Літній ягідний пляцок: 3 смачних рецепти

Запрошуємо в дивовижний солодкий світ ягідних пляцків. Гарантуємо, це буде кохання з першого шматочка, який би з них ви не обрали для приготування!
Літній ягідний пляцок: 3 смачних рецепти
На Львівщині та Тернопільщині існує таке діалектичне тлумачення пляцка: це кондитерський виріб, що поєднує в собі коржі, креми та начинки. Дуже схожий на торт, але простіший у виконанні. Подають на свята і урочистості, на одній таці відразу кілька видів. Як правило, пляцки печуть в прямокутній формі. Спробуємо?

Пляцок "Ягідна заварнушка" 

Інгредієнти:

Тісто: 
  • Вода - 250 г 
  • Маргарин - 100 г
  • Борошно - 200 г
  • Яйця курячі - 5 шт.
  • Розпушувач тіста - 10 г

Крем:

  • Молоко - 500 г
  • Цукор - 200 г
  • Яйця курячі - 4 шт.
  • Масло вершкове - 150 г
  • Цукор ванільний - 10 г
  • Сік лимона - цедра лимона
  • Борошно - 80 г
  • Крохмаль - 100 г
  • Ягоди - 200 г

Спосіб приготування: 

  1. Закип'ятити масло з водою. Додати в гарячу суміш муку, добре розтерти і охолодити до теплого.
  2. Додати по одному яйця і порошок для печива, весь час збиваючи міксером.
  3. Форму змазати маслом, притрусити манкою і викласти 1\2 тіста, випікати 25-30 хвилин при 180-200*С. У мене форма велика — на усю духовку, тому пекла в один захід і потім тісто просто розрізала на 2 частини.
  4. Крем: 1\2 молока закип'ятити з цукром і маслом.
  5. Усе решту збити і вилити у молочну суміш. Заварити 2-3 хвилини.
  6. Ще гарячим покрити корж, посипати ягодами і накрити другим коржем

Читай также: Летний торт "5-й элемент" из печенья с клубникой (без выпечки)

Австралійський пляцок "Стигла вишня"

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне - 210 г.
  • Какао - 50 г.
  • Масло вершкове - 135 г.
  • Цукор - 150 г.
  • Яйця курячі - 1 шт.
  • Молоко - 50 мл

Верхній шар:

  • Масло вершкове - 125 г.
  • Цукор - 200 г.
  • Яйця курячі - 2 шт.
  • Борошно пшеничне - 90 г.
  • Розпушувач тіста - 1 ч.ложка
  • Кокосова стружка - 200 г.
  • Молоко - 2 ст.л.
  • Вишні - 400 г.
  • Ром - 3 ст.ложки

Спосіб приготування: 

  1. Спочатку готуємо наші вишні, миємо і витягуємо кісточки і дно прямокутної форми потрібно застелити пергаментом, а боки змастити вершковим маслом. Духовку розігріти до 180 ᵒС.
  2. Спочатку ми повинні спекти нижній шар (основу). Отже готуємо: какао потрібно змішати з борошном. Масло збити з цукром до пухкої консистенції. До масла додати яйце і молоко й збивати до повного поєднання інгредієнтів. Додати сухі інгредієнти і збити все разом.
  3. Викласти тісто у підготовлену форму і розрівняти лопаткою. Повинен вийти доволі тонкий шар тіста. 
  4. Поставити форму з тістом до розігрітої духовки і пекти 15-18 хвилин. Поки тісто добре схопиться. Дістати тісто з духовки і залишити його вистигати. 
  5. Вишні помістити в невеликий посуд й довести до кипіння. Зняти з вогню.
  6. Для другого шару пляцка, вершкове масло збити з цукром до пухкої консистенції. До масла додати по одному яйця і молоко й збивати до повного поєднання інгредієнтів.
  7. Кокосову стружку змішати з борошном та розпушувачем і додати до масла з яйцями й добре вимішати. Вишні добре відцідити та разом з ромом додати до тіста. Вимішати все разом.
  8. Викласти тісто на спечений шоколадний шар пляцка і знову поставити в розігріту духовку (180С).
  9. Пекти пляцок 40-50 хвилин, дістати пляцок з духовки і залишити на 10 хвилин у формі.
  10. Пляцок обережно дістати з форми і залити звичайним розтопленим шоколадом на водяній бані або помадкою

Читай также: Клубничный торт «Фрезье» - простые продукты, минимум усилий

Пляцок з чорницею

Інгредієнти:

  • Яйця курячі - 9 шт.
  • Цукор - 750 г.
  • Борошно пшеничне - 750 г.
  • Розпушувач для тіста - 18 г.
  • Чорниця заморожена - 200 г.

Крем

  • Масло вершкове - 300 г.
  • Вода - 300 г.
  • Желатин - 2 ст.л.
  • Желе апельсинове - 0,5 шт.
  • Помадка
  • Шоколад чорний - 90 г.
  • Масло вершкове - 90 г.

Спосіб приготування: 

  1. Тісто. Збити жовтки з половиною цукру та окремо збити білки, обережно з’єднати, додати 700 г борошна з розпушувачем. Борошна може бути і менше. Розділити на 3 частини, в одну додати повністю розморожену чорницю та ще 50 г борошна, збити ще раз.
  2. Ягоди можна змінити на інші. Якщо додати більше, колір буде більш насиченим. Але при випіканні він трохи блідне. 
  3. На деко застелене пергаментом (десь 25*35 см), вилити половину білого тіста, спекти корж (180 градусів, десь 30 хв), це буде дно. На інші два дека поздовж полосками викласти біле та чорничне тісто. Спекти всі коржі. Порядок чергування тіста можна міняти. 
  4. Крем. розчинити желе у воді (або чорничному компоті для кольору), закип’ятити (по інструкції), охолодити до теплого стану та додати желатин (у мене фасований імпортний, якщо слабший — то більше).
  5. Розмішати до розчинення, можна ще прогріти. Охолодити та поступово додати до збитого масла, далі збиваючи. Поставити у холодильник на пів години, інколи помішуючи.
  6. Можна взяти сметанний крем. Перемазати між коржами, наверх на бані розтопити шоколадку та додати масло. Полити торт. Він буде великим, 3 кг.

Читай также: Роскошный торт-мороженое «Райское наслаждение»

 
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Воскресный десерт: крем-брюле
Крем-брюле — десерт из заварного крема с карамельной корочкой. Обычно подается комнатной температуры.
Фруктовый салат из яблок, мандаринов и граната
Подавайте салат в качестве полезного десерта.
Рецепт от Мэри Поппинс: шотландский кекс
Шотландский кекс по рецепту Астрид Линдгрен из книги "Мэри Поппинс на кухне" - станет отличным десертом для всей семь!
Персиковое пюре с заварным кремом: пошаговый рецепт
Персиковое пюре с заварным кремом - очень вкусный, нежный десерт не оставит никого равнодушным. Из одного персика получится приготовить два десерта. Такой десерт можно приготовить заранее.
Рецепт от Мэри Поппинс: запеченный заварной крем
Предлагаем приготовить запеченный заварной крем по рецепту Астрид Линдгрен из книги "Мэри Поппинс на кухне", и порадовать не только своих детей, но и себя.
Все материалы раздела
Бульон из кореньев с варениками
Бульон из кореньев с варениками
Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
Диета Кима Протасова
Диета Кима Протасова
Попробуйте соблюдать такой режим питания и результат вас удивит. Активное похудение на диете Протасова приходится на 4 и 5 недели. Общая потеря веса до 8 килограммов!!!
Салат «Пикантный"
Салат «Пикантный"
Такой салат однозначно понравится всем любителям пикантных блюд, ведь перец чили придаст особую изюминку салату из баклажанов, помидоров и моцареллы.
Креветки на гриле
Креветки на гриле
Главный секрет изумительного вкуса креветок на гриле - маринад. Не переживайте, если у вас совсем мало времени - вы можете оставить мариноваться креветки всего на 30 минут.
Творог с изюмом и киви
Творог с изюмом и киви
Очень простой в приготовлении десерт из творога с добавлением изюма и киви - отличный вариант для быстрого перекуса не только детям, но и взрослым.
Радость гурмана: сельдь с картофельным пюре и соусом из сушеных фруктов по-норвежски
Радость гурмана: сельдь с картофельным пюре и соусом из сушеных фруктов по-норвежски
Чем порадовать своих близких в сырой ноябрьский день? Конечно же картошечкой с сельдью по норвежскому рецепту!
Как вырастить киви дома: мастер-класс
Как вырастить киви дома: мастер-класс
Оказывается, киви можно не просто вырастить у себя дома, но и получить урожай.
Пицца «Маргарита»
Пицца «Маргарита»
Нежная и легкая, ароматная и пряная. Изысканность сыра моцарелла в сочетании с помидорами на тонком слое пресного теста характеризует название этой пиццы.
Вверх