Торт Виктория с клубничным джемом

Ингредиенты

• Яйцо - 4 шт.
• Сахар - 120 г
• Мука - 120 г
• Масло сливочное - для смазывания
• Клубничный джем - 2-3 стакана
• Сыр сливочный - 175 г
• Сахарная пудра - 5 ст.л.
• Сливки - 50 мл
• Сахарная пудра - для украшения
• Клубника - для украшения

Способ приготовления

1. Отделить яичные белки от желтков. 
2. Взбить желтки вместе с 100 г сахара до пышной светлой массы.  
3. В отдельной посуде взбить белки до плотной массы, добавить оставшийся сахар, и взбивать еще две-три минуты. 
4. Добавить желтки, аккуратно перемешивая лопаткой массу снизу вверх. Всыпать просеянную муку, осторожно перемешать.
5. Отправить тесто в смазанную маслом форму диаметром 20-23 см.
6. В центре нужно сделать небольшое углубление. Когда тесто поднимется, поверхность бисквита будет ровной. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 25 минут.
7. В первые 15-20 минут нельзя открывать дверцу духовки, иначе бисквит опадет.
8. Проверить готовность деревянной палочкой: если она сухая, значит, бисквит готов. Бисквит нужно остудить и разрезать поперек с помощью ножа или прочной нитки.
9. Приготовить крем, смешав венчиком сливочный сыр, сахарную пудру и сливки. 
10. Смазать нижний корж клубничным джемом, сверху равномерно распределить крем. Накрыть вторым коржом.  

Как и с чем подавать

Перед подачей украсить торт сахарной пудрой и клубникой.

Приятного аппетита!

Читай также: Торт «Монастырская изба»