Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
20 минут |
35 минут |
4-5 порций |
- Молоко - 2 стакана
- Сливки - 2 стакана
- Сахар - 3/4 стакана + 1/2 стакана
- Желатин - 3 ч.л. + 1,5 ч.л.
- Малина - 3/4 стакана
- Клубника - 1,5 стакана
- Вода - 1/4 стакана
- Всыпьте желатин в холодное молоко, перемешайте, отставьте в сторону.
- Сливки нагрейте почти до кипения.
- Всыпьте сахар в сливки и хорошенько размешайте, чтобы сахар растворился.
- Смешайте молоко с желатином и сливки с сахаром. Мешайте до тех пор, пока желатин не растворится. Если у вас никак не растворяется желатин, то поставьте кастрюльку с молоком и сливками на маленький огонь и еще чуть-чуть нагрейте молочную смесь, пока желатин не раствориться. Но не доводите до кипения! Можно только чуть-чуть нагреть, не больше.
- Поставьте кастрюльку в другую посудину с холодной водой и дайте панна коте остыть хотя бы до комнатной температуры.
- Тем временем, всыпьте вымытые ягоды в кастрюльку, засыпьте сахар и влейте воду.
- Включите огонь и дайте прокипеть 2-3 минуты.
- Снимите с огня, и блендером пропульсируйте пару раз, чтобы не было больших кусков ягод.
- Протрите через сито. С этого количества продуктов должно получиться около 2 стаканов ягодного пюре.
- Отберите 1/2 стакана пюре и нагрейте, но не доводите до кипения.
- Добавьте 1,5 ч.л. желатина и мешайте пока желатин не растворится.
- Затем влейте 1/2 чашки пюре к остальному пюре и хорошо перемешайте. Поставьте миску с пюре в другую миску с теплой водой, чтобы пюре не застыло, пока первый слой панна коты будет застывать. К этому времени панна кота должна уже быть комнатной температуры.
- Приготовьте стаканчики, в которых собираетесь делать панна коту. Если хотите иметь "косые" слои, то поставьте стаканчики под наклоном, подпирая их так, чтобы они не шатались и поставьте в холодильник ближе к краю чтобы было легко в них сразу там же заливать панна коту. Если нет, то просто поставьте стаканчики ровно в холодильник.
- Залейте пана котту так, чтобы стаканчик был на 1/3 полный. Верните кувшин с молочной жидкостью для панна коты в посудину с теплой водой, чтобы пока панна кота в холодильнике застывает, эта в кувшине тоже не застыла. Когда первый слой застынет, залейте ягодный слой и опять верните кувшин с ягодной смесью в теплую воду.
- По застывании ягодного слоя опять залейте белой жидкостью для панна коты.
- Дайте окончательно панна коте застыть.
Как и с чем подавать
Подавайте в холодном виде, украсив свежими ягодами и листочками мяты.
Приятного аппетита!
Читай также: Йогуртовая паннакотта с белым шоколадом - итальянский рецепт простого и вкусного десерта
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.