День святого Валентина: воздушные меренги «Сердца»

Не за горами День святого Валентина, а это значит, что пора задуматься, какими необычными и вкусными сладостями мы будем баловать избранников на праздничном ужине.
День святого Валентина: воздушные меренги «Сердца»
Время подготовки Время приготовления Порции
30 мин 30 мин 4

Ингредиенты

  • Сахар – 150 г
  • Яичные белки – 3 шт.
  • Гелевый пищевой краситель – по желанию

Способ приготовления

Белки следует аккуратно отделить от желтков, если попадет хоть капля желтка, белки просто не взобьются. Важно: белки должны быть теплые, тогда они легче взобьются и образуют более воздушную массу.

Сначала белки взбиваются на низких оборотах, а когда они образуют пену, следует увеличить обороты миксера до максимума и начать всыпать сахар - потихоньку, буквально по чайной ложке. Главное не спешить: если сахар всыпать слишком быстро и не вымесить как следует, меренги после выпечки могут опасть.

Продолжаем потихоньку увеличивать скорость. Масса начнет густеть, следует продолжать взбивать до тех пор, пока масса не достигнет консистенции устойчивых пиков.

Белковую массу необходимо поместить в кондитерский мешок и отсадить на застеленный пергаментом противень небольшие запятые формируя условное сердечко. Затем отсаженные меренги поместить в духовой шкаф для запекания. 

Режим и время выпечки зависит от желаемого результата и размера самих меренг.

Для получения хрустящей корочки и мягкой серединки – следует отправить десерт в духовку, разогретую до 150 градусов на 4-5 минут, а затем уменьшить температуру до 60 и выпекать меренги еще минут 15.

Для получения полностью пропеченной, хрустящей меренги – следует отправить десерт в разогретую до 50 градусов духовку на полчаса.

Читай также: Десерт с характером: готовим макаронс (видео)

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Яблочный джем
Джема много не бывает! Минимальный набор ингредиентов: яблоки, вода, сахар и лимонная кислота, немного времени и джем готов!
Современные десерты: муссовое пирожное "Байрон"
Необыкновенное пирожное с "мужским характером" на основе пива и абрикосового пюре навсегда покорит своим вкусом и ароматом.
Мини-чизкейки с шоколадным печеньем
Эти прелестные мини-чизкейки с малиновым джемом и печеньем украсят любое чаепитие.
Тыквенные оладьи с паутиной
Тыквенные оладьи отличный выбор для вечеринки в честь Хеллоуина. Украсьте десерт шоколадной паутиной и удивите всех оригинальной подачей блюда.
Шоколадный фондан с вишневым соусом и кремом Шанталь
Шоколадный фондан – это изысканный французский десерт, рецептом которого поделилась финалистка второго сезона кулинарного реалити-шоу МастерШеф на канале СТБ Лиза Глинская.
Все материалы раздела
Салат с бобами
Салат с бобами
Для того чтобы приготовить этот салат - возьмите консервированные бобы, добавьте лук, помидоры и зелень. Как видите приготовить салат с бобами просто, но он прекрасно дополнит основное блюдо.
Шоколадный крем
Шоколадный крем
Изысканный десерт из шоколада украсит любой обед!
Филе индейки с цитрусовым соусом
Филе индейки с цитрусовым соусом
Нежное, сочное мясо индейки с цитрусовым соусом отличный вариант для семейного пятничного ужина.
Вкусная идея: оладьи с зеленым луком
Вкусная идея: оладьи с зеленым луком
Несладкие оладушки с зеленым луком очень просты в приготовлении, по вкусу напоминают пирожки, но, конечно, не отнимут так много времени. Получаются мягкими и пышными.
Суп-пюре с лисичками
Суп-пюре с лисичками
Очень нежный и вкусный суп с грибами лисичками и золотистыми гренками.
Пампушки из кольраби
Пампушки из кольраби
Невероятное блюдо поразит своим потрясающим вкусом. Такие пампушки будут просто на расхват. Обязательно приготовьте пампушки из пюре с кольраби.
ТОП-5  полезных блюд из топинамбура
ТОП-5 полезных блюд из топинамбура
О пользе топинамбура написано немало: он очищает организм от шлаков и токсинов, полезен при анемии и сахарном диабете. Но вот что приготовить из него, не многие хозяйки знают.
Салат из сельдерея, перца и яблок
Салат из сельдерея, перца и яблок
Простой и очень вкусный салат, который не навредит фигуре!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK