ТОП-3 рецепта сладостей от Джейми Оливера

Чтобы не ограничивать себя каким-нибудь одним десертом к кофе или чаю, стоит воспользоваться идеей французов и подать к напиткам сразу несколько миниатюрных сладостей.
ТОП-3 рецепта сладостей от Джейми Оливера

Предлагаем вам оценить  безглютеновые  десерты от Джейми Оливера.

Шоколадно-апельсиновые «Трещинки»

Рецепт рассчитан на 50 штук.

Ингредиенты

  • 120 г молотого миндаля
  • 180 г сахара
  • 10 г несладкого какао-порошка
  • 2 яичных белка
  • Цедра  1 большого апельсина

Для ганаша

  • 60 мл взбитых сливок 35%
  • 100 г 70% шоколада, рубленного
  • Немного цедры апельсина для подачи

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 150 градусов.
  2. Застелите 2 противня пергаментом или силиконовыми ковриками.
  3. В средней миске смешайте миндальный порошок, сахар, какао и цедру.  
  4. В отдельной миске взбейте белки до мягких пиков с помощью ручного миксера. 
  5. Соедините сухие ингредиенты с белками.
  6. Смесь должна получиться очень густой. 
  7. Переложите смесь в кондитерский мешок и выдавите кружки диаметром 4 см. 
  8. Смочите небольшой кусочек бумажного полотенца и разровняйте края будущего печенья.
  9. Посыпьте сахарной пудрой и выпекайте 20-25 минут.
  10. Положите на решетку, чтобы остудить.
  11. Тем временем, подготовьте ганаш. Разогрейте сливки в сотейнике на среднем огне, почти до кипения.
  12. Затем влейте в миску с шоколадом и оставьте на несколько минут, аккуратно перемешайте.  
  13. Как только печенье остынет, окуните половинку в ганаш и посыпьте цедрой апельсина.
  14. Храните в холодильнике.

Безе

Рецепт рассчитан на 60 безе

Ингредиенты

  • Маленькие конфетки-трости
  • 4 белка
  • 200 г сахара
  • 1/2 ч. л.винного камня
  • Несколько капель мятной эссенции

Способ приготовления 

  1. Разогрейте духовку до 100 градусов.
  2. Застелите 2 противня пергаментом.
  3. Раскрошите конфеты-трости с помощью скалки.
  4. В большой миске взбейте белки с мятной эссенцией на средней скорости до мягких пиков.
  5. Добавьте просеянный винный камень и перемешайте.
  6. Поставьте максимальную скорость и добавьте сахар, по столовой ложке за раз, пока смесь не станет густой, блестящей и приобретет форму мягких пиков.
  7. С помощью мешка или чайной ложки выдавите маленькие меренги на подготовленные противни.
  8. Посыпьте раскрошенными конфетами.
  9. Выпекайте в течении часа, затем выключите духовку и остудите.
  10. Меренги можно хранить в холодильнике около 2 недель.

«Трюфели» с курагой и вишней

Рецепт рассчитан на 30 конфет

Ингредиенты

  • 85 г кокоса
  • 200 г рубленого миндаля
  • 250 г кураги
  • 250 г вишни
  • 2 ст. л. кокосового масла

Способ приготовления

  1. Посыпьте кокосом большой противень.
  2. В комбайне измельчите орехи, часть из которых слегка, остальные – в мелкую крошку.  Переложите в миску.
  3. В комбайн положите вишню и курагу, перемешайте в режиме «пульс» до получения пастообразной массы.
  4. Добавьте кокосовое масло и продолжайте взбивать  до гладкой массы.
  5. Добавьте пасту  к орехам и смешайте руками .
  6. Возьмите столовую ложку смеси и скатайте между пальцами, формируя шарики.
  7. Обваляйте трюфели в кокосе, хорошо покрыв со всех сторон.
  8. Подавайте немедленно или поставьте в холодильник.   

Читай также: Изысканный десерт - пирожные "Павлова"

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Десерты
Народні прикмети і заборони на 18 червня
Чим особливий сьогоднішній день і які несподіванки він нам може принести. Що сьогодні можна робити, а чого не варто - ми поділимось в нашому матеріалі.
Летний десерт: сливочное мороженое с киви
Вкусное сливочное мороженое отлично сочетается с легкой и нежной кислинкой спелого киви.
Пирожное «Экзотическая нежность»
Нежное и очень красивое пирожное станет вашим праздничным шедевром!
Гранатовый щербет на сиропе из лепестков роз
Такой десерт можно подать по особому случаю в жаркий летний день. Как правило, щербет подают в широких бокалах или креманках. По желанию, вы можете украсить десерт измельченными орешками или тертым шоколадом.
Клубнично-желейный тарт без выпечки
Эта нежнейшая домашняя выпечка просто тает во рту! Обязательно приготовьте, тем более, что клубничный сезон - в разгаре!
Все материалы раздела
Как приготовить говядину в пиве по ирландскому рецепту
Как приготовить говядину в пиве по ирландскому рецепту
Говядина в пиве по-ирландски - классический рецепт кельтских народов. Получается вкусно и сытно!
Английская классика: Торт "Виктория"
Английская классика: Торт "Виктория"
Непременно возьмите на заметку рецепт этого простого бисквитного тортика с лимонным кремом и прослойкой малинового джема. Невероятно вкусно! Рекомендуем!
Запеканка из баклажанов и сыра рикотта
Запеканка из баклажанов и сыра рикотта
Запеканка из сезонных овощей самая лучшая идея для семейного обеда или ужина. Готовится просто, получается вкусной, сытной и полезной.
Оладьи из цветов бузины
Оладьи из цветов бузины
Чтобы приготовить оладьи по этому необычному рецепту - вам понадобятся соцветия бузины и кляр. Очень простой рецепт приготовления вкусного и полезного перекуса.
Кальмары с овощами по-китайски
Кальмары с овощами по-китайски
Очень популярный рецепт, который готовится во многих китайских закусочных. Прекрасное и вкусное блюдо!
Вкуснейшие картофельно-сырные «вулканчики» в беконе
Вкуснейшие картофельно-сырные «вулканчики» в беконе
Очень необычное блюдо из запеченного с беконом картофеля с начинкой из сыра чеддера, сливочного сыра и зеленого лука, получается сытным и вкусным. Удивите ваших близких приготовив им такое лакомство.
Рулет из лосося
Рулет из лосося
На праздничном столе место только особенным блюдам, к примеру, как этот роскошный рулет с начинкой!
Топ-5 вкусных салатов с грибами
Топ-5 вкусных салатов с грибами
Предлагаем вам пятерку рецептов постных салатов с грибами. С ними можно устраивать любой праздник, не боясь нарушить соблюдение Великого поста.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK