Как приготовить шоколад в домашних условиях

Шоколад любят все: и маленькие, и большие гурманы. Но особенно по душе сладкоежкам шоколад, который был приготовлен в домашних условиях. Предлагаем узнать все тонкости этого сладкого дела и выяснить, как приготовить самый вкусный домашний шоколад.
Как приготовить шоколад в домашних условиях

Домашний шоколад из какао-порошка

Ингредиенты

  • Темный какао-порошок – 220 г
  • Сливочное масло - 170 г
  • Сахар - 100 г
  • Молоко - 150 мл
  • Соль - 1/4 ч.л.

Способ приготовления

  1. Смешайте какао и нарезанное масло до получения пастообразной массы в кухонном комбайне.
  2. Выложите шоколадную смесь в жаропрочную миску и нагрейте на водяной бане.
  3. Когда паста станет горячей, вновь взбейте ее до получения однородной массы.
  4. Смешайте молоко, соль, сахар и постепенно добавьте в шоколадную пасту.
  5. Перемешивайте до тех пор, пока масса не станет гладкой.
  6. Попробуйте, и по желанию добавьте еще немного сахара.
  7. Выложите массу в кондитерский мешок и выдавите в формочки для льда.
  8. Поставьте в холодильник, пока шоколад не затвердеет.
  9. Перед подачей выньте шоколад из формочек и посыпьте сахарной пудрой.

Читай также: Вся история шоколада с именами и удивительными фактами

Домашний шоколад из какао-масла

Ингредиенты

  • Какао-масло – 100 г
  • Темный какао-порошок – 100 г
  • Мед – 1/4 стак
  • Ванильный сахар – 15 г

Приготовление

  1. Растопите какао-масло на водяной бане.
  2. Снимите с огня и добавьте какао-порошок, мед и ваниль.
  3. Перемешайте до получения гладкой однородной массы.
  4. Вылейте шоколад в формочки или на застеленный пергаментной бумагой противень. Дать затвердеть в течение нескольких часов при комнатной температуре.
  5. Чтобы ускорить процесс, форму можно поставить в холодильник.
  6. Такой шоколад может храниться в течение недели при комнатной температуре, или немного дольше в холодильнике.

Читай также: Шоколадный пудинг в апельсиновых креманках

Праздничный шоколад с орехами и сухофруктами

Ингредиенты

  • Шоколад 70% - 200 г
  • Молочный шоколад - 200 г
  • Сахар - 70 г
  • Фундук - 40 г
  • Сливочное масло - 1 ч.л.
  • Кардамон - щепотка
  • Сушеная вишня - 30 г
  • Дробленый фундук - 3 ст.л.

Способ приготовления

  1. Орехи поджарьте на сухой сковороде и выложите в полотенце.
  2. Дайте орехам немного остыть и очистите шелуху.
  3. Сахар поджарьте до коричневого состояния и добавьте очищенные орехи, масло.
  4. Хорошо перемешайте, чтобы на орехах образовалась карамельная корочка.
  5. Выложите на бумагу для выпечки и отделите орехи друг от друга двумя вилками.
  6. Дайте полностью остыть.
  7. Квадратную форму размером выстелите бумагой для выпечки.
  8. Шоколад измельчите на равные кусочки и растопите на водяной бане.
  9. В самом конце добавьте кардамон.
  10. Вишню мелко порежьте.
  11. Шоколад вылейте в форму и разровняйте.
  12. Орехи, крокант (готовая посыпка из орехов и карамели) и вишню распределите по шоколаду и дать полностью застыть.
  13. Шоколад разломайте или нарежьте на равные куски.
  14. Храните в сухом месте.

Читай также: Шоколадный коньяк - за 5 минут (фото-рецепт)

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Десерты
Груши в красном вине
Для того чтобы приготовить изысканный десерт - совершенно не обязательно иметь профессиональные кулинарные навыки. Базовый набор ингредиентов, немного времени и удивление и восторг вам гарантированы.
Топ-5 найкращих рецептів чизкейку
Чізкейк легкий, смачний та неймовірно ніжній десерт який можна приготувати з сиру.
Что приготовить из шелковицы: 3 рецепта, которые вас порадуют
Шелковица у многих из нас вызывает воспоминания о детстве и перепачканных в соке этой яркой фиолетовой ягодки руках и лице.
Мятный сорбет из киви с ромом
Этот простой рецепт очень вкусного десерта идеально подходит для взрослой вечеринки!
Как приготовить сорбет из шампанского
Свежие и сочные сорбеты - идеальное решение для конца рабочей недели. Отличная замена десертов!
Все материалы раздела
Традиции и еда: тарт Фламби из Эльзаса
Традиции и еда: тарт Фламби из Эльзаса
Tarte flambеe d'Alsace - это очень простое блюдо. Внешне похоже на лепешку или пиццу с беконом и луком. Но всего несколько элементов и тарт превращаются в поистине восхитительное блюдо!
Івана Купала: звичаї та традиції свята
Івана Купала: звичаї та традиції свята
У ніч на 7 липня відзначають стародавнє слов'янське свято - Івана Купала.
Топ-4 лучших рецепта варенья из жимолости
Топ-4 лучших рецепта варенья из жимолости
Предлагаем вам 4 рецепта вкуснейшего варенья из этой чудо-ягоды. Оно зарядит организм мощной порцией витамина С и подарит бодрости на весь день.
Рецепт на века: простые вареники с черешней
Рецепт на века: простые вареники с черешней
Самое простое, но удачное тесто для вареников готовится на кефире с добавлением соды. Этот полюбившийся многим рецепт сочетается с любой начинкой, но сегодня мы предлагаем вам рецепт вареников с черешней.
Зимние заготовки: варенье из черешни с орехами
Зимние заготовки: варенье из черешни с орехами
Оригинальный способ приготовления варенья. Пикантности десерту придают грецкие орехи.
Цукаты из черешни
Цукаты из черешни
Домашние цукаты можно приготовить практически из любых фруктов, ягод и овощей. Сегодня готовим это сладкое лакомство из черешни.
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
В жаркие летние деньки так не хочется долго стоять у плиты, наготавливая разные разносолы. Но что делать, если семья не готова отказаться от вкусной домашней еды в пользу легких салатиков?
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Простой рецепт приготовления картофельных маффинов будет настоящей находкой, когда вам быстро нужно приготовить завтрак.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK