Как сделать шоколад

Как сделать шоколад
Шоколад в домашних условиях приготовить вполне возможно. Конечно, он будет отличаться от приобретенного в магазине, но непременно порадует своим натуральным вкусом.
Шоколад любят все: и маленькие, и большие гурманы. Особенно по душе сладкоежкам шоколад, который был приготовлен в домашних условиях. Предлагаем узнать все тонкости этого сладкого дела и выяснить, как приготовить домашний шоколад.
Рецепты домашнего шоколада
Домашний шоколад из какао-порошка
Ингредиенты:
  • 2 чашки (220 г) темного какао-порошка без сахара
  • 3/4 чашки (170 г) сливочного масла комнатной температуры
  • 1/2 чашки (100 г) сахара
  • 2/3 чашки (150 мл) молока
  • 1/4 чайной ложки соли
Приготовление: Смешать какао и нарезанное масло до получения пастообразной массы в кухонном комбайне. Переложить шоколадную смесь в жаропрочную миску и нагреть на водяной бане. Когда паста станет горячей, вернуть ее обратно в процессор и взбить до получения однородной массы.
Смешать молоко, соль и сахар, постепенно добавить в шоколадную пасту. Перемешивать, пока масса не станет гладкой. Попробовать, и по желанию добавить еще немного сахара. Переложить массу в кондитерский мешок и выдавить в формочки для льда. Поставить в холодильник, пока шоколад не затвердеет. Перед подачей вынуть шоколад из формочек и посыпать сахарной пудрой.
Домашний шоколад из какао-масла
Ингредиенты:
  • 1 чашка какао-масла
  • 1 чашка темного какао-порошка без сахара
  • ? стакана меда
  • 1 чайная ложка натурального экстракта ванили
Приготовление: Растопить какао-масло на водяной бане. Снять с огня и добавить какао-порошок, мед и ваниль. Перемешать до получения гладкой однородной массы.
Вылить шоколад в формочки или на застеленный пергаментной бумагой противень. Дать затвердеть в течение нескольких часов при комнатной температуре. Чтобы ускорить процесс, форму можно поставить в холодильник. Такой шоколад может храниться в течение недели при комнатной температуре, или немного дольше в холодильнике.
Праздничный шоколад с орехами и сухофруктами
Ингредиенты:
  • 200 г шоколада 70 % 
  • 200 г молочного шоколада
  • 70 г сахара
  • 40 г фундука
  • 1 ч.л. сливочного масла
  • щепотка молотого кардамона
  • 30 г сушеной вишни
  • 3 ст.л. кроканта из фундука
Приготовление: Орехи поджарить на сухой сковороде, выложить в полотенце, немного остудить и очистить шелуху. Сахар поджарить до коричневого состояния и добавить очищенные орехи, масло, хорошо перемешать, чтобы на орехах образовалась карамельная корочка. Выложить на бумагу для выпечки и отделить орехи друг от друга двумя вилками. Дать полностью остыть.
Квадратную форму размером 24 на 24  сантиметра выстелить бумагой для выпечки. Шоколад измельчить на равные кусочки и растопить на водяной бане, в самом конце добавив кардамон. Вишню мелко порезать. Шоколад вылить в форму и разровнять. Орехи, крокант (готовая посыпка из орехов и карамели) и вишню распределить по шоколаду и дать полностью застыть. Шоколад разломать или нарезать на равные куски. Хранить в сухом месте.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Печиво "Полуничний сюрприз" - за 15 хвилин, без випікання
Чудовий та смачний десерт, який можна приготувати разом з дітьми.
Ну дуже смачний: домашній мармелад - із варення!
Зазвичай після довгої зими хоча б одна, але залишається баночка з варенням. Рекомендуємо із залишків приготувати мармелад. Він набагато смачніший за солодощі з магазину.
Современные десерты: пирожное «Малифик» с малиной и фисташкой
Удивительное пирожное с тремя слоями мягкого фисташкового бисквита и малиновым конфи. Если правильно следовать рецептуре, то на приготовление десерта уйдет не более часа.
Клубничный Трайфл - простой и изысканный десерт за 15 минут
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный Трайфл и в качестве завтрака, чтоб зарядить вкусом на весь день.
Легкий зефирно-ягодный торт «Меджик» (без выпечки)
Этот роскошный и невероятно вкусный торт можно кушать даже тем, кто придерживается диет, ведь в нем совсем мало калорий и нет муки! А еще он легок и быстр в приготовлении!
Все материалы раздела
Готовим на даче: 5 самых аппетитных рецептов
Готовим на даче: 5 самых аппетитных рецептов
Блюда, приготовленные на свежем воздухе отличаются невероятным ароматом и особым вкусом!
16
Хвойные с цветными шишками  - для современного сада
Хвойные с цветными шишками - для современного сада
Сад с хвойными растениями всегда выглядит потрясающе и необычно в любое время года. Представляем вашему вниманию самые декоративные сорта ели колючей.
22
Новое звучание знакомых блюд: спагетти с фрикадельками в томатном соусе
Новое звучание знакомых блюд: спагетти с фрикадельками в томатном соусе
Казалось бы, что может быть оригинального в таком знакомом нам блюде, как макароны с фрикадельками? Но если мы обратимся к европейской кухне, то найдём несколько достаточно интересных и новых рецептов. Таких, как, например, этот!
96
Пирог на Троицу: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Пирог на Троицу: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Издавна считалось, что на Троицу обязательно на столе должен быть пирог. С начинкой из зелени, овощей или фруктов - не имелось особого значения, главное, чтобы выпечка была приготовлена с любовью!
61
Когда гости на пороге: овощи-гриль, запеченные на адыгейском сыре
Когда гости на пороге: овощи-гриль, запеченные на адыгейском сыре
Гости вот-вот окажутся на пороге, и вы не знаете, что приготовить? Предложите сочную закуску из овощей-гриль и сыра. На ее приготовление уйдет всего 15 минут.
38
Запеченные рулетики из кабачков с мясной начинкой по-турински
Запеченные рулетики из кабачков с мясной начинкой по-турински
Вкуснейшие рулетики из кабачков с начинкой из куриного мяса и грибов, запеченные в томатном соусе под золотистой сырной корочкой станут украшением любого стола. Рекомендуем!
59
Хрустящие куриные крылышки, как в KFC
Хрустящие куриные крылышки, как в KFC
Если вам хочется побаловать близких чем-то вкусным, то рекомендуем приготовить крылышки по этому рецепту. Нежные внутри и с золотисто корочкой снаружи, эти крылышки так и просят, чтобы их съели! А еще такую закуску очень удобно взять с собой на пикник.
48
Праздник Троицы: интересные народные традиции, о которых стоит знать
Праздник Троицы: интересные народные традиции, о которых стоит знать
27 мая верующие отметят один из важнейших православных праздников - Святой Троицы. Считается, что именно этот праздник положил начало распространению христианства по всему миру.
71
Вверх