Жареная лапша со свининой от японского шеф-повара

Ингредиенты для бута яки Удон:

• Удон - 220 г.
• Сладкий перец - 40 г.
• Грибы - 50 г.
• Лук - 1 шт.
• Капуста - 70 г.
• Мояши - 80 г.
• Чеснок - 1 зубч.
• Яйца - 4 шт.
• Свинина - 100 г.
• Масло подсолнечное - 20 мл.
• Масло кунжутное - 20 мл.
• Даси - 1 ч.л.
• Соевый соус - 50 мл.
• Мирин - 50 мл.
• Соль - по вкусу.
• Перец - по вкусу.
• Кацуобуси - 2 г.
• Нори - 2 г.

Приготовление:

1. Закипятите воду, затем вкиньте лапшу в воду и плесните немного воды, чтобы сделать терморегуляцию. Варите 8-10 мин. После варки обязательно промойте лапшу под водой.
2. Нарежьте овощи грибы, обязательно промойте под водой. Поставьте сковороду на плиту, добавьте обычное масло и кунжутное в пропорции 50:50.
3. Поджарьте чеснок и как только появится выраженный аромат чеснока, добавляйте свинину и обжаривайте до 70-80% готовности. Затем добавьте к свинине овощи. Посолите, поперчите. Немного обжарьте и можно добавлять лапшу. 
4. Приготовьте соус: мирин, соевый соус, даси и добавьте его в сковороду.
5. Для омлета взбейте яйца. Налейте на сковороду подсолнечное масло и распределите взбитые яйца по всей сковороде. Как только оно хорошо схватилось, выложите на омлет приготовленный удон и заверните его.
6. Переложите на тарелку и можно есть! Приятного аппетита!