Как приготовить шоколад в домашних условиях

Шоколад любят все: и маленькие, и большие гурманы. Но особенно по душе сладкоежкам шоколад, который был приготовлен в домашних условиях. Предлагаем узнать все тонкости этого сладкого дела и выяснить, как приготовить самый вкусный домашний шоколад.
Как приготовить шоколад в домашних условиях

Домашний шоколад из какао-порошка

Ингредиенты

  • Темный какао-порошок – 220 г
  • Сливочное масло - 170 г
  • Сахар - 100 г
  • Молоко - 150 мл
  • Соль - 1/4 ч.л.

Способ приготовления

  1. Смешайте какао и нарезанное масло до получения пастообразной массы в кухонном комбайне.
  2. Выложите шоколадную смесь в жаропрочную миску и нагрейте на водяной бане.
  3. Когда паста станет горячей, вновь взбейте ее до получения однородной массы.
  4. Смешайте молоко, соль, сахар и постепенно добавьте в шоколадную пасту.
  5. Перемешивайте до тех пор, пока масса не станет гладкой.
  6. Попробуйте, и по желанию добавьте еще немного сахара.
  7. Выложите массу в кондитерский мешок и выдавите в формочки для льда.
  8. Поставьте в холодильник, пока шоколад не затвердеет.
  9. Перед подачей выньте шоколад из формочек и посыпьте сахарной пудрой.

Читай также: Вся история шоколада с именами и удивительными фактами

Домашний шоколад из какао-масла

Ингредиенты

  • Какао-масло – 100 г
  • Темный какао-порошок – 100 г
  • Мед – 1/4 стак
  • Ванильный сахар – 15 г

Приготовление

  1. Растопите какао-масло на водяной бане.
  2. Снимите с огня и добавьте какао-порошок, мед и ваниль.
  3. Перемешайте до получения гладкой однородной массы.
  4. Вылейте шоколад в формочки или на застеленный пергаментной бумагой противень. Дать затвердеть в течение нескольких часов при комнатной температуре.
  5. Чтобы ускорить процесс, форму можно поставить в холодильник.
  6. Такой шоколад может храниться в течение недели при комнатной температуре, или немного дольше в холодильнике.

Читай также: Шоколадный пудинг в апельсиновых креманках

Праздничный шоколад с орехами и сухофруктами

Ингредиенты

  • Шоколад 70% - 200 г
  • Молочный шоколад - 200 г
  • Сахар - 70 г
  • Фундук - 40 г
  • Сливочное масло - 1 ч.л.
  • Кардамон - щепотка
  • Сушеная вишня - 30 г
  • Дробленый фундук - 3 ст.л.

Способ приготовления

  1. Орехи поджарьте на сухой сковороде и выложите в полотенце.
  2. Дайте орехам немного остыть и очистите шелуху.
  3. Сахар поджарьте до коричневого состояния и добавьте очищенные орехи, масло.
  4. Хорошо перемешайте, чтобы на орехах образовалась карамельная корочка.
  5. Выложите на бумагу для выпечки и отделите орехи друг от друга двумя вилками.
  6. Дайте полностью остыть.
  7. Квадратную форму размером выстелите бумагой для выпечки.
  8. Шоколад измельчите на равные кусочки и растопите на водяной бане.
  9. В самом конце добавьте кардамон.
  10. Вишню мелко порежьте.
  11. Шоколад вылейте в форму и разровняйте.
  12. Орехи, крокант (готовая посыпка из орехов и карамели) и вишню распределите по шоколаду и дать полностью застыть.
  13. Шоколад разломайте или нарежьте на равные куски.
  14. Храните в сухом месте.

Читай также: Шоколадный коньяк - за 5 минут (фото-рецепт)

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Персики на гриле с мороженым
Вкусный и необычный десерт - ромовые персики на гриле. Такое лакомство украсит встречу друзей!
Новий смак улюблених продуктів: готуємо чизкейк з яблуками та волоськими горіхами
Познайомтеся зі звичними продуктами з іншого боку.
Готуємо домашній корисний шоколад - Солодка неділя
Важко знайти абсолютно байдужих до солодощів, особливо до шоколаду, людей. А якщо ви обожнюєте шоколад, але не впевнені в його якості, Валентина Хамайко навчить вас готувати смачний і корисний домашній шоколад.
Іриски з казки Чарлі і шоколадна фабрика
Рецепт сьогоднішнього десерту Валентина Хамайко запозичила з книги "Чарлі і шоколадна фабрика" Роальда Дала. Рецепт домашніх ірисок по казковому рецептом дивіться у нашому сюжеті.
Торт "Персики в шоколаде"
Хотите порадовать дорогого вам человека? Приготовьте невероятный торт "Персики в шоколаде". Все необходимые ингредиенты и способ приготовления вы найдете в нашем рецепте!
Все материалы раздела
Баклажаны, фаршированные грибами
Баклажаны, фаршированные грибами
Удивительную закуску можно приготовить из баклажанов с грибами. Разнообразие рецептов из баклажанов просто поражает, но это станет вашим любимым!
Маковейчик - душистый букет-оберег
Маковейчик - душистый букет-оберег
Сложно представить себе праздник Медового Спаса или, как его еще называют, Маковея, без маковейчика. Букета цветов и трав, которые служат оберегом. Каждое растение и цветок имеют особое значение.
Карась жареный "Без костей"
Карась жареный "Без костей"
Карасики - очень вкусная рыба, но эти кости... Однако, если особым образом надрезать спинку рыбы, то вы получите хрустящую жареную рыбку, в которой практически не будет костей.
Стручковая фасоль, тушеная с помидорами
Стручковая фасоль, тушеная с помидорами
Вкусная, полезная, а еще совсем не сложная в приготовлении закуска из стручковой фасоли с тушеными помидорами будет настоящей находкой на вашем столе, в качестве дополнения к основному блюду.
Секрет вкусной пиццы: рецепт тонкого теста
Секрет вкусной пиццы: рецепт тонкого теста
Чтобы пицца получилась изумительной на вкус, готовим особенное тонкое тесто. Какие же секреты приготовления особенно вкусного и тонкого теста для пиццы - мы расскажем далее.
Курица с чесноком по-французски
Курица с чесноком по-французски
Вкусная курочка на ужин по французскому рецепту - не оставит равнодушным никого!
Бульон из утки с гренками или домашней лапшой
Бульон из утки с гренками или домашней лапшой
Вкусный и насыщенный бульон из утки с ароматными гренками и лапшой сделанной самостоятельно - поразит всех своим богатым вкусом!
Томатный суп по-андалузски
Томатный суп по-андалузски
Вкусный и полезный суп с приятным ароматом готовится из сезонных овощей и подходит для повседневного обеда.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK