Пасха творожная кремовая

Ингредиенты

• Молоко - 2 л
• Сметана - 400 г
• Сахарная пудра - 200 г
• Масло сливочное - 220 г
• Яйцо - 3 шт.
• Изюм - 100 г
• Ванильный сахар - 25 г

Способ приготовления

1. На медленном огне вскипятите молоко и влейте в него сметану, предварительно перемешанную с тремя яйцами до состояния однородной массы.
2. Вливать сметану надо обязательно тонкой струйкой, равномерно распределяя ее по всей поверхности кастрюли с молоком.
3. Смесь должна закипеть, но не поддерживать кипение дольше нескольких секунд (несколько раз булькнет – можно выключать).
4. После того, как смесь в течение часа остынет, процедите ее через марлю, сложенную в четыре слоя. В результате получится что-то похожее на творог.
5. Возьмите отдельно сливочное масло, мягкое, но не растопленное, добавьте 200 грамм сахарной пудры и хорошо разотрите.
6. Обе части можно соединить вместе, тщательно перемешайте и крутите в одну сторону не меньше часа.
7. Для этой цели, конечно, можно использовать миксер, но лучше придерживаться древних традиций и поработать руками – смесь получится более пышная.
8. В творог можно добавить изюм и немного ванили по вкусу, после чего пасха из творога может быть оформлена в виде традиционной пирамиды и помещена в холодильник.

Как и с чем подавать

Пасха творожная в отличие от кулича, не частый гость на наших пасхальных столах, но вполне достойна занять там свое место.

Приятного аппетита!

Читай также: Творожная пасха «Бутон»