Золотые вареники к Щедрому столу (видео)

Ингредиенты

• Тыква - 300 г
• Мука - 350 г
• Куркума - по вкусу
• Слив. масло - 50 г
• Творог - 300 г
• Изюм - 1 ст.л.
• Яйцо - 1шт.
• Соль - по вкусу
• Сахар - 100 г
• Яблоки - 2шт.
• Корица - по вкусу
• Молоко - 500 мл
• Желтки - 5шт.
• Ваниль - 1 пакетик

Способ приготовления

1. Тыкву отварить, дать ей остыть, после измельчить. Добавить яйцо и сливочное масло.
2. Смешать куркуму, муку и соль. Добавить к тыквенной смеси. Замесите тесто и дайте ему постоять минут 20.
3. Растопить масло и добавить в него сахар - готовим карамель.
4. Очищенные и измельченные яблоки всыпать в карамель. Протушить с минуту в карамели. Добавить сюда же изюм и корицу.
5. Смешать содержимое сковороды с творогом. Перемешать.
6. Слепить вареники и варить в слегка подсоленой воде.

Готовим соус:

• Молоко - 500 мл.
• Желтки - 5шт.
• Ваниль - 1 пакетик
• Сахар - 50 гр.

1. В сотейник с молоком добавить сахар и ваниль.
2. Вскипятить молоко. Снять с огня и дать остыть.
3. Желтки взбить с сахаром в пенообразную массу.
4. Смешать желтки с молоком и варить на легком огне постоянно помешивая.

Как и с чем подавать.

Готовые вареники подавать с соусом.