Ах, халва! 3 вкусных способа приготовить ее дома

Пожалуй, ни для кого уже не секрет, что сладости – это далеко не всегда вредная еда. Существуют различные виды лакомств из натуральных продуктов, приносящих пользу организму. На самом деле их намного больше, чем мы можем себе представить. Одной только халвы насчитывается не одна сотня разновидностей. И готовят ее, кстати, также из самых разных продуктов.
Ах, халва! 3 вкусных способа приготовить ее дома

Немного истории для начала

Давно знаменитая и популярная халва известна человечеству с V века н.э., секрет ее приготовления строго хранился кондитерами Востока. Родиной лакомства считается Иран. Мастерством его изготовления досконально владели кандалатчи – люди, особо почитаемые в обществе. До сих пор халва, произведенная вручную, ценится намного больше, чем произведенная промышленным путем.  Ручное, индивидуальное производство халвы на сегодня сохранилось лишь в Иране, Афганистане и Турции. 

В эпоху крестовых походов лакомство пришлось по вкусу европейцам, позже халва обзавелась огромным числом почитателей всего мира. Халва успешно прижилась на территории республик бывшего Советского Союза, а особенно любимой была и остается в Украине. 

В каждой стране, в каждой местности халва имеет свои особенности. Если мы привыкли, что это сладость, в основном из семечек или орехов, то, например, в Египте, типичный  завтрак - это халва, намазанная на хлеб с маслом. Ведь по своей калорийности, содержанию необходимых витаминов и микроэлементов халва может поспорить со многими продуктами.

Читай также: Угадайте страну по традиционному завтраку (тест)

Какая бывает халва

Существует два основных типа халвы: один производится на основе молотых семян масличных культур, другой - на пшеничной муке (кукурузе, манной крупе) или овощах. 

Основные компоненты халвы на основе семечек и орехов: белковая масса (паста из масличных семян или орехов), карамельная масса или мёд, а также пенообразователь (чаще всего солодковый или мыльный корень). В халву иногда добавляться и другие компоненты, играющие роль вкусовых добавок: изюм, какао, ваниль. 

В нашей стране наиболее популярна халва из семян подсолнечника. Часто можно встретить халву из орехов (арахис, миндаль, кешью, грецкий орех, фисташки). Тахинная (кунжутная) халва распространена на Балканах, Ближнем Востоке, в других частях Средиземноморья.  Встречается также комбинированная тахинно-арахисовая халва. Рецепты домашнего производства основаны на мёде и не включают пенообразователя. 

В Индии, Пакистане, Иране и Армении получила распространение халва из пшеничной муки. Помимо сахара или меда, рецепт предполагает добавление сливочного (топленого) или растительного масла, иногда молока. В Турции и Болгарии вместо пшеничной муки используется манная. Своеобразным блюдом индийской кухни стала морковная халва, с заменой пшеничной крупы на морковь. Существует также вариант халвы на основе тыквы.

Как видим, такое лакомство, как халва, можно приготовить из чего угодно. Вы еще не пробовали домашнюю халву из семечек, манки или овощей? Обязательно приготовьте ее сами, и открывайте для себя и своих близких новый вкус, новые потрясающие лакомства.

Читай также: Как устроить восточную сказку: ТОП-5 рецептов для пикника по-турецки

Халва из семечек подсолнечника

Ингредиенты

  • Семечки – 2 стакана
  • Мука – 1,5 стакана
  • Сахар – 0 1/2 стакана
  • Масло растительное –100 мл
  • Вода – 1/2 стакана

Способ приготовления

  1. На сковороде обжарьте очищенные семечки.
  2. Прокрутите их через мясорубку с мелким ножом.
  3. В сухой сковороде поджарьте муку, непрерывно помешивая, до румяного цвета.
  4. Смещайте ее с подсолнечным жмыхом и еще раз прокрутите через мясорубку.
  5. Добавьте масло и перемешайте.
  6. Из воды и сахара сварите сироп. Сахар должен полностью раствориться.
  7. Влейте в смесь сироп, перемешайте и поставьте в холодильник до полного застывания.

Читай также: Кофейные маффины с халвой

Халва из манки по-индийски (Рава Кесари)

Ингредиенты (на 4-5 порций)

  • Крупа манная – 1 стакан
  • Сахар – 1 стакан
  • Миндаль – горсть
  • Изюм – 1-2 ст. л.
  • Масло сливочное – 1/2 стакана
  • Пищевой краситель оранжевый – щепотка

Способ приготовления

  1. Разогрейте в сковородке 2 столовые ложки масла.
  2. Обжарьте в нем рубленые орехи и изюм. Выложите их в тарелку.
  3. Добавьте на сковороду еще ложку масла и на нем в течение нескольких минут обжарьте манку.
  4. В кастрюльке вскипятите 2,5 стакана воды со стаканом сахара, добавить оранжевый краситель (можно взять корицу или куркуму). В кипящий сироп всыпьте обжаренную манку, тщательно перемешайте, чтобы не образовались комочки.
  5. Добавьте оставшееся масло.
  6. Варите манку на небольшом огне, все время помешивая, около 5–10 минут.
  7. В готовую халву добавьте обжаренные изюм и орехи.
  8. Подавайте халву теплой или холодной.

Читай также: Пляцок з халвою

Тыквенная халва

Ингредиенты

  • Тыква – 450 г
  • Молоко – 550 мл
  • Изюм –1 ст. л.
  • Масло сливочное – 2 ст. л.
  • Сахар – 8 ст. л.
  • Орехи – 3 ст. л.
  • Корица – 1 ч. л (по желанию)
  • Крупа манная – 2 ч. л.

Способ приготовления

  1. Очистите и натрите на мелкой терке тыкву.
  2. Добавьте молоко, манку, сахар корицу.
  3. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения.
  4. Когда масса загустеет и тыква станет мягкой, добавьте орехи, изюм, масло.
  5. Выложите смесь в плоскую форму и дайте застыть, перед подачей нарежьте халву кусочками. 

Читай также: Удивительные свойства и вред халвы

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Вкусный десерт - грильяж
Грильяжные шарики - отличный десерт к чаю и готовятся они очень просто!
Пудинг из тыквы: пошаговый рецепт
Десерт, полезный для организма? Да, это возможно, например приготовив этот чудесный тыквенный пудинг.
Кремы для капкейков
Кремы в кондитерском деле занимают особое почетное место. Сливочные, творожные или масляные виды крема будут уместны для смазывания торта или украсят любимые капкейки, привнося особый вкус и красивый вид выпечке.
Сливочная помадка - самый простой рецепт
Ириски вкуснее "золотого ключика" вы с легкостью приготовите на своей кухне из самых простых ингредиентов!
Пальчики оближешь: хрустящий чак-чак с водкой
Это блюдо – обжаренное во фритюре и политое медом тесто – визитная карточка Республики Татарстан. Как-то среди любителей этого блюда даже поднимался вопрос о присвоении чак-чаку статуса «всемирного наследия».
Все материалы раздела
Блинчики с вареньем
Блинчики с вареньем
Классический рецепт блинчиков с домашним вареньем, что может быть роднее и вкуснее этого?
Рыбный бульон для пельменей
Рыбный бульон для пельменей
Ароматный бульон на основе овощей и морепродуктов - украшение для пельменей!
Идеальный соус к паштету
Идеальный соус к паштету
Соус получается наваристым и густым, с небольшой кислинкой. Отлично подходит ко всем видам мяса!
Пирог из слоеного теста с лососем
Пирог из слоеного теста с лососем
Приготовить пирог из слоеного теста проще простого. А что если поэксперементировать и приготовить закусочный пирог с лососем, моцареллой и помидорами. Получится вкусно!
Кухонные новинки: необычные чашки
Кухонные новинки: необычные чашки
Что может быть лучше чем выпить чая с любимым пирожным прохладным зимним днем. А что если поднять себе настроение и пить чай из оригинальной чашки? Попробуйте!
Бисквитный рулет с повидлом
Бисквитный рулет с повидлом
Этот нежный бисквитный рулет с фруктовым повидлом подарит радость за утренним чаепитием всем вашим родным.
Картофельные крокеты: хрустящая закуска
Картофельные крокеты: хрустящая закуска
Если вам надоел обычный картофель попробуйте приготовить крокеты. Вкусная и сытая закуска!
Курица по-княжески
Курица по-княжески
Для приготовления куриного мяса по-княжески кроме куриного филе вам также понадобятся сыр, чеснок, майонез, масло и листья салата. Отличный рецепт для семейного ужина.
Вверх