Пицца по-японски: окономияки в домашних условиях от Шеф-повара из Японии

Окономияки — жареная лепешка с различными ингредиентами: популярное и вкусное блюдо японской кухни! Название блюда состоит из двух частей: «окономи» - или «что вам нравится», и окончания «яки», что значит "жареный".
Пицца по-японски: окономияки в домашних условиях от Шеф-повара из Японии
Эту лепешку жарят на плите тэппан, обильно смазывают соусом, а сверху посыпают различными наполнителями, то есть «тем, что нравится». В какой-то мере название оправдано тем, что у окономияки нет одного единственного верного рецепта, вариантов бесчисленное множество. С другой стороны, имеется набор ингредиентов, входящих в любое окономияки — капуста, яйца, мука, бекон, т.д. Поэтому, наверное, окономияки часто называют японской пиццей!

Ингредиенты для Окономияки:

  • Капуста - 100 г.
  • Тэнкасу - 2 ст.л.
  • Микс из морепродуктов - 100 г.
  • Свиная корейка - 50 г.
  • Маринованный имбирь - 10 г.
  • Мука - 50 г.
  • Соль - 1/5 ч.л.
  • Сахар - 1/5 ч.л.
  • Разрыхлитель - 1/5 ч.л.
  • Даси - 2 г.
  • Яйца - 1 шт.
  • Кацуобуси - 2 г.
  • Зеленый лук - 2 г.
  • Аонори - 2 г.
  • Японский майонез - 10 г.

Для соуса: 

  • Сахар - 1,5 ст.л.
  • Устричный соус -  2 ст.л.
  • Кетчуп - 4 ст.л.
  • Соус ворчестер - 3,5 ст.л.

Приготовление:

  1. Возьмите просеянную муку, добавьте соль, сахар и пекарский порошок.
  2. Затем возьмите воду и разведите в ней Даси. Отправьте тесто на 30 мин. в холодильник. 
  3. Подготовьте ингредиенты для начинки: нашинкуйте капусту, измельчите морепродукты, кальмар, креветки и гребешок (вместо морепродуктов можно положить мясо курятины или утки, свинины). Затем возьмите имбирь, тенкасу.
  4. Теперь готовим соус: смешайте устричный соус, сахар, кетчуп и соус ворчестер. Смешайте.
  5. Теперь приготовим белковую меренгу: взбейте белок до стоячего состояния и добавьте меренгу в тесто.
  6. Перемешайте начинку с тестом и отправьте на сковороду (можно также готовить и другим способом: выложить тесто, а на верх начинку, как это делается в традиционной пицце). И жарьте лепешку с одной стороны 7 мин. Затем выложите тонкие слайсы свинины сверху и налейте взбитые желтки на верх слайсов, затем переверните его и жарьте на другой стороне еще 5-7 мин. 
  7. Далее переложите окономияки на тарелку, разрежьте. Сверху полейте окономияки соусом и посыпьте кацуобуси, а сверху полейте майонезом. Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Как приготовить: видео
Сирний рулет з ікрою тріски - Правила сніданку
Білкова бомба від Руслана Сенічкіна. Готуємо сирний рулет з ікрою тріски. Нам знадобляться сир, яйця, ікра тріски, кроп, несолодкий йогурт, борошно і спеції.
Морквяний рулет з м'яким сиром - Правила сніданку
Хочете здивувати своїх коханих або близьких незвичайною закускою? У Руслана Сенічкіна для вас цікавий рецепт - підійде навіть тим, хто не їсть м'ясо або рибу.
Руслан Сенічкін готує кольорові ліниві вареники в прямому ефірі Сніданку 1+1
Сьогодні Руслан Сенічкін приготує три види ледачих вареників - і солодкі, і солоні, та ще й різнокольорові. Заінтреговані? Тоді готуйте разом із нами.
М'ясний рулет з брокколі і грибами - рецепти Руслана Сенічкіна
Руслан Сенічкін приготував рулет, схожий на світлофор: червоний - м'ясо, жовтий - омлет, а зелене світло - капуста брокколі.
Изумительные блины от Татьяны Литвиновой
Скоро начало Масленицы! А какое главное блюдо это праздника? Конечно же, блины! Сегодня мы приготовим идеальные блины с дырочками, блины на молоке!
Все материалы раздела
Вертикальный сад в доме: простой способ окружить себя зеленью
Вертикальный сад в доме: простой способ окружить себя зеленью
Есть вещи, которые до того просты и эффективны, что просто диву даешься. И сад на стене относится именно к таким находкам.
Вкусная идея для ужина: жареные грибы с орехами
Вкусная идея для ужина: жареные грибы с орехами
Закуска из жареных грибов и орехов получается очень вкусной. К тому же, это несложное и оригинальное блюдо, на приготовление которого вы не потратите много времени.
На скорую руку: салат с яблоками и орехами "Райский"
На скорую руку: салат с яблоками и орехами "Райский"
Оригинальный салат с яблоками, шпинатом, капустой и грецкими орехами – отличное решение для легкого ужина. Вкусный и низкокалорийный он придется по вкусу всей вашей семье!
Скумбрия в фольге на мангале
Скумбрия в фольге на мангале
Предлагаем еще один рецепт простой в приготовлении и очень вкусной рыбки на мангале – скумбрию в фольге в решетке барбекю.
Фитнес-салат с морской капустой и кальмарами «Идеальная фигура»
Фитнес-салат с морской капустой и кальмарами «Идеальная фигура»
Отличный салат с морской капустой и кальмарами легкий в приготовлении и его можно кушать даже тем, кто «сидит» на диете.
Генеральная чистка желудка: 4 самых эффективных способа
Генеральная чистка желудка: 4 самых эффективных способа
После длительных праздников ваш организм требует отдых и восстановление. Предлагаем вам 4 простых способа очистить кишечник в домашних условиях. Легко и без существенных финансовых затрат.
Картофельные вафли на обед
Картофельные вафли на обед
Сегодня предлагаем приготовить аппетитные картофельные вафли с сыром и луком. Такая закуска вкусна, проста в приготовлении и позволяет применить картофельное пюре оставшееся после ужина.
Скумбрия, фаршированная овощами
Скумбрия, фаршированная овощами
Один из лучших способов приготовления скумбрии, фаршированной овощами не займет у вас очень много времени. Для приготовления вам понадобится сама скумбрия, болгарский перец, помидоры, лимон и петрушка.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK