Літній ягідний пляцок: 3 смачних рецепти

Запрошуємо в дивовижний солодкий світ ягідних пляцків. Гарантуємо, це буде кохання з першого шматочка, який би з них ви не обрали для приготування!
Літній ягідний пляцок: 3 смачних рецепти
На Львівщині та Тернопільщині існує таке діалектичне тлумачення пляцка: це кондитерський виріб, що поєднує в собі коржі, креми та начинки. Дуже схожий на торт, але простіший у виконанні. Подають на свята і урочистості, на одній таці відразу кілька видів. Як правило, пляцки печуть в прямокутній формі. Спробуємо?

Пляцок "Ягідна заварнушка" 

Інгредієнти:

Тісто: 
  • Вода - 250 г 
  • Маргарин - 100 г
  • Борошно - 200 г
  • Яйця курячі - 5 шт.
  • Розпушувач тіста - 10 г

Крем:

  • Молоко - 500 г
  • Цукор - 200 г
  • Яйця курячі - 4 шт.
  • Масло вершкове - 150 г
  • Цукор ванільний - 10 г
  • Сік лимона - цедра лимона
  • Борошно - 80 г
  • Крохмаль - 100 г
  • Ягоди - 200 г

Спосіб приготування: 

  1. Закип'ятити масло з водою. Додати в гарячу суміш муку, добре розтерти і охолодити до теплого.
  2. Додати по одному яйця і порошок для печива, весь час збиваючи міксером.
  3. Форму змазати маслом, притрусити манкою і викласти 1\2 тіста, випікати 25-30 хвилин при 180-200*С. У мене форма велика — на усю духовку, тому пекла в один захід і потім тісто просто розрізала на 2 частини.
  4. Крем: 1\2 молока закип'ятити з цукром і маслом.
  5. Усе решту збити і вилити у молочну суміш. Заварити 2-3 хвилини.
  6. Ще гарячим покрити корж, посипати ягодами і накрити другим коржем

Читай также: Торт без выпечки из печенья с клубникой

Австралійський пляцок "Стигла вишня"

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне - 210 г.
  • Какао - 50 г.
  • Масло вершкове - 135 г.
  • Цукор - 150 г.
  • Яйця курячі - 1 шт.
  • Молоко - 50 мл

Верхній шар:

  • Масло вершкове - 125 г.
  • Цукор - 200 г.
  • Яйця курячі - 2 шт.
  • Борошно пшеничне - 90 г.
  • Розпушувач тіста - 1 ч.ложка
  • Кокосова стружка - 200 г.
  • Молоко - 2 ст.л.
  • Вишні - 400 г.
  • Ром - 3 ст.ложки

Спосіб приготування: 

  1. Спочатку готуємо наші вишні, миємо і витягуємо кісточки і дно прямокутної форми потрібно застелити пергаментом, а боки змастити вершковим маслом. Духовку розігріти до 180 ᵒС.
  2. Спочатку ми повинні спекти нижній шар (основу). Отже готуємо: какао потрібно змішати з борошном. Масло збити з цукром до пухкої консистенції. До масла додати яйце і молоко й збивати до повного поєднання інгредієнтів. Додати сухі інгредієнти і збити все разом.
  3. Викласти тісто у підготовлену форму і розрівняти лопаткою. Повинен вийти доволі тонкий шар тіста. 
  4. Поставити форму з тістом до розігрітої духовки і пекти 15-18 хвилин. Поки тісто добре схопиться. Дістати тісто з духовки і залишити його вистигати. 
  5. Вишні помістити в невеликий посуд й довести до кипіння. Зняти з вогню.
  6. Для другого шару пляцка, вершкове масло збити з цукром до пухкої консистенції. До масла додати по одному яйця і молоко й збивати до повного поєднання інгредієнтів.
  7. Кокосову стружку змішати з борошном та розпушувачем і додати до масла з яйцями й добре вимішати. Вишні добре відцідити та разом з ромом додати до тіста. Вимішати все разом.
  8. Викласти тісто на спечений шоколадний шар пляцка і знову поставити в розігріту духовку (180С).
  9. Пекти пляцок 40-50 хвилин, дістати пляцок з духовки і залишити на 10 хвилин у формі.
  10. Пляцок обережно дістати з форми і залити звичайним розтопленим шоколадом на водяній бані або помадкою

Читай также: Клубничный торт «Фрезье» - простые продукты, минимум усилий

Пляцок з чорницею

Інгредієнти:

  • Яйця курячі - 9 шт.
  • Цукор - 750 г.
  • Борошно пшеничне - 750 г.
  • Розпушувач для тіста - 18 г.
  • Чорниця заморожена - 200 г.

Крем

  • Масло вершкове - 300 г.
  • Вода - 300 г.
  • Желатин - 2 ст.л.
  • Желе апельсинове - 0,5 шт.
  • Помадка
  • Шоколад чорний - 90 г.
  • Масло вершкове - 90 г.

Спосіб приготування: 

  1. Тісто. Збити жовтки з половиною цукру та окремо збити білки, обережно з’єднати, додати 700 г борошна з розпушувачем. Борошна може бути і менше. Розділити на 3 частини, в одну додати повністю розморожену чорницю та ще 50 г борошна, збити ще раз.
  2. Ягоди можна змінити на інші. Якщо додати більше, колір буде більш насиченим. Але при випіканні він трохи блідне. 
  3. На деко застелене пергаментом (десь 25*35 см), вилити половину білого тіста, спекти корж (180 градусів, десь 30 хв), це буде дно. На інші два дека поздовж полосками викласти біле та чорничне тісто. Спекти всі коржі. Порядок чергування тіста можна міняти. 
  4. Крем. розчинити желе у воді (або чорничному компоті для кольору), закип’ятити (по інструкції), охолодити до теплого стану та додати желатин (у мене фасований імпортний, якщо слабший — то більше).
  5. Розмішати до розчинення, можна ще прогріти. Охолодити та поступово додати до збитого масла, далі збиваючи. Поставити у холодильник на пів години, інколи помішуючи.
  6. Можна взяти сметанний крем. Перемазати між коржами, наверх на бані розтопити шоколадку та додати масло. Полити торт. Він буде великим, 3 кг.

Читай также: Роскошный торт-мороженое «Райское наслаждение»

 
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Десерты
Яблочный сезон: готовим домашнее желе из яблок
Когда яблок становиться слишком много, приходит время новых десертов. Наш рецепт отличный способ расправиться даже с забытыми в холодильнике плодами
Рецепт от Мэри Поппинс: шотландский кекс
Шотландский кекс по рецепту Астрид Линдгрен из книги "Мэри Поппинс на кухне" - станет отличным десертом для всей семь!
Отличный десерт для настоящих гурманов: дыня в желе
Оригинальное сладкое желе с дыней и клубникой.
Яблучне «печиво» з горіхами - всього за 10 хвилин!
Корисний перекус готується без випікання і стане в нагоді, коли треба "тут і зараз" створити щось смачненьке.
Быстрый рецепт вкусного десерта: готовим запеченный инжир
Этот невероятно ароматный десерт просто тает во рту. Легкая пряность тимьяна, нежная, сладкая консистенция инжира со сливочным сыром и легкая миндальная нотка делают этот десерт поистине божественным! Рекомендуем!
Все материалы раздела
Квашеные лимоны с паприкой и чесноком
Квашеные лимоны с паприкой и чесноком
В большинстве стран мира лимоны едят с солью, а не с сахаром. А в Израиле и Марокко такая заготовка - обычное дело. Попробуйте приготовить этот необычный рецепт. Свежо, остро, необычно!
Keep calm и ешьте мятный джем
Keep calm и ешьте мятный джем
Эта необычная заготовка поможет вам приготовить вкусный чай или просто напиток с ментоловым вкусом. Используйте варенье для комбинированной начинки в пирогах или просто для хорошего настроения.
Огненное карри: 3 лучших рецепта
Огненное карри: 3 лучших рецепта
Карри – это уникальное блюдо, которое можно приготовить практически из любых продуктов: и из мяса, и из рыбы, и из бобовых, и т.д. В европейской кухне принято считать, что любое блюдо, в котором используется специя
Удачные заготовки: маринуем огурцы с красной смородиной
Удачные заготовки: маринуем огурцы с красной смородиной
Про листья черной смородины в маринаде знают все. Но в нашем рецепте используются и ягоды красной смородины. Она придаст свежую кислинку, и огурцы станут еще вкуснее!
Как сохранить свежие яблоки на зиму
Как сохранить свежие яблоки на зиму
Как сберечь урожай домашних яблок, и обеспечить семью витаминами до весны? Сейчас расскажем!
5 подсказок от шеф-поваров, как использовать порошок карри
5 подсказок от шеф-поваров, как использовать порошок карри
Порошок карри – традиционная индийская специя, которая давно популярна во многих кухнях мира. Вкус у карри немного специфический и не со всеми продуктами он сочетается
Гарри Поттер: напиток из лирного корня
Гарри Поттер: напиток из лирного корня
Об этой настойке упоминал Ксенофилиус Лавгуд в «Дарах смерти». Кстати, гибискус и мед отлично утоляют жажду
Как лучше приготовить куриные крылья? В медовом маринаде!
Как лучше приготовить куриные крылья? В медовом маринаде!
Крылья - самая доступная часть курицы. Но и они могут стать настоящим деликатесом для гостей! Хрустящие, нежные, ароматные... Устоять невозможно!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK