ТОП-3 рецепта сладостей от Джейми Оливера

Чтобы не ограничивать себя каким-нибудь одним десертом к кофе или чаю, стоит воспользоваться идеей французов и подать к напиткам сразу несколько миниатюрных сладостей.
ТОП-3 рецепта сладостей от Джейми Оливера

Предлагаем вам оценить  безглютеновые  десерты от Джейми Оливера.

Шоколадно-апельсиновые «Трещинки»

Рецепт рассчитан на 50 штук.

Ингредиенты

  • 120 г молотого миндаля
  • 180 г сахара
  • 10 г несладкого какао-порошка
  • 2 яичных белка
  • Цедра  1 большого апельсина

Для ганаша

  • 60 мл взбитых сливок 35%
  • 100 г 70% шоколада, рубленного
  • Немного цедры апельсина для подачи

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 150 градусов.
  2. Застелите 2 противня пергаментом или силиконовыми ковриками.
  3. В средней миске смешайте миндальный порошок, сахар, какао и цедру.  
  4. В отдельной миске взбейте белки до мягких пиков с помощью ручного миксера. 
  5. Соедините сухие ингредиенты с белками.
  6. Смесь должна получиться очень густой. 
  7. Переложите смесь в кондитерский мешок и выдавите кружки диаметром 4 см. 
  8. Смочите небольшой кусочек бумажного полотенца и разровняйте края будущего печенья.
  9. Посыпьте сахарной пудрой и выпекайте 20-25 минут.
  10. Положите на решетку, чтобы остудить.
  11. Тем временем, подготовьте ганаш. Разогрейте сливки в сотейнике на среднем огне, почти до кипения.
  12. Затем влейте в миску с шоколадом и оставьте на несколько минут, аккуратно перемешайте.  
  13. Как только печенье остынет, окуните половинку в ганаш и посыпьте цедрой апельсина.
  14. Храните в холодильнике.

Безе

Рецепт рассчитан на 60 безе

Ингредиенты

  • Маленькие конфетки-трости
  • 4 белка
  • 200 г сахара
  • 1/2 ч. л.винного камня
  • Несколько капель мятной эссенции

Способ приготовления 

  1. Разогрейте духовку до 100 градусов.
  2. Застелите 2 противня пергаментом.
  3. Раскрошите конфеты-трости с помощью скалки.
  4. В большой миске взбейте белки с мятной эссенцией на средней скорости до мягких пиков.
  5. Добавьте просеянный винный камень и перемешайте.
  6. Поставьте максимальную скорость и добавьте сахар, по столовой ложке за раз, пока смесь не станет густой, блестящей и приобретет форму мягких пиков.
  7. С помощью мешка или чайной ложки выдавите маленькие меренги на подготовленные противни.
  8. Посыпьте раскрошенными конфетами.
  9. Выпекайте в течении часа, затем выключите духовку и остудите.
  10. Меренги можно хранить в холодильнике около 2 недель.

«Трюфели» с курагой и вишней

Рецепт рассчитан на 30 конфет

Ингредиенты

  • 85 г кокоса
  • 200 г рубленого миндаля
  • 250 г кураги
  • 250 г вишни
  • 2 ст. л. кокосового масла

Способ приготовления

  1. Посыпьте кокосом большой противень.
  2. В комбайне измельчите орехи, часть из которых слегка, остальные – в мелкую крошку.  Переложите в миску.
  3. В комбайн положите вишню и курагу, перемешайте в режиме «пульс» до получения пастообразной массы.
  4. Добавьте кокосовое масло и продолжайте взбивать  до гладкой массы.
  5. Добавьте пасту  к орехам и смешайте руками .
  6. Возьмите столовую ложку смеси и скатайте между пальцами, формируя шарики.
  7. Обваляйте трюфели в кокосе, хорошо покрыв со всех сторон.
  8. Подавайте немедленно или поставьте в холодильник.   

Читай также: Изысканный десерт - пирожные "Павлова"

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Чем порадовать себя осенним днём: заварной крем с ягодами
Один из главных секретов успеха вашей выпечке в отличном заварном креме, который можно подавать и как десерт. Для приготовления этого заварного крема вам понадобится сахар, яичные желтки, шерри.
Шоколадный торт с фисташками
Чтобы праздник удался на славу - у вас должен быть проверенный рецепт торта! Шоколадный торт с фисташками именно тот десерт, что вызовет восторг не только у именинника, но и у всех гостей.
Как приготовить сладкий «Оливье»
Почему-то при слове «оливье» у всех сразу возникает ассоциация с горошком, с колбасой или мясом и обязательно с майонезом. А мы предлагаем приготовить «Оливье» с фруктами.
Груши под шоколадным соусом с мороженым
Легкий, вкусный и быстрый десерт, который порадует всю семью без исключения!
Шоколадно-зефирное мороженое
Домашние десерты не только самые вкусные, но и самые полезные. Ведь они сделаны только из лучших продуктов. Порадуйте ваших близких домашним мороженым.
Все материалы раздела
Картофель с горошком
Картофель с горошком
Как приготовить вкусный, но при этом совсем не сложный гарнир? Да очень просто! Вам понадобится картофель и зеленый горошек. Немного времени и отличный гарнир к ужину готов!
Ржаной бейгл с овощами и сыром
Ржаной бейгл с овощами и сыром
Ржаной бейгл с овощами и сыром - отличная идея для быстрого, но вкусного завтрака! Особенно, если с утра вы ограничены во времени. Рекомендуем!
Вкусная печень к ужину
Вкусная печень к ужину
Для приготовления вкусной печени вам понадобятся совсем простые ингредиенты. Приготовление куриной печени не займет у вас много времени, а вам останется только приготовить гарнир.
ТОП-6 рецептов аппетитных крылышек для компании
ТОП-6 рецептов аппетитных крылышек для компании
Куринные крылышки - прекрасная закуска для дружескиой компании. Мы собрали для вас 6 лучших рецептов пригтоовления куриных крлышек. Сохраняйте и готовьте!
Простые котлеты из кролика
Простые котлеты из кролика
Очень нежные и вкусные котлетки из крольчатины понравятся всем вашим близким.
Как сделать карамелизированный бекон
Как сделать карамелизированный бекон
Приготовьте очень простую, но в тоже время очень вкусную закуску к пиву. Для приготовления вам понадобятся всего лишь бекон и сахар, а также немного времени.
Хлеб с гречкой
Хлеб с гречкой
Вкусный рецепт гречневого хлеба с семенами чиа - это не только вкусно, но и очень полезно. Рекомендуем приготовить!
Свекла, тушеная в сметане
Свекла, тушеная в сметане
Все более становятся актуальными рецепты осенних салатов и закусок. Почему бы не приготовить закуску из тушеной свеклы с морковью и корнем сельдерея.
Вверх