Классический и Греческий йогурты в домашних условиях

Два простых способа приготовить йогурт в домашних условиях без йогуртницы
Классический и Греческий йогурты в домашних условиях

Чтобы йогурт получился вкусным, с лёгким сливочным вкусом, необходимо соблюдать несколько важных правил: 

  • любое молоко должно быть кипяченым. Даже пастеризованное. 
  • не используйте слишком горячее молоко, так как полезные бактерии в нём гибнут, идеальная температура от +38 °С до +40 °С.
  • вся кухонная утварь, что будет соприкасаться с йогуртом - должна обдаваться кипятком. 
  • жирность молока влияет на качество и консистенцию йогурта. Жирность молока должна быть не ниже 3 %.
  • чтобы йогурт созрел - не перемешивайте его. 

Йогурт классический

Это самый распространённый рецепт йогурта, что пришел к нам из Болгарских земель. Древние люди использовали вместо термосов глиняные горшки, которые сначала ставились в шесток для томления, а затем в чулан. Йогурт помогает справиться с чувством голода, жаждой, а полезные микроэлементы позитивно влияют на организм.

Ингредиенты: 

  • молоко - 1 литр
  • натуральный йогурт - 200 грамм   

Как приготовить: 

1. Вскипятите  и остудите до температуры 38-40°С молоко.

2. Возьмите термос, не забудьте ополоснуть его кипятком,  оставьте на 1-2 минуты, пока выйдет пар. Затем накройте крышкой.

3. 100 мл молока соединить с йогуртом и размешать, чтобы не было комков.

4. В оставшееся молоко добавить разведенное с йогуртом молоко. Еще раз перемешать.

5. Полученную смесь перелить в термос, закрыть крышкой и оставить на 6-8 часов.

6. Готовый йогурт разлить по небольшим баночкам и поставить в холодильник еще на 8 часов.

Йогурт греческий

От классического йогурта, греческий отличается и консистенцией, и способом приготовления. После традиционного сквашивания, как в первом случае, йогурт подвешивают в чистой ткани, чтобы избавиться от лишней сыворотки. Именно из-за этого, второе название греческого йогурта - фильтрованный. 

Ингредиенты:

  • молоко - 1 литр
  • натуральный йогурт - 200 грамм   

Как приготовить:

1. Молоко вскипятить и остудить до 40°С.

2. Развести йогурт в небольшом количестве молока.

3. Соединить разведенный йогурт с оставшимся молоком в кастрюле. Накрыть крышкой и обмотать пледом.

4. Оставить в теплом месте на 6-7 часов, после чего убрать в холодильник. Не перемешивайте и не встряхивайте содержимое кастрюли!

5. Застелите дуршлаг несколькими слоями марли и аккуратно перелейте получившийся йогурт.

6. Накройте и оставьте так на несколько часов, пока уйдет лишняя сыворотка. В результате у вас должно получиться 350-450 г настоящего греческого йогурта.

Подавать йогурт можно с орехами, сухофруктами, свежими ягодами, а так же вареньем, мёдом и сыром. 

Читай также: Спасительные диеты Риз Уизерспун: "Фактор 5-ти" и Йогуртовая

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блюда для детей
Вкусно и быстро: 4 лучших завтрака в школу
Самый полезный завтрак для школьника – тот, который дает ему энергию, легко усваивается и дольше переваривается, чтобы не хотелось есть уже на первом уроке.
Гренки с корицей
Любите гренки, тогда самое время усовершенствовать рецепт добавив корицу. Такие гренки к завтраком будут отличным началом дня!
Рулетики «Ванильные» к чаю
Очень вкусные ванильные рулетики вы с легкостью приготовите по этому рецепту. Отлично подходят к чаю!
Руководство по выбору детского питания для молодых родителей
​​​​​​​Первое правило перед вводом прикорма ребенку — проконсультироваться с педиатром!
Рецепт самых ленивых вареников из творога
Отличный вариант завтрака для всей семьи. Легко, быстро и вкусно. Особенно с ягодным джемом!
Все материалы раздела
Овочева запіканка з рисом - рецепти Руслана Сенічкіна
Овочева запіканка з рисом - рецепти Руслана Сенічкіна
Замість плову і голубців Руслан Сенічкін покаже, як приготувати овочеву запіканку з рисом.
Овсяная диета
Овсяная диета
Несмотря на высокую калорийность, овсянка все же считается диетическим продуктом, и ее употребляют зачастую также и с целью похудения.
Сырные плетенки
Сырные плетенки
Эта витая выпечка аналог сырных палочек, которые можно подавать как к чаю, так и к пиву в качестве закуски.
Драники с ветчиной «Сытные»
Драники с ветчиной «Сытные»
Всего двадцать минут – и аппетитные картофельные котлетки на столе. Сыр, зелень, нежное мясо – лучшее сочетание!
Острая закуска из моркови
Острая закуска из моркови
Острые овощные закуски как никогда кстати, когда организм требует большего количества витаминов и микроэлементов. Сочетание моркови, яблока, кореньев хрена, зелени и лимона идеальное сочетание для вашего здоровья.
Новини кулінарії: в Японії придумали новий десерт
Новини кулінарії: в Японії придумали новий десерт
Іноді навіть таким відомим брендам як KitKat доводиться нагадувати своїм шанувальникам, що перш за все вони виробляють якісні шоколадні десерти.
Яйца заливные
Яйца заливные
Заливные яйца - очень вкусная закуска, которую на самом деле не сложно приготовить. А сочетание мясного блюда с яйцами и клюквой сделает это блюдо уникальным.
«Клубничка» из свеклы с сельдью
«Клубничка» из свеклы с сельдью
Необычное, но эффектное блюдо, которые вы легко приготовите!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK