Индийская сладость - расагулла

Ингредиенты

• Молоко - 1 л
• Сок лимонный - 2-3 ст. л.
• Сахар - 150 г
• Вода - 350 мл

Способ приготовления

1. Для начала нам необходимо сделать "Панир"- так в индии называют домашний сыр.
2. Вскипятите в кастрюле 1 литр молока. При постоянном помешивании, медленно влейте в молоко 2-3 столовые ложки лимонного сока. Через минутку-другую, творог отделится от сыворотки.
3. Процедите его через марлю, промойте тёплой водой (под краном), свяжите марлю и хорошенько выжмите. Это и есть наш "Панир".
4. Теперь начните его тщательно вымешивать, пока он не станет совершенно однородным, а ваши руки немного жирными.
5. Раскатайте руками небольшие шарики, размером с грецкий орех, или чуть меньше. Шарики должны быть гладкими, круглыми и без трещин.
6. Налейте в чистую кастрюлю треть литра воды и всыпьте туда 150 граммов сахара. При постоянном помешивании, доведите сироп до кипения. Пусть покипит минут пять.
7. В готовый, кипящий сироп опустите наши шарики. Оставьте между ними немного места, так как через время шарики увеличатся в размерах примерно в 2-3 раза.
8. Накройте их крышкой и варите 10-15 минут. Теперь поставьте эту кастрюлю в холодную воду, накройте крышкой и оставьте примерно на сутки.
9. За это время шарики хорошенько пропитаются сиропом и вы получите замечательные расгуллы. 
   

Как и с чем подавать