Как приготовить шоколад в домашних условиях

Шоколад любят все: и маленькие, и большие гурманы. Но особенно по душе сладкоежкам шоколад, который был приготовлен в домашних условиях. Предлагаем узнать все тонкости этого сладкого дела и выяснить, как приготовить самый вкусный домашний шоколад.
Как приготовить шоколад в домашних условиях

Домашний шоколад из какао-порошка

Ингредиенты

  • Темный какао-порошок – 220 г
  • Сливочное масло - 170 г
  • Сахар - 100 г
  • Молоко - 150 мл
  • Соль - 1/4 ч.л.

Способ приготовления

  1. Смешайте какао и нарезанное масло до получения пастообразной массы в кухонном комбайне.
  2. Выложите шоколадную смесь в жаропрочную миску и нагрейте на водяной бане.
  3. Когда паста станет горячей, вновь взбейте ее до получения однородной массы.
  4. Смешайте молоко, соль, сахар и постепенно добавьте в шоколадную пасту.
  5. Перемешивайте до тех пор, пока масса не станет гладкой.
  6. Попробуйте, и по желанию добавьте еще немного сахара.
  7. Выложите массу в кондитерский мешок и выдавите в формочки для льда.
  8. Поставьте в холодильник, пока шоколад не затвердеет.
  9. Перед подачей выньте шоколад из формочек и посыпьте сахарной пудрой.

Читай также: Вся история шоколада с именами и удивительными фактами

Домашний шоколад из какао-масла

Ингредиенты

  • Какао-масло – 100 г
  • Темный какао-порошок – 100 г
  • Мед – 1/4 стак
  • Ванильный сахар – 15 г

Приготовление

  1. Растопите какао-масло на водяной бане.
  2. Снимите с огня и добавьте какао-порошок, мед и ваниль.
  3. Перемешайте до получения гладкой однородной массы.
  4. Вылейте шоколад в формочки или на застеленный пергаментной бумагой противень. Дать затвердеть в течение нескольких часов при комнатной температуре.
  5. Чтобы ускорить процесс, форму можно поставить в холодильник.
  6. Такой шоколад может храниться в течение недели при комнатной температуре, или немного дольше в холодильнике.

Читай также: Шоколадный пудинг в апельсиновых креманках

Праздничный шоколад с орехами и сухофруктами

Ингредиенты

  • Шоколад 70% - 200 г
  • Молочный шоколад - 200 г
  • Сахар - 70 г
  • Фундук - 40 г
  • Сливочное масло - 1 ч.л.
  • Кардамон - щепотка
  • Сушеная вишня - 30 г
  • Дробленый фундук - 3 ст.л.

Способ приготовления

  1. Орехи поджарьте на сухой сковороде и выложите в полотенце.
  2. Дайте орехам немного остыть и очистите шелуху.
  3. Сахар поджарьте до коричневого состояния и добавьте очищенные орехи, масло.
  4. Хорошо перемешайте, чтобы на орехах образовалась карамельная корочка.
  5. Выложите на бумагу для выпечки и отделите орехи друг от друга двумя вилками.
  6. Дайте полностью остыть.
  7. Квадратную форму размером выстелите бумагой для выпечки.
  8. Шоколад измельчите на равные кусочки и растопите на водяной бане.
  9. В самом конце добавьте кардамон.
  10. Вишню мелко порежьте.
  11. Шоколад вылейте в форму и разровняйте.
  12. Орехи, крокант (готовая посыпка из орехов и карамели) и вишню распределите по шоколаду и дать полностью застыть.
  13. Шоколад разломайте или нарежьте на равные куски.
  14. Храните в сухом месте.

Читай также: Шоколадный коньяк - за 5 минут (фото-рецепт)

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Десерты
Просто невероятное: мороженое по-мексикански
Эти аккуратные шарики с хрустящей корочкой и легким вкусом корицы и нежным сливочным пломбиром внутри можно подавать в качестве десерта на ваши летние торжества.
ТОП-7 лучших рецептов праздничных тортов ко Дню матери
В этом году день матери украинцы будут праздновать 9 мая в воскресенье. Это прекрасный повод день выказывать слова благодарности матерям и дарить им цветы и подарки.
Фруктовый салат со взбитыми сливками и шоколадом
Не знаете, что приготовить на десерт? Предложите гостям фруктовый салат с изысканной заправкой на основе кокосового ликера и меда.
Девочкам понравится: желе из ягод и вина
Предстоящие выходные отличный повод порадовать любимых вкусным десертом. Берите на заметку и готовьте вместе с нами желе из ягод и вина.
Фруктовый салат с тимьяном
Фруктовый салат - очень вкусное блюдо, а еще он богат антиоксидантами и витаминами, которые помогают максимально эффективно поддержать ваш организм, особенно во время пандемии
Все материалы раздела
Готовим с шефом: легендарный салат "Цезарь"
Готовим с шефом: легендарный салат "Цезарь"
Шеф-повар Денис Держун, в эфире передачи «Сніданок. Вихідний», расскажет и покажет не только как приготовить любимый салат "Цезарь", но и как сделать заправки к нему. Будет очень аппетитно – смотрите!
Два простых рецепта приготовления карамели
Два простых рецепта приготовления карамели
Карамель применяют в качестве начинки для тортов, сладких пирогов, пончиков, круассанов, из нее делают конфеты и карамельные фигурки для украшения выпечки.
Топ-5 полезных рецептов из шпината
Топ-5 полезных рецептов из шпината
Что можно приготовить из шпинатных листьев? Супы-пюре, салаты, закуски, основные блюда, блюда с крупой или пастой. Вам в помощь – несколько вкусных и полезных рецептов, которые обязательно пригодятся этой весной.
Чем удобрять клубнику?
Чем удобрять клубнику?
Для получения обильного урожая, нужно знать правила подкормки. Удобрение клубники - ключевой фактор, который влияет на урожайность. Как и чем правильно удобрять клубнику, читайте подробнее в материале.
Вкусно и полезно: брокколи с рыбой в духовке
Вкусно и полезно: брокколи с рыбой в духовке
Приготовить вкусный и полезный ужин проще простого. Для этого вам понадобится рыба и брокколи, немного времени и желание порадовать близких.
Блюдо дня: японский салат с редисом и огурцом
Блюдо дня: японский салат с редисом и огурцом
Отличный салат, в котором овощи пропитываются соусом насквозь. И дарят изумительный букет вкуса.
Основный правила выбора сухофруктов
Основный правила выбора сухофруктов
Существуют правила выбора сушеных фруктов и ягод, прислушавшись к которым, вы будете покупать только полезный и вкусный продукт.
ТОП-6 оригинальных способов использования формочек для льда
ТОП-6 оригинальных способов использования формочек для льда
Формочки для льда используются хозяйками крайне редко, а зря! Smak.ua подскажет несколько интересных идей применения этого приспособления в кулинарии, без которых вы уже не сможете обойтись.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK