира и порубите на кусочки одинаковых размеров. Маринуем: соль, перец, сакэ (или белое вино), соевый соус и немного кунжутного масла.
3. Очистите корень имбиря и натрите на терку вместе с чесноком. Хорошо перемешайте курицу в маринаде и отправьте на 30 мин мариноваться. 
4. Налейте масло в кастрюлю и нагрейте до 160 градусов. 
5. Перед тем, как отправить курицу в масло, обвалите кусочки курицы в крахмале.
6. Оправьте в кастрюлю на 4 мин. Затем курицу нужно достать из горячего масла и дать остыть 4 мин.
7. Затем нагрейте масло до 180 градусов и отправьте курицу дожариваться (так у вас получиться идеальная хрустящая корочка).

Как и с чем подавать

После приготовления выложите курицу на тарелку и добавьте несколько долек лимона. Ешьте сразу после приготовления. Приятного аппетита!