Сюрпризы Масленицы: готовим блины со снегом

А вы знали, что в древности хозяйки готовили опару для традиционных Масленичных блинов из снега? Интересно? Тогда давайте разберемся зачем, почему и действительно ли это было вкусно!
Сюрпризы Масленицы: готовим блины со снегом

Блины – главное ритуальное блюдо Масленичной недели, и готовится оно, должно было непременно с особыми магическими обрядами. Например, готовить опару хозяйка должна была из снега, на дворе и обязательно тогда, когда на небе взойдет месяц, при этом приговаривая: «Месяц ты месяц, золотые рожки твои рожки! Взгляни в окошко, подуй на опару», а затем обязательно дула на опару трижды. Считалось, что такие блины обязательно получатся более белыми и воздушными. А еще считалось, что таким образом хозяюшки задабривают весну, и она быстрее наступит.

Почему именно снег использовался для опары? Все просто – талая вода намного качественней обычной, поэтому и выпечка на ней получается отменной. Конечно, в условиях современного города о подобном применении снега и думать страшно, но в древности не было ни автомобилей, ни заводов, поэтому чистый снег топили и использовали для приготовления пищи, а также в различных других целях.

Если в эту Масленицу вы хотите почтить традиции и попробовать сделать блины по старинному рецепту, то портал Smak.ua предлагает вашему вниманию немного адаптированный рецепт блинчиков на снежной опаре.

Масленичные блины с опарой на талой воде

Ингредиенты:

  • мука - 300-350 г
  • молоко - 700-750 мл
  • яйца – 2-3 шт.
  • сливочное масло 3-4 ст.л.
  • сахар – 2 ст.л.
  • дрожжи сухие - 25 г
  • вода (талая) 250-350 мл
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

Для того, чтобы приготовить талую воду, следует налить примерно 2 литра воды в пластиковые емкости и заморозить ее в морозильной камере до состояния льда. Затем емкости следует извлечь и поставить размораживаться. Когда куски льда начнут таять, следует слить первое небольшое количество жидкости, считается, что все вредные примеси содержатся именно там. Затем дать всему льду полностью растаять и тогда его можно добавлять в опару.

Для приготовления опары талую воду необходимо немного подогреть и налить в миску, в которой будет готовиться опара. Добавить в нее 1 столовую ложку сахара и тщательно перемешать, а затем накрошить туда же  свежие дрожжи и полностью их там растворить.

1 стакан муки предварительно просеять через сито и тоже постепенно добавить в опару. Накрыть миску бумажным полотенцем и поставить в теплое место. Готовая опара должна значительно увеличиться в объеме и стать воздушной.

После приготовления опары необходимо растопим до мягкости сливочное масло. Перемешать яйца, масло и оставшийся сахар. Добавить все перечисленное в опару, посолить ее и добавить всю оставшуюся муку, молоко и  тщательно все вымесить. Накрыть тесто снова бумажным полотенцем и поставить его в теплое место для подъёма.

После того, как тесто поднимется первый раз, его следует тщательно перемешать и повторить процесс. Подошедшее второй раз тесто уже не нужно перемешивать, а следует сразу приступить к выпеканию блинов.

Обязательно попробуйте эти невероятно вкусные блинчики и тогда вы поймете, почему в далеком прошлом хозяйки так тщательно старались сделать идеальную опару. Приятного аппетита.

Читай также: Масленица-2018: что надо обязательно сделать в течение недели

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Хеллоуин: привидения из безе
Страшный праздник надо встретить страшно вкусно. Ну и какой праздник без приведений, которые совсем не сложно приготовить из бизе.
Смузи «Яблочный пирог»
Яблочный смузи это не только вкусный, но и очень полезный десерт. Попробуйте приготовить смузи, добавив корицу, йогурт, семена льна и кокосовое молоко. Уверены, вам понравится!
Яблоки с украшением из теста
Рецепт десерта из яблок не содержит много калорий и помогут вам держать свой вес в норме. Также - это хороший повод порадовать своих близких приятным вкусом и неповторимым ароматом.
Шоколадный крем
Изысканный десерт из шоколада украсит любой обед!
Яблочный джем
Джема много не бывает! Минимальный набор ингредиентов: яблоки, вода, сахар и лимонная кислота, немного времени и джем готов!
Все материалы раздела
Рулет "Оливье" - знакомый салат на новый лад
Рулет "Оливье" - знакомый салат на новый лад
Оливье - салат, который вдохновляет, каких только вариаций ни придумано! Еще одна - Оливье в рулете с плавленным сыром. Он отлично подойдет для случая, когда так хочется взять любимый салат с собой на работу.
Фаршированные окорочка «Мясоед»
Фаршированные окорочка «Мясоед»
Очень вкусное и необычное блюдо, которое можно подавать и холодным и горячим!
Домашний шашлык на подушке из лука (в духовке)
Домашний шашлык на подушке из лука (в духовке)
Легчайший рецепт приготовления домашних шашлыков без выезда на природу. А если вы собрались на пикник, то с собой запросто можно взять такой замечательный «резерв».
Кексы на Хэллоуин от Эктора Хименес-Браво
Кексы на Хэллоуин от Эктора Хименес-Браво
Сегодня предлагаем приготовить кексы на Хэллоуин по рецепту Эктора Хименес-Браво. Небольшие круглые кексы удивительно легко готовить и красиво подать, что сделает ваш праздник еще ярче и вкуснее.
Свиное раксо
Свиное раксо
Раско - сочное мясо, приготовленное по классическому испанскому рецепту. При его приготовлении всегда используется вино. Чем не повод приготовить романтический ужин на двоих?
Порчетта: итальянский вариант буженины к празднику
Порчетта: итальянский вариант буженины к празднику
Это итальянское блюдо не что иное, как свинина запеченная крупным куском. Такую буженину итальянцы готовят, щедро сдабривая мясо розмарином и чесноком. Приготовьте и вы такую вкуснятину!
Как правильно готовить креветки: 6 шагов к цели
Как правильно готовить креветки: 6 шагов к цели
Креветки – универсальный продукт, из которого можно приготовить как простую и вкусную закуску, так и сложное изысканное блюдо, которое оценит даже самый требовательный гурман.
10 потрясающих идей пряничных домиков на Хэллоуин
10 потрясающих идей пряничных домиков на Хэллоуин
Хэллоуин - отличный повод не только примерять костюмы любимых героев, но и оформить пряничный домик с приведениями по своему вкусу. Мы собрали для вас 10 отличных идей, которые вы с легкостью сможете использовать!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK