Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
20 минут |
40 минут |
- |
- Самые спелые арбузы промываем и нарезаем прямо над тазиком (чтобы сохранить и сок, текущий при нарезке) на 2 или 4 части. Вынимаем ложкой мякоть, складываем ее в тазик и разминаем толкушкой для картофельное пюре.
- Протираем арбузную массу через сито, чтобы отделились семечки. Перекладываем пюре в марлю, сложенную в 2-3 слоя и отжимаем сок.
- Сок выливаем в эмалированную кастрюлю, быстро доводим до закипания на сильном огне, помешивая.
- Снимаем пену. Сок снова процеживаем через марлю.
- Во второй раз варим долго на небольшом огне, часто помешивая. Лишняя влага должна выпариться, а спелые плоды - сильно загустеть, уменьшиться в объеме в 5-6 раз.
- Готовность арбузного меда проверяем так: капаем капельку сиропа на холодное блюдце - если капля густая, вязкая и не растекается - мед готов. Консистенция готового блюда близка к обычному меду.
- Готовый арбузный мед перекладываем в чистые стеклянные стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками.
Совет: можно затянуть банки простой пергаментной бумагой (обвязав шпагатом), арбузный мед хорошо переносит хранение и редко портится.
Храним при нежаркой комнатной температуре в темном, проветриваемом месте. По этой же технологии можно приготовить дынный мед, виноградный мед, мед из шелковицы и других сладких и некислых фруктов.
Как подавать
Используйте и подавайте Арбузный мед как обычное варенье - к блинам, оладьям, тостам.
Вкусных вам заготовок!
Читай также: Как выбрать хороший арбуз: 8 простых житейских правил
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.