Сливовый террин с миндалем: пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Слива - 500 г
• Миндаль - 50 г
• Сахар - 30-50 г
• Вода - 300 мл
• Желатин - 12 г
• Ликер вишневый - по вкусу

Способ приготовления

1. Сначала готовим миндаль: заливаем орешки большим количеством кипятка в глубокой чашке. Через 10 минут сливаем воду и промываем холодной водой. Заливаем опять кипятком на 10 минут или пока не остынет так, чтобы можно было брать орехи. Берем мокрые орешки, нажимаем на шкурку – ядрышко само выскакивает. Миндаль рубим ножом. 

2. Сливы вымываем, достаем из них косточки и нарезаем небольшими кусочками. Заливаем сливы водой, добавляем сахар и варим на медленном огне 20 минут.

3. Затем желатин замачиваем в холодной воде на 10 минут, потом отжимаем и перемешиваем со сливами до растворения желатина.

4. Потом добавляем рубленый миндаль и немного вишневого ликера (1-2 ст. л.) и охлаждаем.

5. Форму для десерта выкладываем изнутри пищевой пленкой, заполняем ее приготовленной сливово-желатиновой массой.

6. Покрываем пленкой поверхность и убираем в холодильник до застывания. 

Как подавать

Подавайте, нарезав продольными кусочками, в качестве десерта. 

Стоит знать

Террин - известное блюдо французской кухни, которое готовится из различных ингредиентов (мяса, фарша, рыбы, овощей), но обязательно в специальной прямоугольной керамической или стеклянной форме с крышкой, также именуемой террином.

Читай также: Шоколадный террин с черносливом