Классика французской кухни: тушеная говядина "Бёф бургиньон"

Бёф бургиньон готовят из тушеных кусочков говядины в густом винном соусе на говяжьем бульоне с чесноком, морковью луком и грибами. Это блюдо интересно, прежде всего, тем, что при всей простоте приготовления, оно шикарно подойдет даже к праздничному столу. Мясо получается нежным, пропитанным соком трав и овощей, а соус - густым.
Классика французской кухни: тушеная говядина "Бёф бургиньон"
Время подготовки Время приготовления Порции
40 минут 3-4 часа 4-5 порций

Ингредиенты

  • Говядина — 1,8 кг (плечо)
  • Бекон — 180 г
  • Морковь — 4 шт (очистить и нарезать)
  • Луковица — 1 шт (нарезать)
  • Грибы — 450 г (нарезать)
  • Стебель сельдерея — 2 шт (нарезать)
  • Молодое вино, красное — 1 бутылка
  • Мука — 30 Грамм
  • Оливковое масло — 4 ст. л
  • Сливочное масло — 30 г
  • Пучок петрушки — 1 шт
  • Веточка тимьяна — 1 шт
  • Чеснок — 1 зубчик (раздавить)
  • Белые части зеленого лука — 18 шт (небольшие)
  • Соль и перец — по вкусу

Способ приготовления

 

Как и с чем подавать

Бёф бургиньон - настолько удобное блюдо, что не притязательно в гарнирах. Подойдут любые каши, паста, нежное картофельное пюре, отваренный рис, картофельный пирог, овощные запеканки. 

Это интересно

Бёф бургиньон является одним из тех блюд, которые придумали бедняки и которые со временем стали неотъемлемыми в высокой кухне. Потребность тушить говядину в винном соусе возникла в те времена, когда мясо было очень жёстким и простой жарки было недостаточно. 

Приятного аппетита!

Читай также: Вкусная идея для ужина: тушеная говядина "Дьябло"

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Как приготовить: видео
Ніжні деруни з молодої картоплі, нуту і сиру фета - Рецепти Руслана Сенічкіна
Сьогодні Руслан Сенічкін вирішив приготувати неймовірно ніжні деруни з молодої картоплі, нуту і сиру фета прямо на літній терасі Сніданку з 1 + 1.
Вершкове масло зі спеціями - рецепти Сенічкіна
Сьогодні Руслан Сенічкін покаже, як приготувати цілих три варіанти ароматного вершкового масла. Рецепт неймовірно простий, а результат вражає!
Хорватська омлет "фрталь" - Рецепти Руслана Сенічкіна
Хорватія зазвичай входить в 10 найпопулярніших для відпочинку українському влітку. І не тільки через пейзажів і морів, а й з-за кухні. Хорватські блюда відчули на собі вплив інших країн.
Картопляні млинці з зеленню - рецепти Сенічкіна
Руслан Сенічкін йде на смаковий рекорд! Як з простого картопляного пюре приготувати вишукані млинці з зеленню - він покаже прямо зараз.
Салат з динею і салямі - рецепти Сенічкіна
Солодка диня з солоними сусідами-інгредієнтами - неймовірно якісне і смачне поєднання під час літнього відпочинку. Спробуйте, не пошкодуєте!
Все материалы раздела
Комнатный инжир: секреты выращивания
Комнатный инжир: секреты выращивания
Какие только имена не давали этому растению – смоковница, фиговое дерево, винная ягода, фикус Карика, ну и, наконец, инжир.
Абрикосово-клубничное варенье: пальчики оближешь!
Абрикосово-клубничное варенье: пальчики оближешь!
Позаботьтесь о вкусных теплых зимних вечерах еще с лета. Приготовьте необычное абрикосово-клубничное варенье.
Новини кулінарії: портативний холодильник для любителів класики
Новини кулінарії: портативний холодильник для любителів класики
Volkswagen T1 Camper - улюблений багатьма автомобіль. Саме для поціновувачів цієї моделі, створений цей холодильник для пікніка.
Заготовки на зиму: кисло-сладкие огурцы с кунжутом
Заготовки на зиму: кисло-сладкие огурцы с кунжутом
Экзотической консервации на украинской кухне быть! Предлагаем вам беспроигрышный вариант - кисло-сладкие огурцы с кунжутом. Уверены, такая закуска будет мгновенно исчезать с вашего стола.
Ежевичный лимонад
Ежевичный лимонад
Наверняка вы знаете, как важно много пить в жаркую погоду. Но еще немаловажно, чтобы организм получал полезные витамины из фруктов и ягод. Ежевичный лимонад - прекрасная альтернатива!
Кабачковые чипсы с сыром
Кабачковые чипсы с сыром
Вкусная и полезная альтернатива чипсам из магазина - это чипсы, приготовленные дома самостоятельно. Почему бы не попробовать приготовить чипсы из кабачков?!
Холодный яблочный кисель с огуречной травой
Холодный яблочный кисель с огуречной травой
Освежающие фруктовые напитки как никогда актуальны летом. Для приготовления киселя по этому рецепту, вам понадобятся яблоки, вино, лимонный сок, крахмал, огуречная вода, сахар и конечно вода.
Как эффективно защитить волосы летом?
Как эффективно защитить волосы летом?
Чтобы оградить волосы от пагубного воздействия солнца, жаркого ветра и прочих летних агрессивных факторов, необходимы уход и защита. Мы свели все обилие информации на эту тему до 5 самых основных правил.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK