Сфера из манго: изысканный рецепт молекулярной кухни

Сфера из манго: изысканный рецепт молекулярной кухни

Молекулярная кухня – самое модное направление в кулинарии. Ее рецепты увлекательны и привлекают внимание гурманов.

Сегодня мы расскажем вам, как готовить сферу из манго пюре. Для приготовления этого нежного лакомства нам понадобятся следующие ингредиенты:

250 – мл
Цитрат – 1,3 г
Альгинат – 1,8 г
манго пюре – 250 г

для кальциевой воды

Кальцик – 6,5 г
Вода – 1 л

Сфера из манго: изысканный рецепт молекулярной кухни

Способ приготовления:

При помощи блендера растворите Цитрат в 250 мл воды. Добавьте альгинат и также взбейте блендером. После растворения доведите смесь до кипения. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры. Добавьте манго пюре и перемешайте блендером. Поставьте ненадолго в холодильник, что бы вышел лишний воздух.

Подготовьте кальциевую воду. Для начала растворите Кальцик в воде с помощью блендера. Поместите смесь в лоток, чтобы высота содержимого в нем была не меньше 5 см. Далее заполните ложку-полусферу манго-основой и вылейте содержимое в кальциевую воду.

Оставьте на 2 минуты. После этого, извлеките сферу с помощью собирательной ложки и аккуратно промойте в холодной воде. Осталось лишь процедить сферу. Напоследок украсьте полученное блюдо орехами.

Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Меренги с шоколадной крошкой
Легкий, воздушный, очень сладкий десерт, в который влюблено ни одно сердце. Очень рекомендуем приготовить меренги с шоколадной крошкой - это просто объедение.
Фаршированные бананы
Фрукты можно подать просто так или порезав на куски. А можно применить и более интересный способ: например, нафаршировать бананы шоколадом с орехами.
Что такое «Крем Каталана»?
Для все тех кто еще не был в Испании это название неизвестно, однако мы хотим вас познакомить с этим невероятным десерт! Этот десерт называется каталонским кремом (crema catalana), так родина его - Каталония.
Корисні цукерки від Валентини Хамайко
Чи можуть смачні солодощі бути без цукру? Звичайно так. Довела це телеведуча Валентина Хамайко своїм рецептом цукерок з м'ятою та щавлем. Обов'язково спробуйте!
Ореховые козинаки
Такие восточные сладости помогут удивить ваших любимых сладкоежек. И самое ценное в ореховых козинаках, что готовятся они легко, интересно и очень быстро!
Все материалы раздела
Говядина по-мексикански
Говядина по-мексикански
Говядину по-мексикански, как и все традиционные блюда в Мексике готовят с добавлением таких продуктов, как кукуруза, бобы, помидоры и перец чили. Простой в приготовлении, но очень вкусный гарнир.
Как приготовить глазурь
Как приготовить глазурь
Шоколадное украшение десерта - всегда праздник. Кроме того, глазурь придет на помощь и в случае какой-нибудь мелкой кулинарной неудачи, например трещин на корже.
Рыба во фритюре
Рыба во фритюре
Рыба приготовленная во фритюре получается очень вкусной. Отличный вариант для семейного ужина. Уверены, вам и вашей семье очень понравится!
Кекс з цитрусами - рецепти Руслана Сенічкіна
Кекс з цитрусами - рецепти Руслана Сенічкіна
Кекс з апельсином і маком - це оригінальний десерт, який прикрасить будь-який святковий стіл.
Рыбные тефтели в томатной подливе
Рыбные тефтели в томатной подливе
Рыбные тефтели - одно из самых вкусных и простых блюд. Справиться с этим рецептом сможет даже неопытная хозяйка, ведь фарш можно приготовить как самостоятельно, так и воспользоваться уже готовым вариантом.
Меренги с шоколадной крошкой
Меренги с шоколадной крошкой
Легкий, воздушный, очень сладкий десерт, в который влюблено ни одно сердце. Очень рекомендуем приготовить меренги с шоколадной крошкой - это просто объедение.
Порционные запеканки с брокколи и сыром чеддер
Порционные запеканки с брокколи и сыром чеддер
Маленькие запеканки с брокколи и сыром чеддер прекрасный вариант для закуски на праздничный стол или для семейного ужина.
ТОП-7 вкусных и полезных блюд из моркови
ТОП-7 вкусных и полезных блюд из моркови
Морковь - это очень полезный овощ. В ней содержатся витамины и микроэлементы, которые снижают уровень холестерина. Но, чтобы вкусно приготовить морковку, нужно знать несколько лайфхаков и рецептов.
Вверх