Лимонные макаруны: пошаговый рецепт

Кисло-сладкий вкус лимонного крема замечательно гармонирует с миндальными крышечками этого изысканного десерта. Это невероятно вкусно!
Лимонные макаруны: пошаговый рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 40 минут 10

Ингредиенты

  • Миндальная мука (молотый миндаль) - 125 г.
  • Сахарная пудра - 175 г.
  • Белок - 4 шт.
  • Сахар - 75 г.
  • Желтый краситель в порошке - щепотка.
  • Для начинки:
  • Лимоны - 3 шт.
  • Крахмал - 1ст.л.
  • Сахар - 140 г.
  • Яйцо - 3 шт.

Способ приготовления

1. Смешать миндальную муку и сахарную пудру, просеять через сито, чтобы масса получилась воздушная.

2. Взбить немного белки, постепенно добавить сахар, взбивая на полной скорости до устойчивых пиков. Затем добавить просеянную сахарную пудру с миндальной мукой, осторожно перемешать лопаточкой, чтобы не опал объем. Добавить краситель.

3. Чтобы макаруны были ровненькими используйте кондитерский мешок. Наполнить мешок массой, отсадить кружочки на противень застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Отсаживать нужно одинакового размера лепешечки, диаметром 3-4 см, вертикально придерживая мешок, оставляя расстояние между лепешками, чтобы они не касались. Оставить на 15 минут, чтобы печенья слегка подсохли сверху.

4. Разогреть духовку до 165 градусов, поставить противень в духовку и выпекать около 12 минут.

5. Приготовить заварной лимонный крем: натереть цедру с лимонов, не захватывая белые пленки, так как они горчат. В кастрюле смешать цедру, выжатый лимонный сок и крахмал. Перемешать и добавить сахар. Убавить огонь до минимума.

6. Отдельно взбить яйца, добавить их в кастрюлю с лимонным соком и цедрой. Увеличить огонь и варить, постоянно помешивая, пока крем не загустеет, около 4 минут. Снять кастрюлю с огня и полностью остудить.

7. Сборка макарунов: одну половинку смазать лимонным кремом, накрыть второй половинкой. Готовые макаруны убрать в холодильник. На следующий день они даже вкуснее. Такие макаруны можно приготовить на праздник, например на Новый год. Готовятся они очень просто, но всегда производят фурор у гостей! Удобно, что можно приготовить заранее.

Совет

Миндальную муку можно сделать самим, прокрутив миндаль в кофемолке или блендере, главное, чтобы миндаль был очищен от оболочки. Вместо крема можно использовать лимонный джем.

Читай также: Как готовить макаруны: тонкости французского десерта

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Диетический морковно-банановый пирог в микроволновке
Легчайший морковный пирог в микроволновке - идеален для тех, кто сидит на диете! А готовится он проще-простого!
Шоколадный мусс
Этот шикарный десерт пленит вас своей неповторимостью и мягким, нежным вкусом темного шоколада.
Желе в арбузных дольках
Мимо такого красочного желе в арбузных дольках не сможет пройти никто! Этот шикарный десерт станет достойным украшением и угощение на вашем летнем торжестве!
Арбузные «кубики» с творогом
Простой и вкусный рецепт арбузных кубиков с творогом не только удивит ваших гостей и близких, но и запомнится на долго. А еще - этот рецепт хорошо подходит для кулинарных экспериментов с детьми!
Что такое бриошь и как его приготовить
Популярный французкий десерт, состоящий из здобной булочкой и различных сладких начинок. Сохраняйте себе этот десерт и готовьте это популярное французское лакомство.
Все материалы раздела
Суп из свежей кукурузы
Суп из свежей кукурузы
Несложный и быстрый в приготовлении летний суп со свежей кукурузой, куриным бульоном и овощами. Приятная нежная консистенция придает супу особый вкус.
Шоколадные кексы с грушами
Шоколадные кексы с грушами
Шоколадные кексы с грушами - отличный августовский десерт! Особенно такие кексы хороши с теплым чаем или молоком!
Диетический десерт: запеченные яблоки с медом и имбирем
Диетический десерт: запеченные яблоки с медом и имбирем
Этот десерт и вкус имеет невероятно роскошный, и фигуру помогает держать в форме!
Заготовки на зиму: сушеные грибы
Заготовки на зиму: сушеные грибы
Легкий способ приготовить сушеные грибы для ваших любимых блюд. Зимой так приятно ощутить насыщенный и летний грибной аромат. О том, как правильно сделать заготовку из сушеных грибов, вы узнаете из этого рецепта.
Классика заготовок: маринованные помидоры
Классика заготовок: маринованные помидоры
Какая же зима без маринованных помидоров и какой праздник без красивой и вкусной закуски?
Горячий сидр для холодных вечеров
Горячий сидр для холодных вечеров
Осень все ближе и ближе, но это не беда, ведь мы знаем множество согревающих рецептов. Например - горячий сидр с пряностями!
Йоркширський пудинг з овочами і беконом - рецепти Руслана Сенічкіна
Йоркширський пудинг з овочами і беконом - рецепти Руслана Сенічкіна
Руслан Сенічкін в студії українського "Сніданку" приготував традиційний британський сніданок - йоркширський пудинг з овочами і беконом.
Уютный дом: как сшить прихватку бабочку за полчаса
Уютный дом: как сшить прихватку бабочку за полчаса
Кухонный текстиль – это мелочь, без которой невозможно создать уют. А прихватки еще и очень необходимая на кухне вещь, которую к тому же можно пошить самостоятельно всего за 30 минут. Попробуйте!
Вверх