Полезные сладости

Полезные сладости

Чтобы не ограничивать себя каким-нибудь одним десертом к кофе или чаю, стоит воспользоваться идеей французов и подать к напиткам сразу несколько миниатюрных сладостей.  Предлагаем вам оценить  безглютеновые  десерты от Джейми Оливера.

Шоколадно-апельсиновые «Трещинки»

Рецепт рассчитан на 50 штук.

Ингредиенты

120 г молотого миндаля

180 г сахара

10 г несладкого какао-порошка

2 яичных белка

Цедра  1 большого апельсина

Для ганаша

60 мл взбитых сливок 35%

100 г 70% шоколада, рубленного

Немного цедры апельсина для подачи

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 150 градусов. Застелите 2 противня пергаментом или силиконовыми ковриками. В средней миске смешайте миндальный порошок, сахар, какао и цедру.  В отдельной миске взбейте белки до мягких пиков с помощью ручного миксера. Соедините сухие ингредиенты с белками. Смесь должна получиться очень густой. Переложите смесь в кондитерский мешок и выдавите кружки диаметром 4 см. Смочите небольшой кусочек бумажного полотенца и разровняйте края будущего печенья. Посыпьте сахарной пудрой и выпекайте 20-25 минут. Положите на решетку, чтобы остудить.

Тем временем, подготовьте ганаш. Разогрейте сливки в сотейнике на среднем огне, почти до кипения. Затем влейте в миску с шоколадом и оставьте на несколько минут, аккуратно перемешайте.  

Как только печенье остынет, окуните половинку в ганаш и посыпьте цедрой апельсина. Храните в холодильнике.

Безе

Рецепт рассчитан на 60 безе

Ингредиенты

Маленькие конфетки-трости

4 белка

200 г сахара

1/2 ч. л.винного камня

Несколько капель мятной эссенции

Способ приготовления 

Разогрейте духовку до 100 градусов. Застелите 2 противня пергаментом. Раскрошите конфеты-трости с помощью скалки.

В большой миске взбейте белки с мятной эссенцией на средней скорости до мягких пиков.

Добавьте просеянный винный камень и перемешайте. Поставьте максимальную скорость и добавьте сахар, по столовой ложке за раз, пока смесь не станет густой, блестящей и приобретет форму мягких пиков.

С помощью мешка или чайной ложки выдавите маленькие меренги на подготовленные противни. Посыпьте раскрошенными конфетами.

Выпекайте в течении часа, затем выключите духовку и остудите. Меренги можно хранить в холодильнике около 2 недель.

«Трюфели» с курагой и вишней

Рецепт рассчитан на 30 конфет

Ингредиенты

85 г кокоса

200 г рубленого миндаля

250 г кураги

250 г вишни

2 ст. л. кокосового масла

Способ приготовления

Посыпьте кокосом большой противень. В комбайне измельчите орехи, часть из которых слегка, остальные – в мелкую крошку.  Переложите в миску.

В комбайн положите вишню и курагу, перемешайте в режиме «пульс» до получения пастообразной массы.

Добавьте кокосовое масло и продолжайте взбивать  до гладкой массы. Добавьте пасту  к орехам и смешайте руками .

Возьмите столовую ложку смеси и скатайте между пальцами, формируя шарики. Обваляйте трюфели в кокосе, хорошо покрыв со всех сторон.

Подавайте немедленно или поставьте в холодильник.   

Источник: jamieoliver.com

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Торт ко Дню отца: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
День отца - отличный повод собраться всей семьей за праздничным столом.
Летние десерты без выпечки: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Вкусные легкие и быстрые рецепты десертов, которые не требуют выпечки - то, что нужно в летнюю жару, когда возиться у плиты совершенно нет желания.
Десерт "Заложник": пошаговый рецепт
Ягоды - в заложниках у желе. Желе - в заложниках у крекеров. Вы - в заложниках у этого вкусного десерта: вкусный, легкий, ягодный. Однозначно - готовить!
Клубничный десерт "Воздушное волшебство" без выпечки
Легкий и очень вкусный творожный десерт с клубникой и печеньем гарантированно понравится вашим близким. А еще это лакомство невероятно быстро готовится - буквально 10 минут и можно подавать к столу!
Десерт дня - Семифредо с клубникой
Семифреддо — итальянский летний десерт, очень напоминающий мороженое. При первой возможности, обязательно приготовьте этот чудесный освежающий десерт с клубникой. Понадобится немного терпения и...морозилка!
Все материалы раздела
Дорофєєв день: що обов'язково потрібно зробити сьогодні
Дорофєєв день: що обов'язково потрібно зробити сьогодні
Сьогодні, 18 червня, відзначається народне свято - «Дорофєєв день», якому нащі пращури приділяли неабияку увагу.
6
5 эффективных способов избавления от сорняков
5 эффективных способов избавления от сорняков
Эти простые советы помогут облегчить жизнь дачникам и защитят посадки от агрессивных "соседей".
254
Что делать, если лето и готовить лень: ТОП-10 блюд-выручалок
Что делать, если лето и готовить лень: ТОП-10 блюд-выручалок
Как сделать летом так, чтобы и семья была сыта, и времени на готовку уходило совсем мало? Если вам знакома эта проблема, давайте попробуем найти оптимальный вариант. Сохраняйте подборку рецептов-пятиминуток, поверьте, проще не придумаете!
497
Легкий творожно-клубничный тортик "Адель": пошаговый рецепт
Легкий творожно-клубничный тортик "Адель": пошаговый рецепт
Сейчас пора клубники и хочется сполна ею насладиться. Приготовьте простой и очень вкусный пирог с клубникой и творогом.
461
Необычная консервация: рулеты из огурцов в капустных листьях
Необычная консервация: рулеты из огурцов в капустных листьях
Огурчики, завернутые в капустные листья - необычная и очень вкусная зимняя закуска, которая, несомненно, удивит ваших близких. Огурчики получаются нежными, хрустящими. А из листьев так удобно сделать для них "подушку" при подаче!
267
Одна польза: диетические кабачковые блинчики
Одна польза: диетические кабачковые блинчики
Блинчики из кабачков с сыром - отличная идея на завтрак или перекус, а еще это замечательное блюдо можно подать в качестве гарнира к мясу или рыбе. Рекомендуем!
468
Капуста со сливами и свеклой «Оригинальная» - зимой будет улетать!
Капуста со сливами и свеклой «Оригинальная» - зимой будет улетать!
Гурманы оценят этот волшебный и одновременно простой рецепт с капустой, сливами, свеклой и медом. Он наверняка станет любимым – оригинально и очень вкусно, такая закуска украсит любой стол!
489
Необычное варенье: ТОП-5 рецептов
Необычное варенье: ТОП-5 рецептов
Консервация бывает и не совсем обычной, например, варенье можно сварить не только из фруктов или ягод, но и из цветов и трав.
800
Вверх