Блинчики Гюнделя: история и рецепт

Блинчики Гюнделя: история и рецепт

Венгерская кухня – одна из самых богатых и разнообразных европейских кухонь. Она отличается большой фантазией в приготовлении блюд, сытностью и использованием большого количества приправ.

Многие наверняка слышали про знаменитое венгерское блюдо – блинчики а-ля Гюндель. Их автор, Кароль Гюндель, открыл ресторан, которых входит в сотню лучших в мире, и придумал рецепт блинчиков, завоевавший популярность и признание многих людей.

Кароль Гюндель сначала трудился шеф-поваром в известном будапештском отеле Геллерт, а чуть позже открыл собственное заведение, скромно назвав его Гюндель. Оно существует до сих, и фирменным блинчикам отведена целая страница меню, ведь это одно из самых популярных блюд. Культовым десертом блинчики Гюнделя стали благодаря сладкой ореховой начинке, шоколадно-сливочному соусу и оригинальной подаче.

Блинчики можно сворачивать трубочкой, складывать конвертиком или треугольником, да и с самим рецептом можно поэкспериментировать. Главное, блинчики а-ля Гюндель должны быть очень тонкими, почти прозрачными, с ореховой начинкой, шоколадной подливкой и ярко выраженным вкусом рома.

Блины а-ля Гюндель

Блинчики Гюнделя: история и рецепт

Ингредиенты

Для теста

Яйца – 4 шт.

Сахар – 0.5 стакана

Молоко – 2.5 стакана

Соль – щепотка

Сливочное масло – 2 ст.л.

Мука – 2.5 стакана

Для шоколадного соуса

Ванильный сахар – 30 г

Шоколад – 100 г

Яйца – 2 шт.

Сливки 20% – 150 мл

Сахар – 3 ст.л.

Для начинки

Изюм – 40 г

Сливки 20% – 100 мл

Ром – 150 мл

Цедра одного апельсина

Молотые грецкие орехи – 200 г

Способ приготовления

Для теста растереть желтки с сахаром. Постепенно влить молоко, добавить соль и растопленное сливочное масло. Добавить муку, размешать, чтобы не было комочков. Аккуратно добавить взбитые белки. Из полученного теста испечь тонкие блинчики.

Взбить для соуса ваниль, растопленный шоколад, яйца, сливки и сахар миксером.

Приготовить начинку. Изюм и апельсиновую цедру замочить в роме на час.

Довести до кипения сливки, добавить крупно помолотые орехи, сахар, вынутые из рома изюм и цедру. Проварить 1-2 минуты до получения однородной консистенции. Когда соус немного остынет, влить половину рома.

Смазать полученной массой блины, полить их шоколадным соусом.            

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Печиво "Полуничний сюрприз" - за 15 хвилин, без випікання
Чудовий та смачний десерт, який можна приготувати разом з дітьми.
Ну дуже смачний: домашній мармелад - із варення!
Зазвичай після довгої зими хоча б одна, але залишається баночка з варенням. Рекомендуємо із залишків приготувати мармелад. Він набагато смачніший за солодощі з магазину.
Современные десерты: пирожное «Малифик» с малиной и фисташкой
Удивительное пирожное с тремя слоями мягкого фисташкового бисквита и малиновым конфи. Если правильно следовать рецептуре, то на приготовление десерта уйдет не более часа.
Клубничный Трайфл - простой и изысканный десерт за 15 минут
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный Трайфл и в качестве завтрака, чтоб зарядить вкусом на весь день.
Легкий зефирно-ягодный торт «Меджик» (без выпечки)
Этот роскошный и невероятно вкусный торт можно кушать даже тем, кто придерживается диет, ведь в нем совсем мало калорий и нет муки! А еще он легок и быстр в приготовлении!
Все материалы раздела
Фіалка лісова: види, посадка та догляд
Фіалка лісова: види, посадка та догляд
Ви любите квіти, але не знаєте, чим можна прикрасити сад або ділянку за двором?
19
Зеленые щи - с крапивой и луговым щавелем
Зеленые щи - с крапивой и луговым щавелем
В сезон зелени попробуйте приготовить родным освежающий суп с крапивой и щавелем. Он насытит витаминами и подарит хорошее настроение на весь день.
35
Активированный уголь - панацея от проблем жирной кожи
Активированный уголь - панацея от проблем жирной кожи
Дешевый и доступный натуральный продукт, именуемый активированным углем, давно зарекомендовал себя в статусе лучшего «чистильщика» для организма. Его замечательные очищающие свойства оценены даже в такой отрасли, как косметология.
155
Весенний салат "Авангард" в чашечках из краснокочанной капусты
Весенний салат "Авангард" в чашечках из краснокочанной капусты
Этот витаминный салат, по-весеннему разноцветный и яркий - шикарное дополнение к блюдам из мяса и рыбы. Рекомендуем!
29
Супер-диетический омлет с кабачками (готовится в банке)
Супер-диетический омлет с кабачками (готовится в банке)
Омлет, приготовленный таким способом, получается очень нежным, вкусным и подойдет как тем, кто следит за фигурой, так и тем, кто ценит интересные рецепты и кулинарные эксперименты
322
Устраиваем разгрузочный день на сезонных овощах: что нужно знать
Устраиваем разгрузочный день на сезонных овощах: что нужно знать
Различные сезонные овощи, особенно сырые, как нельзя лучше подходят для разгрузочных дней.
205
Пряное сало, вареное в пакете - необычный рецепт
Пряное сало, вареное в пакете - необычный рецепт
Аппетитное домашнее сало с мягкой шкуркой приготовленное по этому рецепту получается таким вкусным и ароматным, что заставит забыть про любую диету!
84
Аллергия на пух: что делать, чтобы наслаждаться весной
Аллергия на пух: что делать, чтобы наслаждаться весной
Каждый год в мае украинцев массово поражает аллергия на тополиный пух. Многие аллергики пытаются перетерпеть этот сезон или занимаются самолечением. И это приносит организму еще больший вред.
40
Вверх