Ах, халва! 3 вкусных способа приготовить ее дома

Пожалуй, ни для кого уже не секрет, что сладости – это далеко не всегда вредная еда. Существуют различные виды лакомств из натуральных продуктов, приносящих пользу организму. На самом деле их намного больше, чем мы можем себе представить. Одной только халвы насчитывается не одна сотня разновидностей. И готовят ее, кстати, также из самых разных продуктов.
Ах, халва! 3 вкусных способа приготовить ее дома

Немного истории для начала

Давно знаменитая и популярная халва известна человечеству с V века н.э., секрет ее приготовления строго хранился кондитерами Востока. Родиной лакомства считается Иран. Мастерством его изготовления досконально владели кандалатчи – люди, особо почитаемые в обществе. До сих пор халва, произведенная вручную, ценится намного больше, чем произведенная промышленным путем.  Ручное, индивидуальное производство халвы на сегодня сохранилось лишь в Иране, Афганистане и Турции. 

В эпоху крестовых походов лакомство пришлось по вкусу европейцам, позже халва обзавелась огромным числом почитателей всего мира. Халва успешно прижилась на территории республик бывшего Советского Союза, а особенно любимой была и остается в Украине. 

В каждой стране, в каждой местности халва имеет свои особенности. Если мы привыкли, что это сладость, в основном из семечек или орехов, то, например, в Египте, типичный  завтрак - это халва, намазанная на хлеб с маслом. Ведь по своей калорийности, содержанию необходимых витаминов и микроэлементов халва может поспорить со многими продуктами.

Читай также: Угадайте страну по традиционному завтраку (тест)

Какая бывает халва

Существует два основных типа халвы: один производится на основе молотых семян масличных культур, другой - на пшеничной муке (кукурузе, манной крупе) или овощах. 

Основные компоненты халвы на основе семечек и орехов: белковая масса (паста из масличных семян или орехов), карамельная масса или мёд, а также пенообразователь (чаще всего солодковый или мыльный корень). В халву иногда добавляться и другие компоненты, играющие роль вкусовых добавок: изюм, какао, ваниль. 

В нашей стране наиболее популярна халва из семян подсолнечника. Часто можно встретить халву из орехов (арахис, миндаль, кешью, грецкий орех, фисташки). Тахинная (кунжутная) халва распространена на Балканах, Ближнем Востоке, в других частях Средиземноморья.  Встречается также комбинированная тахинно-арахисовая халва. Рецепты домашнего производства основаны на мёде и не включают пенообразователя. 

В Индии, Пакистане, Иране и Армении получила распространение халва из пшеничной муки. Помимо сахара или меда, рецепт предполагает добавление сливочного (топленого) или растительного масла, иногда молока. В Турции и Болгарии вместо пшеничной муки используется манная. Своеобразным блюдом индийской кухни стала морковная халва, с заменой пшеничной крупы на морковь. Существует также вариант халвы на основе тыквы.

Как видим, такое лакомство, как халва, можно приготовить из чего угодно. Вы еще не пробовали домашнюю халву из семечек, манки или овощей? Обязательно приготовьте ее сами, и открывайте для себя и своих близких новый вкус, новые потрясающие лакомства.

Читай также: ТОП-5 рецептов для пикника по-турецки

Халва из семечек подсолнечника

Ингредиенты

  • Семечки – 2 стакана
  • Мука – 1,5 стакана
  • Сахар – 0 1/2 стакана
  • Масло растительное –100 мл
  • Вода – 1/2 стакана

Способ приготовления

  1. На сковороде обжарьте очищенные семечки.
  2. Прокрутите их через мясорубку с мелким ножом.
  3. В сухой сковороде поджарьте муку, непрерывно помешивая, до румяного цвета.
  4. Смещайте ее с подсолнечным жмыхом и еще раз прокрутите через мясорубку.
  5. Добавьте масло и перемешайте.
  6. Из воды и сахара сварите сироп. Сахар должен полностью раствориться.
  7. Влейте в смесь сироп, перемешайте и поставьте в холодильник до полного застывания.

Читай также: Кофейные маффины с халвой

Халва из манки по-индийски (Рава Кесари)

Ингредиенты (на 4-5 порций)

  • Крупа манная – 1 стакан
  • Сахар – 1 стакан
  • Миндаль – горсть
  • Изюм – 1-2 ст. л.
  • Масло сливочное – 1/2 стакана
  • Пищевой краситель оранжевый – щепотка

Способ приготовления

  1. Разогрейте в сковородке 2 столовые ложки масла.
  2. Обжарьте в нем рубленые орехи и изюм. Выложите их в тарелку.
  3. Добавьте на сковороду еще ложку масла и на нем в течение нескольких минут обжарьте манку.
  4. В кастрюльке вскипятите 2,5 стакана воды со стаканом сахара, добавить оранжевый краситель (можно взять корицу или куркуму). В кипящий сироп всыпьте обжаренную манку, тщательно перемешайте, чтобы не образовались комочки.
  5. Добавьте оставшееся масло.
  6. Варите манку на небольшом огне, все время помешивая, около 5–10 минут.
  7. В готовую халву добавьте обжаренные изюм и орехи.
  8. Подавайте халву теплой или холодной.

Читай также: Пляцок з халвою

Тыквенная халва

Ингредиенты

  • Тыква – 450 г
  • Молоко – 550 мл
  • Изюм –1 ст. л.
  • Масло сливочное – 2 ст. л.
  • Сахар – 8 ст. л.
  • Орехи – 3 ст. л.
  • Корица – 1 ч. л (по желанию)
  • Крупа манная – 2 ч. л.

Способ приготовления

  1. Очистите и натрите на мелкой терке тыкву.
  2. Добавьте молоко, манку, сахар корицу.
  3. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения.
  4. Когда масса загустеет и тыква станет мягкой, добавьте орехи, изюм, масло.
  5. Выложите смесь в плоскую форму и дайте застыть, перед подачей нарежьте халву кусочками. 

Читай также: Удивительные свойства и вред халвы

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Десерты
Груши в красном вине
Для того чтобы приготовить изысканный десерт - совершенно не обязательно иметь профессиональные кулинарные навыки. Базовый набор ингредиентов, немного времени и удивление и восторг вам гарантированы.
Топ-5 найкращих рецептів чизкейку
Чізкейк легкий, смачний та неймовірно ніжній десерт який можна приготувати з сиру.
Что приготовить из шелковицы: 3 рецепта, которые вас порадуют
Шелковица у многих из нас вызывает воспоминания о детстве и перепачканных в соке этой яркой фиолетовой ягодки руках и лице.
Мятный сорбет из киви с ромом
Этот простой рецепт очень вкусного десерта идеально подходит для взрослой вечеринки!
Как приготовить сорбет из шампанского
Свежие и сочные сорбеты - идеальное решение для конца рабочей недели. Отличная замена десертов!
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK