Арбузный «мёд»: рецепт необычного моно-варенья, без сахара

Варенье из мякоти арбуза и без добавления сахара получается настолько сладким, что его в народе называют "арбузным медом". "Арбузный мед" - хорошая возможность пронести в холодное время года воспоминания о таком недолгом и приятном арбузном сезоне. Кстати, кроме арбуза для этого варенья вам больше ничего не понадобится.
Арбузный «мёд»: рецепт необычного моно-варенья, без сахара
Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 40 минут -

Ингредиенты

  • Арбуз - 10 кг

Способ приготовления

  1. Самые спелые арбузы промываем и нарезаем прямо над тазиком (чтобы сохранить и сок, текущий при нарезке) на 2 или 4 части. Вынимаем ложкой мякоть, складываем ее в тазик и разминаем толкушкой для картофельное пюре.
  2. Протираем арбузную массу через сито, чтобы отделились семечки. Перекладываем пюре в марлю, сложенную в 2-3 слоя и отжимаем сок.
  3. Сок выливаем в эмалированную кастрюлю, быстро доводим до закипания на сильном огне, помешивая. 
  4. Снимаем пену. Сок снова процеживаем через марлю. 
  5. Во второй раз варим долго на небольшом огне, часто помешивая. Лишняя влага должна выпариться, а спелые плоды - сильно загустеть, уменьшиться в объеме в 5-6 раз. 
  6. Готовность арбузного меда проверяем так: капаем капельку сиропа на холодное блюдце -  если капля густая, вязкая и не растекается - мед готов. Консистенция готового блюда близка к обычному меду.
  7. Готовый арбузный мед перекладываем в чистые стеклянные стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками. 

Совет: можно затянуть банки простой пергаментной бумагой (обвязав шпагатом), арбузный мед хорошо переносит хранение и редко портится.

Храним при нежаркой комнатной температуре в темном, проветриваемом месте. По этой же технологии можно приготовить дынный мед, виноградный мед, мед из шелковицы и других сладких и некислых фруктов. 

Как подавать

Используйте и подавайте Арбузный мед как обычное варенье - к блинам, оладьям, тостам. 

Вкусных вам заготовок!

Читай также: Как выбрать хороший арбуз: 8 простых житейских правил

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Десерты
Идея простого и вкусного завтрака: тосты с грушами и творогом
Если начать день с красивого, сытного и полезного завтрака, то не только настроение будет на высоте, но и энергии хватит на воплощение любых идей!
ТОП-5 лучших рецептов мороженого
Это лакомство поможет поднять настроение и не оставит сомнений в качестве ингредиентов, а главное - эти десерты можно приготовить вместе с детьми!
Секреты пышности яблочных оладий
Хотите вкусный и аппетитный рецепт яблочных оладьев? Готовить их просто, а вкус потрясающий.
Рождественский зимний кекс
Зимний снежный кекс - традиционно подается к Рождеству. Первый рецепт кекса можно найти в Древнем Риме, когда гранат, орехи и изюм смешивались в ячменном пюре.
Вкуснейший десерт «Искушение Снежной Королевы»
Легкий десерт с фруктами – выглядит изысканно. А еще он щадит фигуру! И поэтому им лакомиться можно без особенных опасений.
Все материалы раздела
Чай масала: секрет приготовления
Чай масала: секрет приготовления
Сегодня откроем для вас рецепт напитка, который хорошо согреет ваш организм, очистит кровь и укрепит нервную систему. Чай масала - это сплошное восточное волшебство, которое легко приготовить дома.
Что влияет на наши вкусовые предпочтения
Что влияет на наши вкусовые предпочтения
Нравится нам вкус блюд или нет, в большинстве случаев зависит не только от умений повара.
Ирландский молочный коктейль за 5 минут
Ирландский молочный коктейль за 5 минут
Шэмрок шейк - нежный десерт с молочным коктейлем из мяты. При желании добавьте в охлаждающий напиток крошку шоколадного печенья, спелые ягоды, кусочки любимых фруктов, замените молоко йогуртом.
Дип из авокадо с тмином
Дип из авокадо с тмином
Дипами называют очень густые, пастообразные соусы. Как правило, в такие соусы обмакивают свежие овощи, крекеры, чипсы, гренки и т. д. Они служат отличным вариантом закуски, идеальны в качестве перекусов
Секреты грузинской кухни: вегетарианский суп из мацони
Секреты грузинской кухни: вегетарианский суп из мацони
Это блюдо относится к грузинским вегетарианским супам без овощей и круп, приготавливаемые на молочно-кислой, фруктово-кислой и орехово-зеленой основе, загущенной мучной заправкой.
Запеканка с зеленью и рисом
Запеканка с зеленью и рисом
Вкусная рисовая запеканка с беконом, зеленым горошком и луком пореем отличная идея, что же взять с собой для пикника.
Запеченная говяжья вырезка с грибами
Запеченная говяжья вырезка с грибами
Предлагаем попробовать рецепт вкусной запеченной говядины! Такое блюдо займет достойное место на вашем столе.
Чечевичный дал по рецепту Гордона Рамзи
Чечевичный дал по рецепту Гордона Рамзи
Сытное и вкусное блюдо из чечевицы по рецепту знаменитого шеф-повара Гордона Рамзи, которое называется дал – основа индийского обеда. Подается в качестве гарнира с рисом и хлебом.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK