Классический и Греческий йогурты в домашних условиях

Два простых способа приготовить йогурт в домашних условиях без йогуртницы
Классический и Греческий йогурты в домашних условиях

Чтобы йогурт получился вкусным, с лёгким сливочным вкусом, необходимо соблюдать несколько важных правил: 

  • любое молоко должно быть кипяченым. Даже пастеризованное. 
  • не используйте слишком горячее молоко, так как полезные бактерии в нём гибнут, идеальная температура от +38 °С до +40 °С.
  • вся кухонная утварь, что будет соприкасаться с йогуртом - должна обдаваться кипятком. 
  • жирность молока влияет на качество и консистенцию йогурта. Жирность молока должна быть не ниже 3 %.
  • чтобы йогурт созрел - не перемешивайте его. 

Йогурт классический

Это самый распространённый рецепт йогурта, что пришел к нам из Болгарских земель. Древние люди использовали вместо термосов глиняные горшки, которые сначала ставились в шесток для томления, а затем в чулан. Йогурт помогает справиться с чувством голода, жаждой, а полезные микроэлементы позитивно влияют на организм.

Ингредиенты: 

  • молоко - 1 литр
  • натуральный йогурт - 200 грамм   

Как приготовить: 

1. Вскипятите  и остудите до температуры 38-40°С молоко.

2. Возьмите термос, не забудьте ополоснуть его кипятком,  оставьте на 1-2 минуты, пока выйдет пар. Затем накройте крышкой.

3. 100 мл молока соединить с йогуртом и размешать, чтобы не было комков.

4. В оставшееся молоко добавить разведенное с йогуртом молоко. Еще раз перемешать.

5. Полученную смесь перелить в термос, закрыть крышкой и оставить на 6-8 часов.

6. Готовый йогурт разлить по небольшим баночкам и поставить в холодильник еще на 8 часов.

Йогурт греческий

От классического йогурта, греческий отличается и консистенцией, и способом приготовления. После традиционного сквашивания, как в первом случае, йогурт подвешивают в чистой ткани, чтобы избавиться от лишней сыворотки. Именно из-за этого, второе название греческого йогурта - фильтрованный. 

Ингредиенты:

  • молоко - 1 литр
  • натуральный йогурт - 200 грамм   

Как приготовить:

1. Молоко вскипятить и остудить до 40°С.

2. Развести йогурт в небольшом количестве молока.

3. Соединить разведенный йогурт с оставшимся молоком в кастрюле. Накрыть крышкой и обмотать пледом.

4. Оставить в теплом месте на 6-7 часов, после чего убрать в холодильник. Не перемешивайте и не встряхивайте содержимое кастрюли!

5. Застелите дуршлаг несколькими слоями марли и аккуратно перелейте получившийся йогурт.

6. Накройте и оставьте так на несколько часов, пока уйдет лишняя сыворотка. В результате у вас должно получиться 350-450 г настоящего греческого йогурта.

Подавать йогурт можно с орехами, сухофруктами, свежими ягодами, а так же вареньем, мёдом и сыром. 

Читай также: Спасительные диеты Риз Уизерспун: "Фактор 5-ти" и Йогуртовая

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блюда для детей
Творожная запеканка в микроволновке за 10 минут
Как приготовить вкусную запеканку для всей семьи за 10 минут? Очень просто! С помощью микроволновки вы это сделаете без проблем!
Полуфабрикаты в рационе ребенка
Уход за малышом и его воспитание – это, конечно же, радость для каждой мамы. Но и времени это занимает слишком много, так что на возню у плиты лишних часов не остается. Так можно ли давать детям полуфабрикаты?
Тыквенная шарлотка «Для малышки»
Быстро готовится, быстро съедается, потому что это шарлотка! При том очень полезная шарлотка!
Картофельно-капустные оладьи
Оладьи очень любят не только взрослые, но и детки. И это отличный способ приготовить полезное и вкусное блюдо из капусты, картофеля и творога.
Фанта в домашних условиях
Готовить такой напиток очень просто, а получится он намного вкуснее, чем магазинный!
Все материалы раздела
Диета доктора Аткинса
Диета доктора Аткинса
Эту диету лишь частично можно назвать диетой, это в большей мере система питания, основанная на ограничении в углеводах.
Рецепты Гордона Рамзи: груши вареные с шафраном
Рецепты Гордона Рамзи: груши вареные с шафраном
Сочные, ароматные и нежные груши вареные с шафраном и заварной крем с мятой и кардамоном - изысканный и вкусный рецепт от Гордона Рамзи!
Шпэцле - что это и как приготовить
Шпэцле - что это и как приготовить
Шпецле — швабская и алеманская разновидность макаронных изделий. Бывает круглой — «кнёпфле» и продолговатой формы «шпатцен». Используется как гарнир к основным блюдам.
ТОП-6 рецептов чая для поднятия иммунитета на каждый день
ТОП-6 рецептов чая для поднятия иммунитета на каждый день
Большинство из нас не мыслят себе утра без чашечки кофе или чая. Полезно это для организма или не очень – утверждать или отрицать не имеет смысла. Но вспомнить об альтернативе – травяных  и фруктовых чаях.
Тушеная говядина «Карри»
Тушеная говядина «Карри»
Как приготовить вкусную говядину, чтоб она таяла во рту? Каждой хозяйке известно, что нет ничего ценнее проверенного рецепта. Но при этом, даже в обычном рецепте должна быть изюминка!
Новости кулинарного мира: как в Австралии используют остатки хлеба
Новости кулинарного мира: как в Австралии используют остатки хлеба
Австралия далеко не первая страна, которая пытается бороться с большим количеством пищевых отходов. Удивительно простой способ переработки остатков хлеба начали использовать в супермаркетах Woolworths.
Картофельный суп
Картофельный суп
Густой и насыщенный картофельный суп имеет приятный аромат и нежную консистенцию.
Домашние соты с ягодами
Домашние соты с ягодами
Сочный, легкий и сладкий медовый десерт с ягодным муссом - именно то, что нужно осенним вечером для семейного чаепития.
Вверх