Медовая нуга с миндалем

Попробуйте приготовить самостоятельно медовую нугу с миндалем. Удивительно вкусное лакомство, а главное только из натуральных ингредиентов.
Медовая нуга с миндалем
Время подготовки Время приготовления Порции
45-55 минут 1 день 3-4 порции

Ингредиенты

  • Яичный белок - 2 шт.
  • Сахар - 1/2 стакана
  • Сироп кукурузный - 1/4 стакана
  • Соль - 1/4 ч.л.
  • Ванильный экстракт - 1 ч.л.
  • Масло сливочное - 2 ст.л.
  • Миндаль - 200-240 г
  • Рисовая бумага съедобная - порционно

Способ приготовления

  1. Обжарьте миндаль в духовке (175 градусов) в течение 15-20 минут, помешивая их каждые 5 минут, чтобы пропеклись равномерно (для этого выложите их ровным слоем на противне).
  2. Выключите духовку, но противень оставьте внутри пока миндаль не понадобится (лучше хранить их в темплом месте, чем в холодном).
  3. Подготовьте форму 33 x 23 см и застелите ее бумагой для выпечки, хорошо смажьте маслом.
  4. В маленькую кастрюльку выложите мед и доведите его до кипения.
  5. В отдельной кастрюльке смешайте сахар, сироп и соль и нагрейте на среднем огне до растворения сахара.
  6. Вставьте термометр и держите пока температура не достигнет 150 градусов.
  7. Белки лучше начинать взбивать, когда температура в сахарном сиропе достигнет 115 градусов.
  8. Белки выложите в чашу для миксера и взбейте на большой скорости до устойчивых пиков.
  9. Уменьшите скорость до средней и постепенно влейте нагретый мед, продолжая взбивать.
  10. Увеличьте скорость снова до максимальной и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
  11. Теперь снова верните на среднюю скорость и таким же образом влейте сахарный сироп.
  12. И снова включите максимальную скорость, взбейте около 5 минут до блестящей устойчивой массы.
  13. Добавьте масло и ванилин.
  14. На этом этапе масса опадет, но продолжайте взбивать и она снова поднимется.
  15. Выключите миксер и добавьте обжаренные орехи.
  16. Перемешайте кондитерским шпателем.
  17. Перелейте в приготовленную форму, разровняйте поверхность.
  18. Масса будет очень устойчивой и липкой, поэтому работать будет непросто.
  19. Сверху выложите второй лист бумаги для выпечки, смазанной маслом.
  20. Оставьте на ночь.
  21. Переверните противень, достаньте застывший лист нуги и нарежьте его на квадраты ножом, слегка смазанным маслом.

Как и с чем подавать

Отдельные кусочки нуги можно обернуть в целофан или бумагу для хранения. Подавайте в качестве десерта к чаю, кофе или какао.

Приятного аппетита!

Читай также: Домашняя ореховая нуга

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Грейпфрутовый конфитюр
Оригинальным рецептом десерта из грейпфрута поделился шеф-повар Сергей Шелестов во время одного из выпусков «Полезной программы».
Десерт для взрослых девочек: малиновый крем с шампанским
Настоящий десерт для взрослых! Самое время побаловать свою половинку и приготовить малиновый крем с шампанским!
Клубнично-инжирный соус
Соус из клубники с инжиром отлично подойдет не только для любой выпечки, но и для блинов, оладьей или сырников.
Лимонный щербет
На улице жара и хочется утолить жажду и взбодриться? Спасением станет холодный десерт! Во время одного из выпусков «Полезной программы» шеф-повар Николай Люлько рассказал, как приготовить лимонный щербет.
Рецепт от Мэри Поппинс: шотландский кекс
Шотландский кекс по рецепту Астрид Линдгрен из книги "Мэри Поппинс на кухне" - станет отличным десертом для всей семь!
Все материалы раздела
Капуста по-провански
Капуста по-провански
Капуста, приготовленная по этому рецепту, получается слегка острой, но очень ароматной.
Кальцоне с брокколи
Кальцоне с брокколи
Вкусные и сочные кальцоне с сыром и брокколи придутся по вкусу любителям домашней выпечки.
Жареное филе сома по-французски
Жареное филе сома по-французски
Легкое, нежное и ароматное филе сома с дольками лайма и зеленью будет отличным вариантом для семейного ужина. А фото рецепт поможет вам с легкостью справится с приготовлением.
Лимонный пудинг
Лимонный пудинг
Теплый лимонный пудинг понравится своим сладким вкусом и непременной кислинкой, которую придает лимон.
Азиатская хрустящая говядина с лапшой
Азиатская хрустящая говядина с лапшой
Безумно вкусное блюдо, которое поднимет настроение в любой, даже самый пасмурный день.
Что приготовить из оставшихся продуктов: вкусная запеканка на завтрак
Что приготовить из оставшихся продуктов: вкусная запеканка на завтрак
Запеканка отличный способ приготовить ужин из оставшихся продуктов. Вам понадобится хлеб, яйца, индейка, морковь, зеленый лук, сыр и специи.
Запеканка из риса и кабачков: пошаговый рецепт
Запеканка из риса и кабачков: пошаговый рецепт
Необычный рецепт кабачковой запеканки - с рисом. Оказывается, эти два ингредиента очень даже дружат и дают в тандеме нежное и вкусное блюдо.
Пирожное «Золотые шарики»
Пирожное «Золотые шарики»
Нежное тесто этих пирожных приведет всех ваших гостей в бурный восторг!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK