Клубничные макаруны

Такой изысканны и всеми любимый десерт как макаруны вполне можно приготовить дома самостоятельно. Для этого необходимо запастись всеми необходимыми ингредиентами и сезонной клубникой и строго придерживаться рецепта.
Клубничные макаруны
Время подготовки Время приготовления Порции
60-90 минут 1 день 12 порций

Ингредиенты

  • Сахар - 200 г
  • Миндаль - 110 г
  • Яичный белок (примерно от 2 яиц) - 95 г
  • Сахарная пудра - 30 г
  • Клубника - 100 г
  • Сахар - 30 г
  • Лайм - 1 шт.
  • Сахарная пудра - 70 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Краситель пищевой розовый

Способ приготовления

  1. Залейте миндаль кипятком, чтобы очистить его от кожуры.
  2. Очистите миндаль от кожуры.
  3. Обсушите и измельчите в кухонном комбайне до получения мелкой пудры.
  4. Миндальную пудру смешайте с сахарной.
  5. Дважды пропустите смесь через мелкое сито.
  6. Отделите белки от желтков.
  7. Взбейте белки с щепоткой сахара.
  8. Когда белки начнут подниматься постепенно введите сахар по 1 чайной ложке.
  9. Взбивайте до получения густой меренги.
  10. Добавьте розовый пищевой краситель.
  11. Добавьте треть миндально-сахарной смеси, аккуратно перемешайте лопаткой.
  12. Добавьте оставшуюся массу и аккуратно продолжайте помешивать, приподнимая массу.
  13. Перемешивайте массу пока она не станет однородной, но не сделайте ее слишком жидкой, чтобы она не растеклась.
  14. Покройте противень пекарской бумагой.
  15. Заполните кондитерский мешок с диаметром 8 мм готовым тестом и выдавите макароны.
  16. Выдавливайте их на расстоянии 5 см.
  17. Намочите палец и прихлопните верхушку каждого макаруна, чтобы вышел воздух.
  18. Дайте подсохнуть 30 минут.
  19. Через 30 минут отправьте макароны в разогретую до 150 С духовку на 13 минут.
  20. Через 13 минут приоткройте дверцу духовки.
  21. Через минуту откройте духовку полностью и дайте макаронам остыть.
  22. Взбейте масло электрическим миксером с сахарной пудрой и постепенно добавьте сок лайма.
  23. Мелко нарежьте клубнику и взбейте с масляным кремом.
  24. Выложите крем на одну половинку макароуна и накройте сверху второй.
  25. Для этого лучше всего использовать кондитерский мешок.
  26. Поставьте макароны в холодильник на 24 часа перед подачей.

Как и с чем подавать

Подавайте макаруны к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Читай также: 5 признаков спелой и вкусной клубники

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Современные десерты: муссовое пирожное "Байрон"
Необыкновенное пирожное с "мужским характером" на основе пива и абрикосового пюре навсегда покорит своим вкусом и ароматом.
Мини-чизкейки с шоколадным печеньем
Эти прелестные мини-чизкейки с малиновым джемом и печеньем украсят любое чаепитие.
Тыквенные оладьи с паутиной
Тыквенные оладьи отличный выбор для вечеринки в честь Хеллоуина. Украсьте десерт шоколадной паутиной и удивите всех оригинальной подачей блюда.
Шоколадный фондан с вишневым соусом и кремом Шанталь
Шоколадный фондан – это изысканный французский десерт, рецептом которого поделилась финалистка второго сезона кулинарного реалити-шоу МастерШеф на канале СТБ Лиза Глинская.
Низкокалорийный морковный торт от Лизы Глинской
«Выпечка может быть полезной!»: так считает кулинар-кондитер Лиза Глинская и делится рецептом вкусного витаминного тортика, который готовится совершенно без муки и сахара. Пробуем?
Все материалы раздела
Запеченная свинина с салатом из кукурузы
Запеченная свинина с салатом из кукурузы
Как вы думаете, какой гарнир лучше всего дополнит запеченную свинину? Попробуйте приготовить по нашему рецепту мясо вместе с салатом из кукурузы. Уверены, вы оцените!
Консервированные груши "Ванильки": пошаговый рецепт
Консервированные груши "Ванильки": пошаговый рецепт
Добавление ванильного сахара при консервации груш придает им особую нежность аромата. И способствует выработке «гормона удовольствия» — серотонина!
Маслята: ТОП-5 рецептов вкусных блюд
Маслята: ТОП-5 рецептов вкусных блюд
Блюда с маслятами любят все, кто хоть однажды их пробовал. Несмотря на то, что чистить их довольно хлопотно, грибники собирают их с удовольствием. Ведь потом на ужин их будут ожидать настоящие лакомства.
Салат с картофелем и лисичками
Салат с картофелем и лисичками
Осень - отличное время для вкуснейших салатов с лесными грибами. Поверьте, ничего сложного в приготовлении этого салата нет и вы с легкостью справитесь с этим рецептом.
Суп-пюре из зеленого горошка
Суп-пюре из зеленого горошка
Любимый суп древних греков. Попробуйте и Вы легкий сытный суп из зеленого горошка со сливками.
Из Парижа с любовью: 4 главных секрета французской кухни
Из Парижа с любовью: 4 главных секрета французской кухни
Французская кухня считается наиболее изысканной, хотя для приготовления блюд в ней используют обычные продукты. Чем тогда можно объяснить подобный эффект преклонения и восхищения?
Сугудай из толстолобика
Сугудай из толстолобика
Сугудай – это рыбный деликатес, пришедший к нам из повседневного рациона коренных народов Крайнего Севера. Попробуйте приготовить это блюдо и вы навсегда запомните его вкус.
Торт «Наполеон» с пломбиром
Торт «Наполеон» с пломбиром
Этот вариант торта отличается очень хрупкими и тонкими коржами, которые пропитаны великолепным кремом.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK